營養師自曝減肥食譜 一週瘦20斤
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【導讀】:作爲一個營養學教授,我比那些聲稱能超高速減肥的商家,能更好地回答這個問題:“10天減掉10磅可能嗎?”
作爲一個營養學教授,我比那些聲稱能超高速減肥的商家,能更好地回答這個問題:“10天減掉10磅可能嗎?”
我承認,有時候一些廣告聽起來,確實很讓人心動。但我一直很懷疑,某些產品聲稱能夠快速消除脂肪的說法。我的朋友簡·哈維·貝里諾對付長胖的辦法,就是每年一次的三天只喝果汁,不吃任何其他東西。這個辦法對她來說,好像還挺管用的。雖然,我跟你們一樣,也希望那些快速減肥辦法真的有用,但是,我還是將這些減肥辦法歸納起來,給予專業的分析,揭開這些誘人的快速減肥方法 的真相。
短期禁食:“看似完美的初期減肥策略。”
人類禁食的歷史,已經有好幾百年了。最開始的時候,是出於宗教的原因。但是,最近,很多人執行短期的禁食,主要都是出於減肥的需要。
最開始的時候,大家都覺得這是一個很有效的辦法。2002年,位於蘇格蘭阿伯丁地區的羅特研究所做了一個研究,一個健康的成年人,在36小時的禁食 (只喝水,其他什麼都不吃)後,減掉了身體的1%到2%的重量,到6天的時候,減了將近5%。隨着禁食的時間增加,研究對象的飢餓感和疲勞感都加劇了。不像有些人提出的,隨着禁食的時間延長,飢餓感就會漸漸減少。最讓人沮喪的部分就是,這些禁食者減掉的,大部分都是肌肉,而不是脂肪。
像我的朋友簡那樣採用的喝果汁的辦法可能會好一點,畢竟果汁還是有一些熱量的,至少能稍微緩解一些飢餓。很多執行果汁禁食法的人推薦每天只喝4杯 360毫升的果汁或者是蔬菜汁,另外還補充一些水。不管從哪個角度來說,這個方式,都是沒辦法滿足身體的營養需求的。只有在你的身體非常健康的情況下,你可以嘗試偶爾禁食一天,任何稍微長時間的禁食都必須在醫生的監督下,才能進行。
促進脂肪燃燒:“提高你的代謝率,燃燒儲存的脂肪。”
我們常常看到一些減肥產品 ,聲稱自己能夠加速新陳代謝率,從而能夠燃燒脂肪 。而這些加速新陳代謝的物質,通常都是某種類型的刺激性的物質。但是,當你加強新陳代謝的時候,你也會增加心臟的負擔,我們在2003年就有過一個這樣的教訓,研究發現,最流行的加速新陳代謝的物質麻黃,對於健康有很大的危害,包括心臟病、中風,甚至是死亡。美國食品藥品監督管理局隨後禁止了這個藥的銷售。
今天的脂肪燃燒藥物或食物,通常含有比較溫和的刺激性物質。酸橙被反覆宣傳成一種安全的麻黃的替代品。但是,約翰霍普金斯醫學院的研究人員發表聲明稱,還需要更多的研究來證實這種草本物質的有效性和安全性,現在宣傳它的功效還爲時過早。另外一種,就是咖啡因,它也被描述成能夠促進脂肪燃燒的物質,實際上它對於新陳代謝速度的影響很小。在2007年的一個研究中,50毫克的咖啡因(半杯咖啡),增加了研究對象的新陳代謝的速度,增值達到6%。相當於4 個小時要多消耗17大卡的熱量。但是,這個結論可能會有一些誤導。當研究對象經常喝咖啡的話,這個數值就會下降。那些經常喝星巴克咖啡的人會告訴你,當你養成經常喝咖啡的習慣後,咖啡因對你的影響就會大大降低了。
在褐色海藻中發現的一種複合型的物質,藻褐素,在最近的報道中,被認爲跟以往的刺激性的物質不太一樣。雖然,它減少脂肪的具體原因還不是很清楚。日本的北海道大學在老鼠身上做實驗,發現給它們補充了藻褐素之後,腹部的脂肪有少量減少。雖然,這個研究聽起來好像很有說服力,但是,用在人類身上來減脂還是太早了。
抑制食慾:“讓大腦產生錯覺,覺得你已經飽了!”
往往這樣的產品會聲稱,它會讓你感到飽了,或者是讓你忘掉飢餓,讓你不想吃東西。
最近,最受關注的是,在南非和納米比亞發現的蝴蝶亞仙人掌——一種在沙漠裏被人用來解渴的植物。非洲的布須曼人在長途打獵的過程中,會咀嚼一些蝴蝶 亞仙人掌來緩解飢餓。在初步的臨牀實驗中,研究的結果看起來很誘惑人,老鼠被注入從蝴蝶亞仙人掌中提煉的P57——一種類固醇化合物,被認爲是蝴蝶亞仙人掌中的有功效的活性成分——非常顯著地抑制了老鼠的進食行爲。位於紐約的貝絲以色列醫療中心的醫學主任羅伯塔·阿·李博士說:“對於人類來說,蝴蝶亞仙人掌的減肥 效果,還沒有足夠的臨牀醫學實驗來證實。因此,說它能減肥實在是證據不足。
底線
正如我所預料的,以上所有這些快速減肥 的辦法,沒有一個有強有力的科學證據。於是,我轉而去諮詢我的朋友,佛蒙特州立大學的營養和食品系主任簡·哈 維·貝里諾博士,她是《吃得好也能減肥》一書的作者。她說:“讓你開始一個比較有效率的減肥的最好的方式,就是給自己的減肥飲食設定一個規則。“簡建議,減少整體食物的熱量,但是,還是要保證一個平衡、健康的飲食。通常來說,她建議每天不要低於1200大卡,但是,如果你真的是迫切需要短期減下來的話,你還可以再少一點,但絕不能低於800大卡,而且,低於1200大卡的飲食不能超過3天。她還建議,要攝取足夠的蛋白質,以防止肌肉的流失,同時還能抑制飢餓感。(要滿足這個要求並不難,大部分成年人每天需要自身體重的以三分之一克的蛋白質。對一個150磅的人來說,那就需要150克蛋白質。轉化成食物形 式,就是300克的雞胸肉。)
現在,當我需要減掉幾磅的時候,我通常會將每天的熱量的攝取降到1000大卡左右,比我平常吃的要少。另外,每天早上我會慢跑2英里,中午的時候我通常還要上一節瑜伽 課。這些改變基本都是可以實現的,堅持一小段時間,我就發現,身體已經瘦下來了。雖然說,這達不到10天10磅,但是,這個辦法確實對我有效。
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