蔬菜放冰箱如何保鮮 蔬菜放冰箱需要洗嗎
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【導讀】:現在每家每戶都有冰箱,很多家庭會一次性買很多菜放到冰箱,但是放置時間過長水分流失導致蔬菜不新鮮,那麼蔬菜放冰箱如何保鮮呢?蔬菜放冰箱需要洗嗎?
蔬菜長時間放置在空氣中不僅水分會流失,還會導致蔬菜不新鮮,小編就來教大家一招保鮮的方法,將蔬菜放在外面容易導致蔬菜本身的水分大量的流失,這也是蔬菜很容易打蔫的的問題了。那麼如何避免蔬菜本身水分的流失呢?那麼,這個時候家裏的紙巾好保鮮膜就派上用場啦,首先我們將蔬菜的根切除,切記不要切散開哦,將紙巾打溼包裹住切過的蔬菜的根部,再用保鮮膜包起來裝進塑料袋中,放入冰箱冷藏,經過保鮮膜包裹的蔬菜不僅口感更脆,而且由於水分無法流失,蔬菜會更加的翠綠哦。
蔬菜在放進冰箱之前不要清洗,因爲這會加劇蔬菜的腐敗,細菌最喜歡在水分充足、潮溼陰暗的地方生長,所以無論是放在冰箱或者是放在其他的地方,都不要提前清洗蔬菜。
這幾樣食材是不適宜放在冰箱保存的,洋蔥最好是放在室溫下保存,放在冰箱中會加快洋蔥變軟,可以將他們放在沒有光照的地方,不要和土豆一起放。土豆不要冷藏,因爲土豆中的澱粉會轉化成糖分,到時候口感就沒有那麼好了,土豆的貯藏應該選擇涼快、透氣的地方,如果和水果一起儲存的話,容易發芽。
還有黃瓜和辣椒,低溫會讓它們變質的更快,冷藏不是不可以,但是冷藏時間不宜過長,不然很快就會變黑變軟,不能吃了,番茄和香蕉只要成熟之後,放在冰箱是可以減緩它們成熟,可以延長它們的保質期。
喜歡乾淨的人通常會將買來的菜洗好,甚至切好放入冰箱,覺得衛生保鮮,需要時拿出來就能用,但“講究”的做法卻犯了儲存食物的大忌。
爲細菌繁殖創造有利條件
溼潤的環境是細菌滋生的“溫牀”。清洗後放入冰箱,容易使冰箱中的溼度增加,爲細菌繁殖創造有利條件。
此外,一般果蔬表面都會有一層蠟質可以保護其不受微生物的侵害,但清洗會破壞這層蠟質,令細菌更容易進入果蔬內部,引起變質,所以建議果蔬買回後最好不要洗。
如果覺得菜根實在太髒,可以略微剪掉些帶土的根再裝盒儲存。
水分完全瀝乾後再密封放入冰箱
如果一定要洗,就等水分完全瀝乾後再密封放入冰箱,洗過的水果,在從冰箱取出後,也要再次清洗。
因爲在存儲過程中,其表面可能會產生亞硝酸鹽,而清洗恰恰可以去掉它。
在密封時,可考慮保鮮盒或保鮮袋,也可以試試牛皮紙,因爲它的吸水性強,可以將果蔬蒸發出來的水分吸收並返還給它們。
果蔬的保存時間
果蔬的保存時間因不同種類而異。
比如,綠葉類蔬菜及草莓等水果的保存期最短,一兩天就到頭了;綠豆芽、葡萄等就可以放得時間稍長一點。
夏季西瓜能一次吃完就儘量不要剩,如果剩下,可以在其切口覆一層保鮮膜,最好在半天之內吃完。
取出再次食用前,先將切口表層削掉,以防細菌感染。
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