西蘭花爲什麼有股怪味
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西蘭花爲什麼有股怪味,西蘭花是我們日常很常吃的一種蔬菜,它的營養價值是很豐富的,它的味道和口感卻是特別的。那麼西蘭花爲什麼有股怪味?下面一起來了解一下!
西蘭花爲什麼有股怪味1
如果是腐爛的`味道,那麼可能是西蘭花的花頭壞掉了,最好是將其扔掉,如果不是臭味,也有可能是過度烹飪,把西蘭花炒得泛黃,這樣會讓西蘭花帶有強烈的硫磺味,這就是西蘭花爲什麼有股怪味的原因了。所以在烹飪西蘭花時,做好是先煮一會,煮的時間不宜過長,2分鐘即可,這樣做既能保持蔬菜色澤、除掉異味、澀味以及草酸等,而且只需要在鍋中炒一會,自然不會有硫磺味了。
西蘭花臭臭的不能吃
西蘭花臭臭的還能吃嗎?西蘭花臭臭的最好不要食用,因爲有臭味就證明西蘭花已經開始腐爛,已經開始腐爛的食物不僅腐爛部位不能吃,其他部分可能也被腐爛侵蝕只是還沒表現出來,細菌也是有的,腐爛了就變質了,最好是不要食用。
西蘭花本來就是容易壞掉的蔬菜,也非常容易變黃,所以在保存時一定要注意,可以先將紙張稍微弄溼,隨後將它包裹着西蘭花,再將它放入冰箱中,不僅能保證西蘭花的溼度,也能保證溫度不會有變化,這種保存方法可以保存1周左右。
西蘭花爲什麼有股怪味2
如果是腐爛的味道,那麼可能是西蘭花的花頭壞掉了,最好是將其扔掉,如果不是臭味,也有可能是過度烹飪,把西蘭花炒得泛黃,這樣會讓西蘭花帶有強烈的硫磺味,這就是西蘭花爲什麼有股怪味的原因了。
西蘭花的簡介
西蘭花,又名花椰菜(學名:Brassica oleracea L. var. botrytis L.),是一種蔬菜。爲十字花科蕓薹屬一年生植物,與西藍花(青花菜)和結球甘藍同爲甘藍的變種。原產於地中海東部海岸,約在19世紀初 清光緒年間引進中國。又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。有白、綠兩種,綠色的叫西藍花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同,綠花菜比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些。在《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四。
怎麼做西蘭花
第1步,把準備好的西蘭花切成小塊,然後在用清水洗一下,洗完之後把西蘭花放到盆裏,然後加上食鹽,泡上而是分鐘,然後把把水燒熱了,再把泡好的西蘭花放進去,煮上倆分鐘,等到西蘭花顏色變深一點在撈出來,然後撈出來放到清水裏,這樣就能把西蘭花表面的髒東西洗乾淨了。
第2步,在鍋里加入適量的油,燒熱後把西蘭花放進去,然後在把蒜末也放進去,大火均勻的翻炒,在加入一些適量的食鹽,生抽,蠔油,雞精,這樣一盤可口的西蘭花就做好了,大家有沒有學會呢?
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