蔬菜放冰箱好嗎

蔬菜放冰箱好嗎，蔬菜是我們每天都需要吃的食物，蔬菜裏含有我們身體所需要的維生素和營養，而我們在夏天如果買了過量的蔬菜都會全部丟冰箱裏，以下了解蔬菜放冰箱好嗎

蔬菜放冰箱好嗎1

蔬菜類應該隨買隨吃，纔不會營養流失。青菜很容易打蔫，要讓它保持新鮮，放冰箱的確是一種辦法，但是冰箱溫度最好控制在0－4攝氏度之間，外面再套個保鮮袋，或者放進保鮮盒儲藏，才能達到保鮮效果。記得儲藏前最好不要清洗，放置時間不宜太長，否則菜很容易捂爛。

最好還是現買現吃像土豆、黃瓜、胡蘿蔔等塊莖類蔬菜沒有那麼嬌氣，室溫下保存就可以了，不需要放冰箱。胡蘿蔔放在冰箱的話其中的水分會凍，影響質感，營養也會流失。 豆腐是最好購買後馬上吃掉。西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。

青菜怎麼放冰箱

通常“綠葉青菜”直接放冰箱裏最容易脫水，將其放進冰箱之前做下處理，會保持“綠葉青菜”的常久新鮮。

購回的新鮮疏菜如果太髒，把蟲葉、爛葉、髒葉大致清理一下，千萬不要浸泡；如果是在菜市場買的菜(菜販爲了菜壓稱和誘人，會把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩，但不要甩太乾；如果是在超市買的菜，菜本身會非常幹，就必須爲它點點水，水不能點太多，多了容易爛。

然後將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產生對流是最好的，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜裏面的水分不會那麼快地蒸發，而且得到呼吸，肯定新鮮啦！ 另外“綠葉青菜”在冰箱裏面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。

冰箱儲存食物的注意事項

1、熱的食物絕對不能放入運轉着的電冰箱內。

2、存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。

3、食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間，不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放在器皿裏，以免凍結在蒸發器上，不便取出。

4、鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏爲宜。

5、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏爲最好。

6、存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。

蔬菜放冰箱好嗎2

熱量低的蔬菜有哪些

1、冬瓜

100克冬瓜的可食部分熱量爲11大卡，雖然冬瓜中微量營養素含量一般，但是因爲冬瓜熱量低，又可消除水腫，它所含的丙醇二酸能有效抑制糖類轉化爲脂肪，所以減肥期間食用時非常不錯的，有助於減肥健美。

2、芹菜

每100克芹菜可食部分含熱量12千卡，芹菜富含粗纖維，礦物質等，夏季炎熱，很多人易缺水上火，大便乾燥吃芹菜可以幫助我們促進腸胃蠕動，寬腸通便。

3、魔芋

每100克魔芋的可食部分爲13大卡，魔芋是女生們減肥食物的好選擇，魔芋不僅熱量低，而且還含有可以增加飽腹感的葡苷聚糖，可以有效的控制體重，減肥健美。

4、黃瓜

每100克黃瓜的可食部分熱量爲15大卡，黃瓜中維生素C，維生素B族含量豐富，水分也很多，清脆可口，夏季我們常吃涼拌黃瓜，做涼拌黃瓜時不要去皮去籽，黃瓜皮和黃瓜籽中的維C含量最豐富。

5、大白菜

每100克大白菜可食部分熱量有17大卡，大白菜中維生素A含量豐富，在陽光刺眼的夏季可以食用大白菜，可以保護眼睛。

6、綠豆芽

每100克綠豆芽可食部分的熱量爲18大卡，綠豆芽有清除血管壁中膽固醇的作用，夏季常食綠豆芽可以清熱解暑，利尿除溼。

7、西葫蘆

每100克西葫蘆的可食部分熱量大約爲18大卡，西葫蘆中碳水化合物少水分多，有潤膚補水的效果；夏天吃西葫蘆可以清熱利尿，除煩止渴。

8、竹筍

每100克竹筍可食部分熱量有19大卡，低熱量，低脂肪的竹筍是肥胖者不錯的選擇，而且竹筍不單能幫助腸胃消化，還有預防大腸癌的功效。

9、西紅柿

每100克西紅柿可食部分熱量爲19卡，西紅柿中的維生素A可以保護視力，對曬後修復也有幫助，夏季人們喜歡吃糖拌西紅柿，雖說西紅柿熱量低，但是加糖後的西紅柿，肥胖者和糖尿病人都不宜食用。

蔬菜放冰箱好嗎3

清洗蔬菜的注意事項-清洗蔬菜的小竅門

洗菜的注意事項

1、先洗後切

有人洗菜時，喜歡先切成塊再洗，以爲洗得更乾淨，但廣東資深營養顧問王毅表示，這是不科學的。蔬菜切碎後與水的直接接觸面積增大很多倍，會使蔬菜中的.水溶性維生素如維生素b族、維生素c和部分礦物質以及一些能溶於水的糖類溶解在水裏而流失。因此蔬菜不能先切後洗，而應該先洗後切。

2、浸泡10—15分鐘

洗菜時，浸泡的時間最好是10—15分鐘，用清水浸泡2—3次，基本上可以清除輻射物以及殘留的農藥。若浸泡蔬菜的時間超過半小時，蔬菜裏的維生素也會流失掉。

3、別用鹽水洗

最好的洗菜水是自來水。很多人喜歡用鹽巴、合成清潔劑，其實都不好，鹽巴會降低洗淨力，過度浸泡，容易使維生素流失；拿合成清潔劑洗，還有二度農藥殘留的可能。

洗菜的小竅門

1、用淘米水洗菜

淘米水屬於酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗乾淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。我覺得毒物都是有共性的，所以處理有輻射物的蔬菜，我也會用淘米水來洗。

2、洗小葉菜放勺白麪

怎樣洗菠菜、韭菜等小葉的菜又快又幹淨？教你一招小葉子植物和葡萄的洗法。那就是將蔬菜或水果放入盆中，放滿水後將一勺白麪放入，將面化開，在面水裏沖洗兩次後再用清水沖洗即可，既能消毒又洗得乾淨。