立春時候吃什麼
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立春時候吃什麼,立春是二十四節氣的第一個節氣,也代表着春天的到來,冬天也已經過去了,在飲食上面也會有跟着改變,比方說立春就應該吃春餅,以下立春時候吃什麼。
立春時候吃什麼1
1、春盤:春盤又稱五辛盤,是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。包括蔥、蒜、韭菜、蓼蒿、芥五種食物,有助於預防流感。
2、春餅:春餅又叫荷葉餅,早期的春餅是用麪粉,烙成薄薄的餅皮,包着炒好的豆芽、韭黃、粉絲一起食用。
3、春捲:春捲實際上是由春餅發展來的,將春餅放入油鍋炸熟,外表金黃酥脆。
4、蘿蔔:蘿蔔性寒味辛,具有較高的營養價值和藥用價值,民間稱其爲“小人蔘”,能夠增強機體免疫力。
5、春菜:立春這一天應該吃一些春天的新鮮蔬菜,既有迎新之意,又能養生保健。
立春習俗
1、迎春
迎春是立春的重要活動,事先必須做好準備,進行預演,俗稱演春。迎春是在立春前一日進行的,目的是把春天和句芒神接回來。迎春設春官,預告立春之時。然後祭句芒神,句芒爲春神,即草木神和生命神。古時祭祀完句芒神就由郡縣太守等象徵性耕種,並打春牛,代表民間可以進行耕種了。
2、遊春(探春、遊行)
遊春是一項流行於民間的祭祀遊行活動。隊伍先是報春人打扮成公雞樣子走在隊伍前,由一羣人擡着巨大春牛形象,其他人打扮成牧童牽牛、大頭娃娃送春桃等各種象徵春天的形象。這次遊春之後就是意味着可以開始踏青的信號,一直到端午之間都是遊春的好時候(立春那日遊春也叫探春)。
3、咬春
北方吃的食品是春餅,而南方則流行吃春捲。吃春餅和春捲,是人們對“一年之計在於春”的美好祝福。值得一提的是,立春這一日,中國民間“咬春”的另外一種食品是蘿蔔。比較普遍的說法是可以解春困。其實其意義並不限於此,除解困外,蘿蔔還可以解酒、通氣,具有營養、健身、祛病等功效。
4、打春
又叫“鞭春牛”“鞭土牛”,起源較早,這種方式體現了人們對五穀豐登的美好期盼。因爲,春牛在塑制時,往往要在肚子裏塞上五穀,當牛被打爛時,五穀就流了出來。人們歡笑着拾起穀粒放回自己的倉中,預示倉滿糧足。一些農村仍有“鞭春牛”的風俗。
立春的含義
立春,爲二十四節氣之首,又名正月節、歲節、改歲、歲旦等。立,是“開始”之意;春,代表着溫暖、生長。二十四節氣最初是依據“斗轉星移”制定,當北斗七星的斗柄指向寅位時爲立春。現行是依據太陽黃經度數定節氣,當太陽到達黃經315°時爲立春,於每年公曆2月3-5日交節。干支紀元,以寅月爲春正、立春爲歲首,立春乃萬物起始、一切更生之義也,意味着新的一個輪迴已開啓。在傳統觀念中,立春有吉祥的涵義。
立春代表的寓意是什麼:春季的開始立春日:古稱“立春”春氣始而建立,黃河中下游地區土壤逐漸解凍。《歲時風土記》:“立春之日,士大夫之家,剪綵爲小幡,謂之春幡。或懸於家人之頭,或綴於花枝之下。”
每年的農曆十二月或者是農曆正月,爲立春日,一過立春,就意味着冬季結束,進入了春天。立春是富有潮汕地方特色的傳統節日之一,潮汕地區人們在立春當天,都會舉行“打春牛”,“擡春色”,“吃春餅、春捲”等傳統民俗活動。
“立春”,二十四節氣之一,每一個節氣分別相應於地球在黃道上每運行15°所到達的一定位置,反映了太陽對地球產生的影響,屬陽曆範疇。地球繞太陽運行的軌道古人命名爲“黃道”,也稱“日道”,將黃道等比例分成24份,之間相隔15°,就形成了24個節氣。
24個節氣其實就是24個時令點,每月2個節氣。每個節氣有三個候,每個候是五天。當太陽到達黃經315°時爲立春節點。
立春,陰陽轉化,陰退陽升,生氣始發,萬物復甦,新的一個輪迴從此開始了。
二十四節氣古人通過觀察星象規律,認知一年中的時令、氣候、物候等方面變化規律所形成的知識體系和社會實踐。在星象上當北斗七星的斗柄指向寅時爲立春,是二十四個節氣的頭一個節氣,寅月的開始。古籍《羣芳譜》對立春解釋爲:“立,始建也。春氣始而建立也。”另《立春》詩云:“東風帶雨逐西風,大地陽和暖氣生。
萬物蘇萌山水醒,農家歲首又謀耕。”(左河水)。在氣候學中,春季是指候(5天爲一候)平均氣溫10℃至22℃的時段。立春節令,氣溫、日照、降雨開始趨於上升、增多,陽和起蟄,品物皆春。
人們對“春”很重視,將有“雙春”之年視爲大吉年份。
立春時候吃什麼2
蘿蔔
在許多地方,立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是蘿蔔,吃蘿蔔可分爲啃、切片、切絲、做餡等多種形式。吃蘿蔔不僅可以解春困,還可以增強婦女的生育機能,立春蘿蔔又稱爲“子孫蘿蔔”。北方人多愛吃生蘿蔔,尤以心裏美和小紅蘿蔔爲最佳。
春捲
春捲,又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品。流行於中國各地,在江南等地尤盛。在中國南方,過春節不吃餃子,吃春捲和芝麻湯圓。民間除供自己家食用外,常用於待客。春捲歷史悠久,由古代的春餅演化而來。
春盤
春盤又稱“五辛盤”,是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說:“五辛菜,乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之,取迎新之意。”這一風俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩,其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。
春餅
吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區立春有吃春餅的習俗,東北,北京一帶春餅口味最爲可口,相傳春餅作爲潮州傳統名小食,是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春餅是麪粉烙制的薄餅,一般要卷菜而食。
最早,春餅與菜放在一個盤子裏,成爲“春盤”。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載:“立春日食蘿菔、春餅、生菜,號春盤。”從宋到明清,吃春餅之風日盛,且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都遊覽志》載:“凡立春日,(皇帝)於午門賜百官春餅。”到清代,伴春餅而食的菜餡更爲豐富。現在,人們備上小菜或各式炒菜,吃春餅時隨意夾入餅內。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。
春芽
春日食春芽,春季要吃時令食物。春天裏所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。春季很多水果蔬菜都大量上市,養生人羣,可以多吃些應季果蔬,來調理身體,讓自己的身體更健康。
菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季爲佳。“春菠”根紅葉綠,鮮嫩異常,最爲可口。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。
韭菜
立春養生吃韭菜壯陽效果更佳哦。春天氣候冷暖不一,需要保養陽氣。而韭菜最宜人體陽氣,有天然“偉哥”之稱。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分,有健胃、提神、強腎等功效。
紅棗
立春養生宜少吃酸的,多吃甜的`。中醫認爲春季爲肝氣旺盛之時,多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,所以立春養生少食酸味食品。所以立春養生少食酸味食品。而人們在春天裏的戶外活動比冬天增多,體力消耗較大,需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱,胃腸的消化能力較差,不適合多吃油膩的肉食,因此,熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
春筍
被譽爲“素食第一品”的`春筍作爲美味佳餚,自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它讚歎不已,有“嚐鮮無不道春筍”之說。
櫻桃
素有“春果第一枝”的美譽,目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚,味美多汁,色澤鮮豔,營養豐富,其鐵的含量尤爲突出,超過柑橘、梨和蘋果20倍以上,居水果首位。
立春時候吃什麼3
立春一到,自然界陽氣開始上升,人體內冬天蘊積陽氣也開始發散。飲食上適宜多食一些具有辛甘發散性質的食物。多吃菠菜、春筍、韭菜等辛甘發散性食物。
1、菠菜:菠菜味甘,性涼,入肝、胃、大腸、小腸經,具有滋陰平肝、止咳潤腸、補血止血、利五臟、通腸胃、調中氣、活血脈、斂陰潤燥、助消化的功效。菠菜中含有豐富的胡蘿】、素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質。其所含的微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。
2、韭菜:韭菜的主要營養成分有維生素C、B族維生素、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的膳食纖維,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時能減少人體對膽固醇的吸收。
3、青椒:青椒是辣椒的一種,但是青椒果實較大,辣味較淡甚至根本不辣,作食用蔬菜而不是調味料。青椒味辛、性熱,入心、脾經,有溫中散寒、開胃消食的功效。現代研究表明青椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率。但眼疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食,同時有火熱病症或陰虛火旺、高血壓、肺結核病的人慎食。
4、春筍:春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,特別是膳食纖維含量很高,常食有幫助消化、防止便祕的功能。
5、茼蒿:又名蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜等,屬菊科植物。莖和葉可以同食,有蒿之清氣、菊之甘香。味辛、甘,性平,歸脾、胃經,含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,並含有特殊香味的揮發油,有養心安神、降壓補腦、清血化痰、潤肺補肝、寬中理氣、消食開胃、調和脾胃、利尿消腫、化痰止咳等功效。
此外,值得注意的是,立春後的飲食調養要考慮春季陽氣初生,宜食辛甘發散之品,不宜食酸收之味。應避免具有酸收性質的蔬果,比如柚子、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。也要少吃燒烤、油炸食品。
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