5分鐘快速泡腐竹小竅門
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5分鐘快速泡腐竹小竅門,腐竹由大豆煮沸後加工而成的產物,因類似竹枝狀所以叫腐竹。含有豐富脂肪、糖、碳水化合物及多種營養成分。下面阿里看看5分鐘快速泡腐竹小竅門。
5分鐘快速泡腐竹小竅門1
1、用溫水加鹽泡
像我們平時泡腐竹這種乾製的食材使,用溫水泡最好,注意不要用開水,開水會導致腐竹表面被泡軟泡爛,內芯還是硬的,很容易泡毀一鍋食材,然後在溫水中加入適量食鹽,攪拌一下,使鹽充分溶解,可以使腐竹快速吸收水分,還有一定的清潔作用。
2、切成小段加白醋泡
把幹腐竹用刀切成小段,裝在盆子裏,同樣的加溫水,誰要沒過腐竹,然後加幾滴白醋,最普通的白醋就行,白醋有軟化的作用,可以使腐竹快速泡軟,如果發現腐竹泡在水裏會浮起來的話,就用一個盤子把它壓住,一般浸泡5分鐘就可以軟了。
3、用微波爐加熱
家中有微波爐的朋友,可以把幹腐竹切成小段,然後加入涼水淹沒腐竹,放入微波爐中用高火加熱三到四分鐘,腐竹比較多的話,就增加時間,要說怎樣5分鐘快速泡發腐竹,用微波爐的這個方法最快,並且泡出來的腐竹軟硬適中。
腐竹怎麼做好吃
青椒炒腐竹
1、鍋裏放入油,油溫七成熱之後,把腐竹放到油鍋裏炸,炸至表面起泡撈出控油,晾乾之後把腐竹切成小段,放到水裏浸泡兩個小時左右,然後用熱水洗一下表面的油,放置一旁備用;
2、蔥、幹辣椒切成段,姜和蒜切成片,青椒切絲,澱粉加水調好,然後放到一旁備用;
3、鍋燒熱加適量食用油,油熱放蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香後加腐竹和青椒,再加適量食用鹽、白糖、清水,再加入水澱粉收汁。翻炒均勻就可以出鍋了。
腐竹泡不軟是什麼原因
腐竹能給寶寶吃嗎
寶寶要慎吃腐竹,雖然腐竹也是一種豆製品,但是由於經過了加工,它比普通豆製品的脂肪要高很多,而寶寶吃高脂肪的食物是不利於消化的.,可能會引起腸胃的不適,相比於腐竹,還是更推薦給寶寶吃豆腐哦。
腐竹對於寶寶來說不太合適還有一個原因就是,腐竹是發物,容易引起過程,由於寶寶年齡較小,抵抗力較差,因此不適合吃腐竹。
更爲嚴重的是,現在不少不法商販在製作腐竹過程中加入了不少有害成分,整個加工過程的不規範都可能導致食品安全問題,因此如果要給寶寶吃腐竹,最好確認是正規廠家生產的。
5分鐘快速泡腐竹小竅門2
1、先把腐竹掰成大概5到6釐米的長度。
2、倒入適量的溫水,稍微多倒些溫水。
3、加入一勺鹽,鹽可以促使腐竹快速吸水。
4、準備一個盤子。
5、把盤子倒扣在腐竹上,這樣做的目的是讓水的溫度不至於很快降低,還可以把腐竹按壓在水中,讓腐竹四面都可以吸到水分。很快腐竹就泡發好了。
腐竹怎麼泡
1、將腐竹一段段掰成大約15釐米長度的小塊,腐竹轉彎的地方可以掰小一點,因爲這裏壓得比較實,不容易進水。然後在涼水中泡2-3個小時(因爲涼水泡的腐竹比較韌,有嚼勁,並且耐炒耐燉,而溫水則容易泡爛)。
2、泡的時候腐竹會浮起來導致吸水不均勻,這個時候大家可以用個乾淨的盤子壓住,力求讓所有的腐竹小塊浸沒在水面下。
3、有些人覺得用涼水泡腐竹需要4-5個小時,時間太長了會等得不耐煩。如果大家是着急着下鍋的話,也可以用溫水代替涼水浸泡腐竹,但要隨時注意浸泡過程中腐竹的軟硬程度,一般1個小時左右就能達到軟硬一致情況。
腐竹怎麼泡軟得快
1、微波爐泡法
用微波爐泡腐竹是一個不錯的辦法,不少家庭實驗證明,微波爐泡腐竹不僅快,而且泡出來的成品軟硬適宜。做法是用帶蓋的容器盛上能淹沒過腐竹的水量,放微波爐中高火加熱3-5分鐘即可(當然這還是要根據腐竹量多少而定時間)。
2、鹽水泡法
其實泡腐竹沒有那麼困難,泡腐竹的時候,用溫水泡,並且在水裏加一點鹽,這樣腐竹會很容易泡發,而且軟硬均勻,不會有的地方泡軟了有些地方還是乾硬的沒泡開。
3、醋泡法
用溫水泡腐竹的時候,溫水中加入幾滴白醋,把腐竹全部泡入水中。當然腐竹是不會老實呆在水裏的,要用一個有點份量大碗或盤子壓着,讓水全部沒過腐竹,大約浸泡3-4個小時就好。
5分鐘快速泡腐竹小竅門3
腐竹和什麼一起吃好
腐竹+帶魚:補鈣,對癌症有一定的防治作用,能夠很好的保護血管,有效的預防心腦血管疾病。能夠降低血壓,並且還有着一定的美容養顏的作用。
腐竹+白蘿蔔:有利於消化,能夠增加腸胃的蠕動,有利於對營養消化和吸收,還能夠增加食慾,止咳化痰,排毒養顏,並且對癌症有着一定的防治作用。
腐竹+西芹:抗疲勞,能夠清除腸道內的垃圾,能夠增加腸胃的蠕動,有利於對營養物質的消化和吸收,還能夠增加食慾,促進血液循環,有效的預防心腦血管疾病。
吃腐竹的注意事項
1、腐竹的營養價值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。
2、減肥者別多吃。由於製作方式的差異,腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高,每100克的熱量爲457千卡(豆腐82千卡、豆腐乾140千卡、油豆腐244千卡)。
吃腐竹的注意事項
3、腐竹不能與含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收。
4、過敏者禁食。如果是對豆類食品過敏的話,食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用腐竹。
如何挑選腐竹
質量好的腐竹爲枝條或片葉狀,呈淡黃色,有光澤;質脆易折,條狀折斷有空心,無黴斑、雜質、蟲蛀;具有腐竹固有的香味,無其他任何異味;烹飪後有腐竹固有的鮮香滋味。
質量稍次的腐竹色澤較暗淡或泛潔白、清白色,無光澤,並有較多折斷的枝條或碎塊,有較多實心條;有腐竹固有的香氣,滋味平淡。
劣質腐竹呈灰黃色、深黃色或黃褐色,色彩暗而無光澤;有黴斑、蟲蛀、雜質;有黴味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味;烹飪後食用有苦味、澀苦味或酸味等不良滋味。
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