吃豆腐的含義
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吃豆腐的含義,當然這道菜的工序也是比較繁雜的,這道菜的精髓就在於鮮美的湯汁,給你的味蕾獻上獨一無二的體驗,只要極低的預算就能買到一大袋食材了,現在分享的'是吃豆腐的含義。
吃豆腐的含義1
過年吃豆腐的寓意是什麼
過年吃豆腐的寓意,如果是豆腐丸子,寓意着福氣就像丸子一樣滾滾而來。而且過年吃豆腐,祈願來年的生活能過得富富裕裕倖幸福福,豆腐聽起來像都福,也寓意着家裏團團圓圓吃了豆腐,全都有福。
春節吃豆腐習俗由來的傳統說法“臘月二十五,推磨做豆腐”,在北方習俗裏,到了臘月二十五這天,就要推磨做豆腐,一些地方還有吃豆腐渣的習俗。而且人都希望自己的家庭錦衣玉食,不愁吃喝,年年有節餘,也就是奔小康。豆腐就代表錦衣玉食中的玉食之意,因玉爲白色,豆腐也爲白色,極其相象,所以家家都要磨豆子做豆腐,以備過年時享用。
豆腐諧音“都福”,寓意着每個人都福氣安康。另外,豆腐的諧音還有“都富”, 寓意着大家都富起來,表達了希望大家在新的一年裏生活富裕之意。
1、“豆腐”與“頭富”諧音,寄予了人們新年要富貴的心願。
2、據考證,豆腐是西漢淮南王劉安發明的。南宋朱熹在其《豆腐》詩中寫到:“種豆豆苗稀,力竭心已腐,早知淮南術,安坐獲泉布”。
3、民俗專家解釋,過去老百姓平時吃不上豆腐,認爲豆腐是“好東西”,而到了臘月二十五這天,大家做好豆腐儲備起來,以備正月裏食用。
吃豆腐的含義2
豆腐的做法
1、家常豆腐
材料:豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖
做法:
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,取出涼一下備用。
2、將豆腐切成菱形塊,薄厚適中。
3、鍋內放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用。
4、青紅椒切段,鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香,放入一勺辣醬,炒出紅油。
5、放入煎好的豆腐塊,翻炒,放入一小勺糖,放入適量生抽翻炒,放入少許清水。
6、翻炒湯汁快收乾的時候,放入少許鹽和雞精出鍋即可。
2、魚香豆腐
材料:北豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油
做法:
1、豆腐切成小塊(小一些比較入味),入油鍋煎一下,煎至表面金黃取出備用。
2、蒜、姜切末,調一小碗魚香汁:醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。
3、鍋燒熱後倒入油,先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣醬,炒出香味後,倒入2勺水或高湯。
5、再倒入豆腐塊炒勻。
6、再倒入事先調好的魚香汁,大火煮至收汁即可。
3、脆皮豆腐
材料:豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各適量。
做法:
1、豆腐用鹽水浸泡後瀝乾水分,切成厚度大小一致的塊。
2、雞蛋均勻攪拌,打散成蛋液。
3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液。
4、鍋中加油,燒至7成熱,放入豆腐塊煎至兩面變金黃,裝盤。
5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,調成汁。
6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。
吃豆腐的含義3
豆腐的做法
麻辣豆腐。就是人們經常說的麻婆豆腐。需要把豆腐切成小塊,放入加了鹽的冷水裏浸泡,鍋裏先放油,然後再放花椒,辣椒蔥,薑末,最後放入豆腐用鍋鏟邊緣撥動豆腐輕炒,炒一會加入醬油,還有生粉攪拌的糊狀水。煮一會,就做好了。
豆腐炒白菜。白菜就是大家經常見到的大白菜。將白菜切成細絲,豆腐劃成小塊,鍋裏先放入豆腐煎一會,再加入白菜一起炒。炒好出鍋就可以了。
鹽煎豆腐。這個需要將豆腐切小塊,然後放入冷鹽水裏泡一會。鍋裏放油以後,加少許鹽,然後將豆腐瀝乾,一塊塊的放入鍋裏煎,煎好以後撒入一點蔥就可以了。
脆皮豆腐。脆皮豆腐是將豆腐切塊,然後在它的表面裹上一層生粉,鍋裏放油,加入裹了生粉的豆腐煎。待它的表面出顏色了,就加水然後把豆腐煮熟,起鍋的時候放入鹽,少許番茄醬就可以了。
清蒸豆腐。清蒸豆腐只要家裏有微波爐就可以做。這個需要把豆腐切薄塊,然後加入自己喜歡的調味料。放入微波爐里加熱熟透就可以了。出爐時吃起來非常的白嫩爽滑。
油炸豆腐。油炸豆腐是一些地方常備的年貨小吃。將豆腐買回切成小塊,然後放入油鍋裏油炸成型,然後撈起來,備在那裏。想吃的時候,就把豆腐放鍋裏回一次鍋或者燙入湯菜裏就可以了。十分的方便。
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