怎麼用產地區分燕窩

怎麼用產地區分燕窩， 燕窩自古都被視爲皇家聖品，原盞燕窩、即燉燕窩、即食燕窩，隨着時代進步燕窩種類也多，下面小編就帶大家一起去看看怎麼用產地區分燕窩的吧。

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怎麼用產地區分燕窩：

不同產地的燕窩的質量不僅與自然環境有關，也與金絲燕的種類有關。越南的惠安燕窩是由金雀花做成的，它的特點是身體更厚，蛋味更濃。泰國的燕窩形狀堅硬，比越南的更薄。馬來西亞分爲東馬和西馬，東馬主要是由金絲燕做窩，燕窩碗厚，顏色白；獅子王主要是爪哇金金絲燕的巢，身體很瘦，像小牛。印度尼西亞是千島之鄉，是金鳳花和爪哇金燕子兩種鳥類的家園。

印度尼西亞的爪哇島、蘇門答臘島、加裏曼丹島和馬來西亞的東馬島、馬來半島是食用燕窩的分佈中心，燕窩的品質也是非常好的。

印尼是千島之國，在大部分熱帶雨林氣候中，高溫、降雨、小風、溼度大，典型的熱帶雨林氣候，降雨豐富，是亞洲生物最多樣化的國家。鳥巢是白色或米色的，很脆。

馬來西亞屬於熱帶雨林氣候和熱帶季風氣候，產生了燕窩顏色偏白，味道又軟又滑。兩國的燕窩都有各自的特點。

洞燕窩是在野外洞穴和海岸峭壁上採摘的一種燕窩。由於早採燕窩管理不善，金燕子的生存環境受到了破壞。燕子的數量和燕窩的產量逐年下降。近年來，侗族燕窩的年產量一直很低。隨着環保呼聲的高漲，人們正在積極地改變金絲燕生活的環境和它們的巢穴。

東南亞華僑，20世紀下半葉開始提倡發展建築吸引金絲燕窩內的建築，不僅讓鳥巢能促進鳥巢恢復工作，同時可以提供一種金絲燕避免貓頭鷹、蛇、老鼠繁殖地點，鳥巢的安全生產逐年增加，高品質家鳥巢在鳥巢逐漸取代了洞。燕窩的位置也從傳統的商業街和人居區轉移到更自然的鄉村森林。

燕窩只是金金絲燕的巢，從洞穴中摘下來，懸崖變成人工建築，適合金金絲燕的巢，並且沒有改變金金絲燕的生活習慣。自然原始森林環境與人工房屋技術的結合，有效地解決了金絲燕保護與鳥巢生產之間的矛盾，形成了獨特的原生生態家燕。大致說來，燕窩的衛生控制良好，燕窩會比較乾淨，顏色是米白色或乳白色的自然光澤，而燕窩中的洞可能是黃色的，有較多的沙粒、灰塵等物質。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純淨水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人蔘等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。

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燕窩的級別如何區分

按照燕窩品質劃分依次爲官燕、毛燕、草燕。

1、官燕：盞形完整，雜質很少的.頭期燕窩通常被稱爲“官燕”、“貢燕”。

2、毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。

3、草燕：一種被築在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質最差。

不同級別的燕窩所含有的營養價值

官燕：這種燕窩營養最爲豐富，雜質少，口感佳。適量食用以後，對身體的滋補作用最佳，傳統也有種稱法，既將頭期優質白燕稱爲官燕，是上等的滋補食材。

毛燕：營養成份雖不及官燕，並且雜質多，不好處理，在食用之前，需要處理乾淨才能食用。

草燕：因爲是在草叢中獲取的燕窩，其中含有的雜質比較多，品質最差，食用之前需要多次清洗才能將其中含有的雜質清洗乾淨。

如何挑選優質燕窩

一般情況下，單盞燕窩的重量能夠超過10克以上極少，而高品質的燕窩單盞重量大概爲6～8克。

燕窩浸泡水後並無油漬，無粘液，經過煮後，燕窩的形狀呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則。

經過燉煮以後的燕窩會有淡淡的蛋白腥味，呈現半透明狀態，食用口感爽嫩滑口。