減肥期間可以吃蘑菇嗎 吃什麼蘑菇可以減肥
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【導讀】:蘑菇屬於菌類的一種,因爲味道鮮美、營養價值豐富而受到很多人的喜愛,即使是在減肥期間也是可以食用蘑菇的,因爲蘑菇的熱量低,反而具有減肥的作用。
減肥期間是可以吃蘑菇的,只要適量的食用並且注意蘑菇的烹飪方式就可以了,蘑菇的營養價值豐富,並且富含膳食纖維,除此以外蘑菇的熱量也比較低,所以經常食用蘑菇反而有助於減肥。
菌類含有大量無機質、維生素及蛋白質等成分,作爲減肥食品最優秀之處,在於它含有高於所有植物的纖維素,具有防止便祕、降低血液中膽固醇含量的作用。而且蘑菇屬於低熱量食品,幾乎沒什麼熱量,不用擔心食用過量的問題。菌類還有解毒作用,幫助各種有害物質排出體外,使身形輕盈苗條。
從西醫的理論講,蘑菇含有維生素,維生素可以促進機體代謝,又有抗氧化的作用,當人體的代謝率加快的時候,脂肪燃燒就更容易了;蘑菇還含有各種礦物質,也是促進機體新陳代謝的一種物質;蘑菇也有一定的熱量,但蘑菇的熱量是以氨基酸的形式儲存的,所以說吃蘑菇又是補充蛋白質的,不會長脂肪。綜合這幾項來說,蘑菇是一種實實在在的減肥聖品。從中醫的理論講,蘑菇可以調理脾胃、益氣和胃,大多數人肥胖可能是因爲消化系統沒有那麼好,總會出現食積的現象,造成脂肪囤積,所以說吃一些調理脾胃的蘑菇,促進消化系統運轉,加快代謝,也是甩掉脂肪的一種方式。
蘑菇
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,對降低血壓有明顯效果。
金針菇
金針菇是營養極爲豐富的高蛋白、低脂肪的菌類食物,經常食用能降低膽固醇,預防高血壓及心血管疾病。是不可多得的天然的瘦身纖體師。
平菇
平菇有舒筋活絡的功效,經常食用對改善新陳代謝、增強體質,對滑腸作用非常好,便祕或是經常腹脹的人們食用能得到有效改善。加上平菇是三種菇中價格最便宜的,所以非常適合大衆。
草菇
草菇儘管熱量比蘑菇稍高,但它含有的纖維素卻比蘑菇高几倍。能促進新陳代謝,提高機體免疫力。還具有解毒作用,進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元,隨小便排出。
黑木耳
黑木耳含有豐富膠質,它富含的卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態,有利於脂肪在體內完全消耗,帶動體內脂肪運動,使脂肪分佈合理,形體勻稱。纖維素促進腸蠕動,促進脂肪排泄,有利於減肥。
油菜蘑菇
原料:油菜、料酒、醬油、蘑菇、蠔油、味精、鹽。
做法:
1、起油鍋,油熱後,爆香蒜片,下肉片大火翻炒。
2、肉片變色後淋入料酒、醬油,下入嫩蘑菇大火翻炒。
3、蘑菇變軟後,先下油菜梗、再下油菜葉,繼續大火翻炒。
4、待油菜變軟變色,調入適量蠔油、鹽、味精,大火收汁出鍋。
蘑菇排骨湯
原料:新鮮的白蘑菇、排骨、花椒、大料、小茴香、蔥薑蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。
做法:
1、將排骨洗淨剁成小塊;
2、排骨涼水下鍋開鍋,吐出血沫撈出排骨待用。
3、將白蘑菇用水洗淨,飛水撈出。
4、鍋中做清水放入焯好的排骨,蔥、姜、蒜、花椒、燒開撇去浮沫放入紹酒。
5、大火燒開,轉小火燉1小時變成奶白色。
6、最後加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調味即可出鍋。
野菇燴意大利麪
原料:意大利麪100g、意大利野菇3朵、鴻喜菇1小撮、蕃茄半隻、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、橄欖油適量、鹽少許、胡椒少許。
做法:
1、取一深鍋煮水至滾沸,加1匙鹽,放入面煮至八分熟後撈起,拌點橄欖油備用。
2、蕃茄用熱水汆燙一下,去皮,切丁備用。
3、取一平底鍋,加入適量的橄欖油炒香碎洋蔥及碎大蒜,加入意大利野菇、鴻喜菇拌炒約3分鐘,再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。
4、放入作法1的面於鍋中拌炒,最後加入鹽、胡椒調味即可裝盤。
冬菇菠菜減肥湯
原料:冬菇50克,菠菜一斤,薑片、上湯、鹽、糖各適量。
做法:
1、先把冬茹浸軟,然後剪去冬菇腳,再把冬菇切片,菠菜切段。
2、在熱鍋放點油,爆香薑片,接着放入冬菇及上湯煲開,轉爲文火再煮15分鐘。
3、放入菠菜煮開至熟,放入鹽糖調味即成。
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