鐵鍋生鏽了怎麼辦
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鐵鍋生鏽了可以泡醋水。
燒菜鍋出現生鏽的情況,需要先將鐵鍋加熱,用廢棄的抹布蘸取白醋反覆擦拭生鏽的部位。還可以將家裏的淘米水放在鍋中加熱後,再用抹布擦拭。用磨砂紙復擦拭生鏽部位,也具有去除鐵鏽的作用。
炒菜鐵鍋生鏽的處理方法
1、白醋
家裏燒菜鐵鍋出現生鏽的現象,可以先將鐵鍋燒熱,再用家裏廢棄的抹布蘸取白醋反覆擦拭生鏽的地方,直到鐵鏽被擦拭乾淨即可。這種方法通常只適用於鐵鍋小面積生鏽。
2、淘米水
家裏的淘米水還可以用來浸泡生鏽的鐵鍋,浸泡幾個小時候再將水燒開,再用廢棄的抹布擦拭生鏽部位,就能很容易把鐵鏽擦拭乾淨,完全擦拭乾淨後再用清水沖洗鐵鍋即可。
3、磨砂紙
鐵鍋大面積生鏽最好的處理方法是用磨砂紙對着鐵鍋生鏽的.部位反覆摩擦,直到鐵鍋露出正常的顏色。這種方法在擦拭的過程中比較費力,但效果確是最好的。
4、茶葉渣
家裏喝剩下的茶葉渣還可以用紗布包裹,並沾上少許熱水,用來擦拭燒菜鍋生鏽的地方,在去除鐵鏽方面也具有不錯的效果,但這種方法用於處理燒菜鍋小面積生鏽比較方便。
鐵鍋生鏽了不能炒菜,需要將鍋上的鐵鏽清理乾淨後,才能繼續使用。生鏽的鐵鍋可以用大火燒至冒黑煙,將肥肉放進鍋中不停的擦拭鍋壁,直到肥肉變成油渣。鐵鍋很容易生鏽,所以不適合盛放食物過夜,也不建議用來煮湯。
鐵鍋生鏽了不能炒菜
鐵鍋生鏽了是不能炒菜的,因爲鐵鍋上的鏽對身體健康並沒有益處,和身體所需要的鐵元素不同,所以需要將鍋上的鐵鏽清理乾淨後,才能繼續使用。
生鏽的鐵鍋可以用大火燒至冒黑煙,然後用肥肉放進鍋中不停的擦拭鍋壁,直到肥肉變成油渣,大約10分鐘後,把鍋中殘留的雜質擦拭乾淨,即可去除鐵鏽。
鐵鍋燒菜會溶出無機鐵,容易生鏽。因此,鐵鍋不適合盛放食物過夜,也不建議用鐵鍋煮湯,避免保護鐵鍋表面的食油層消失,燒菜會起到粘鍋現象。
處理生鏽的鐵鍋時,需要在盆中加入50毫升左右的白醋,再倒入半盆清水攪拌均勻。開大火將生鏽的鐵鍋燒紅,倒入攪拌好的白醋水,刷洗3分鐘左右倒掉。最後將鍋燒熱,加入食用油沾滿整個鍋,然後用水沖洗乾淨即可去除鐵鏽。
使用材料
清水、食用油、白醋。
步驟一
先準備一個大盆,加入50毫升左右的白醋,再倒入半盆清水攪拌均勻。
步驟二
開大火將生鏽的`鐵鍋燒紅,大約15分鐘左右,加入適量的清水清洗。
步驟三
將洗鍋的水倒掉後,再次把鍋燒熱,倒入攪拌好的白醋水,刷洗3分鐘左右倒掉。
步驟四
最後將鍋燒熱,加入食用油沾滿整個鍋,然後將熱油倒掉,加上適量的清水刷洗乾淨即可。
黑色的鑄鐵鍋從香煎、燒燴到熱炒樣樣都行,不但多功能也相當耐用,只要好好保養還能傳給下一代使用。耐操耐磨的鐵鍋,最大的弱點大概就在於容易生鏽了!當你發現鍋底累積了少許的鏽斑,先別急着把鐵鍋淘汰!TASTING TABLE 提供大家一個簡單的去鏽小撇步,讓你心愛的鐵鍋起死回生。
鐵鍋生鏽怎麼辦
鑄鐵鍋非常耐用,是許多主婦愛用的鍋具。
鐵鍋去鏽妙方:泡醋水
1、把洗碗槽底部的活塞堵住,準備等量的醋水和清水,兩者混合均勻後倒入洗碗槽內,將鐵鍋完全浸泡入醋水液中。
2、靜置一小時後,檢查鐵鍋上的鏽斑是否融解,若尚未清除乾淨就再延長浸泡時間。檢查頻率必須頻繁,一旦發現鏽斑清除就必須立刻把鍋子取出。醋水浸泡過久反而會腐蝕鐵鍋,所以可別把鍋子丟在水槽就出門囉!
