栗子的功效與作用和危害
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栗子的功效與作用和危害,栗子屬於一種果實類的堅果食品,營養價值比較豐富,特別值得一提的是板栗中所含的不飽和脂肪酸和維生素非常豐富,以下詳細瞭解栗子的功效與作用和危害。
栗子的功效與作用和危害1
功效
能益氣補脾、健胃厚腸、補腎強筋、活血。栗子生食有止血功效,可治吐血、鼻出血、便血等。生栗子搗研塗敷,可治嚎舫腫毒、筋骨腫痛及刀傷。常用作滋養補品,特別適於老年人食用,爲老年【腎】虛、腰痠腿軟、氣喘咳嗽滋補佳品。栗子的補腎、利腰腳、厚腸胃、止瀉、耐飢之功一直爲歷代醫學家所推崇。
禁忌
栗子不可過量食用,否則可致病。另外,脾虛溼盛者不宜食用。
危害
1、栗子吃多了易滯氣、便祕
栗子所含較豐富的膳食纖維,可作爲我們日常平衡飲食中粗糧的有效替補。板栗每天只需少量食用,堅持下去就能達到很好的滋補效果,但是如果一次性過量的食用栗子,那麼不僅影響我們人體的消化功能,還會導致出現便祕症狀的。
因爲正常成人每天胃腸道滯留少量的氣體,而過量食用板栗會使腸道內被細菌酵解產生的氣體量增多,從而形成胃腸道脹氣,嚴重的有可能會導致便祕。栗子生吃難消化,熟吃易滯氣,所以一下子不能吃太多,以10顆左右爲宜。
2、栗子吃多了易發胖
看似微不足道的小板慄,卻是影響人體健康、引發肥胖的頭號大敵。
板栗中的慄澱粉含量是非常高的,如果過量的食用,那麼會升血糖指數GI較高(GI值高的食物對減肥不利),100克板栗的熱量達到212大卡,而100克米飯的熱量才112大卡,可見板栗的熱量比起米飯來是有過之而無不及,你還會無所顧忌地吃板栗嗎?
3、栗子吃多了影響血糖
栗子屬於堅果類,但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂,它的澱粉很高。幹板栗的碳水化合物達到77%,與糧穀類的 75%相當;鮮板栗也有40%之多,是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質含量爲4%至5%,雖不如花生、核桃多,但略高於煮熟後的米飯。栗子所含的糖類不低,因此,在吃栗子進補的時候,要避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影響血糖的穩定。
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栗子的'營養價值有哪些
生食或熟食栗子都有治療腰腿軟弱無力、小便頻數、反胃、便血、慢性淋巴結炎和頸淋巴結核以及因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉或因【腎】虛引起的久婚不育等疾病。用風乾的栗子殼燒成炭再碾成粉狀,加蜂蜜調和後用水沖服可治內痔出血。
栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素,有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。板栗從藥用方面來說,慄果是補腎佳品,兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效。
鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等,雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量,但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多,尤其是含鉀突出,比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
栗子的營養價值:
1. 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品
2. 栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益
3. 栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用
4. 栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏鬆,腰腿痠軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
注意
知道了栗子的營養價值有哪些,但由於栗子所含的糖類不低,因此,在吃栗子進補的時候,要避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影響血糖的穩定。
栗子的功效與作用和危害3
怎麼挑選栗子 挑選栗子的小竅門
1、挑選栗子看顏色
平時大家挑選栗子時,可以看它外表的顏色,如果栗子的外殼爲暗紅色,而且略帶點褐紫的顏色,就說明這種栗子的質量不錯,如果它的外殼爲白色,則說明栗子沒有長好,肉質太嫩,不好吃。另外栗子的外殼顏色暗黑時,也不能購買,這樣的栗子內部多有蛀蟲存在。
2、挑選栗子看手感
平時挑選栗子時,也可以根據手感去判斷它的好壞,用手捏一下栗子的外殼,如果它的外殼較硬,說明這種栗子的果肉很實在,沒有蛀蟲和病害,可以放心購買,如果捏一下栗子的外殼,感覺很軟,則說明它的果肉不足,果肉中的水分已經流失,不宜購買和食用。
3、挑選栗子看大小
平時挑選栗子時,也可以看它們的大小,板栗並不是越大越好,因爲普通大小的栗子比個頭大的栗子更有營養,因爲板栗多種在山上,很少施肥,多是自然生長,這種天然綠色的栗子個頭不會太大,人們看過個頭過多的栗子,多不是綠色食品,多是人工栽培的果實。
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栗子的熱量高嗎:
們最好在兩餐之間把栗子當成零食,或做在飯菜裏吃,而不要飯後大量吃。這是因爲栗子含澱粉較多,飯後吃容易攝入過多的熱量,不利於保持體重。
在這個栗子上市的季節,街邊的糖炒栗子,飯店裏的栗子羹、栗子燒白菜,超市裏的栗子糕等,都讓人一望而生食慾,而栗子的營養價值又如何呢?栗子屬於堅果類,但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂,它的澱粉很高。幹栗子的碳水化合物達到77%,與糧穀類的75%相當;鮮栗子也有40%之多,是馬鈴薯的2.4倍。鮮栗子的蛋白質含量爲4%至5%,雖不如花生、核桃多,但略高於煮熟後的米飯。
但某些方面栗子的營養更高於糧食。栗子的維生素B1、B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C,這是糧食所不能比擬的。人們恐怕很難想到,鮮栗子所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等,雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量,但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多,尤其是含鉀突出,比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
亮油油的栗子還有較高的藥用價值栗子有健脾胃、益氣、補腎、強心的功用,主治反胃、吐血、便血等症,老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維,血糖指數比米飯低,只要加工烹調中沒有加入白糖,糖尿病人也可適量品嚐它。
栗子的營養保健價值雖然很高,但也需要食用得法栗子不能一次大量吃,吃多了容易脹肚,每天只需吃6至7粒,堅持下去就能達到很好的滋補效果。
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