3、泡完澡,接着就該替鍋子好好刷洗一番。使用菜瓜布的粗糙面或是鋼刷,一邊用溫熱水沖洗一邊刷去殘留的鐵鏽。
4、洗好的鐵鍋立刻用廚房紙巾擦乾,置於瓦斯爐上用小火烘乾,即可進行後續的保養動作。
重新養鍋很重要!
浸泡、刷洗完的鑄鐵鍋,表面的保護層已經被除去,因此重新保養的步驟非常重要!你可以這樣做:用紙巾將天然植物油均勻塗抹在鑄鐵鍋表面,以瓦斯爐中火烘烤約30秒,讓鍋子的毛細孔充分吸收油脂,便完成養鍋步驟。
不只是除鏽之後,鑄鐵鍋每次使用完畢、清洗後都必須要擦乾並上油養鍋,並收納於乾燥的廚櫃之中,才能避免鏽斑再次入侵,延長鑄鐵鍋的壽命。
不過若你家中的鑄鐵鍋已經生鏽嚴重,表面甚至有凹陷、變形,別指望白醋、鋼刷能幫上什麼忙,儘早讓它引退,纔不會影響飲食安全,吃進不該吃的鍋底殘留物。
破解5個鐵鍋迷思
迷思1 養鍋麻煩:
大家都知道鐵鍋需要定期養鍋,在鍋面塗上一層油後用烤箱或瓦斯爐加熱、烘乾,讓毛細孔吸收油脂;許多人認爲每次養鍋要重覆這個步驟數次,花費不少時間,使得鐵鍋給人一種難照顧的印象。
其實在你平常烹飪、用油的時候,鐵鍋就會漸漸地形成自然的保護層,足以滋潤鍋面;所以養鍋時,你只需要放到瓦斯爐上加熱、抹上一層油即完成,相當簡單快速。(推薦你看這篇:鐵鍋如何開鍋、養鍋?詳細步驟一次搞懂)
只要好好養鍋,鐵鍋的壽命相當長久。
迷思2 不能用洗碗精清洗:
很多人認爲洗碗精會被鍋面吸收,讓人吃進不少化學物質,不過根據The Kitchnn報導,有鐵鍋的廠商鎮重聲明:洗碗精並不會破壞你的鍋子。只要記得,清洗後務必擦乾或烘乾,並且立刻進行養鍋步驟,就能防止生鏽、保護鍋面。
建議若要用洗碗精,中性洗碗精是較好的選擇,正確的清洗步驟爲:使用少許的中性洗碗精搭配海綿菜瓜布,避免鍋面損傷,以溫熱水刷洗鍋子,就能加快去除髒污。接着用廚房紙巾擦掉大部分的水分,將鐵鍋放倒瓦斯爐上,以中小火加熱約5分鐘至完全乾燥。鐵鍋絕對不能用鋼刷刷洗,放進洗碗機也是鐵鍋的清潔禁忌。
迷思3 不能料理酸性食物:
「鐵鍋不能煮酸的食物」是許多人的`共識,因爲酸類會讓鐵氧化,讓菜餚參雜進金屬的味道。但只要有好好養鍋,一般的酸性食材如番茄醬、酒或柑橘等還是可以料理,它們只會與鍋面有接觸,不會跟內部金屬物質產生反應,影響菜餚的美味度。你只要記得定期養鍋、不要長時間烹煮酸性食物、不可以直接將醋倒進尚未養鍋的鐵鍋中,就能避免鍋子受損。
迷思4 必須使用木製廚具:
不少人認爲鐵鍋和不沾鍋一樣,都必須搭配木製鍋鏟,避免破壞表層。其實一般料理並沒有限制,只有在鍋底有附着焦垢時,才必須改用木質鏟或橡膠刮刀剃除。若是有琺琅塗層的琺琅鑄鐵鍋,就建議用非金屬的鍋鏟湯勺,降低傷害琺琅塗層的機率。
迷思5 生鏽了就必須丟掉:
耐操耐磨的鐵鍋最大的弱點就在於容易生鏽,婆婆媽媽們都覺得生鏽的鍋具對人體有害,不過在你準備着手買新鍋子之前,其實可以用這招去鏽:鑄鐵鍋生鏽了?一招輕鬆除鏽斑、讓心愛鐵鍋起死回生!輕微的鏽斑清除後,還是可以正常使用。別再讓迷思破壞掉你對鐵鍋的信任!不必急着更換新鍋子,只要把舊觀念換掉就行,那隻沉載了無數料理的鐵鍋,還有很多展露頭角的機會。
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