清明節吃潤餅的由來
本文已影響1.25W人
本文已影響1.25W人
清明節吃潤餅的由來,潤餅原本是閩南地區的小吃,很多人在清明節到了的時候都會吃上一口每位的潤餅,這裏面有着一定的說法。下面一起來看看清明節吃潤餅的由來吧。
清明節吃潤餅的由來1
“潤餅”又叫“薄餅”,原是閩南的小吃,盛行於泉州後來流傳到臺灣地區,泉州人以及閩南人每逢“過年”、“清明節”等,便有吃薄餅習俗。餅皮薄而柔嫩,包裹鮮美可口的餡料來吃,鮮嫩香甜!其特點:嫩脆甜潤,醇香多味。
別有一番風味。由於包潤餅的過程一般由家庭成員一起完成因此特別有利於親情及民俗的`交流。主要原料有春筍絲、胡蘿蔔絲、豆乾、海蠣煎、韭黃、綠豆芽、香菇、酥海苔、豬肉腿、蝦仁、蛋皮絲等食材切成細絲、炒香後再放點海苔、芫荽、花生酥,然後用薄如蟬翼的熟麪皮把各種菜餚製成的餡料包捲成枕頭狀食用,吃起來酸、甜、辣、鹹、鮮…百味俱全,營養豐富。
相傳它的由來,與明朝名臣的蔡復一有關。
蔡復一(西元1577~1625年),字敬夫,號元履,金門人,後移居廈門,是一位不可貌相的傳奇人物,獨眼、麻子臉、手瘸腳跛、彎腰駝背。
卻官拜兵部右侍郎,總督貴州、雲南、湖廣軍務,兼貴州巡撫,賜上方寶劍,節制五省。但征討西苗叛亂時,壯志未酬,天啓五年(1625年)病死軍中,得年49歲,獲贈兵部尚書,賜諡“清憲”,着有《駢語》、《毛詩評》、《遯庵文集》、《督黔疏草》。
蔡復一總督雲貴湖廣軍務時,節制五省,整日忙於公務,批閱公文而無暇吃飯。蔡夫人看在眼裏,疼在心裏,就想出個法子,將魚、蝦、豬肉、香菇、冬筍、胡蘿蔔、豆乾等食材,切絲後炒香成餡料,再用麪粉製成薄餅皮包卷餡料成圓筒狀,每到用餐時,她就捧着“薄餅”餵食丈夫,這樣飯也吃了,也不影響丈夫辦公,真是方便又可口。
後來薄餅就在閩南地區流傳,成爲當地的家常小吃,餡料也多樣化,想吃什麼就炒什麼。尤其過年或清明節時,一家人圍着餐桌,用薄餅皮包卷各種餡料,想吃什麼就挾什麼,有說有笑,全家幸福美滿
清明節吃潤餅的由來2
1、吃潤餅菜寓意多金多銀
潤餅菜是一種用皮包裹住多種食材而製成的食物,它內部包裹的食材通常由蘿蔔、豆芽、豆乾等等, 這裏面的蘿蔔象徵金子,豆芽象徵銀子,飽含着人們對包金包銀、財源滾滾的願望,對生活一年比一年更好的期盼。
2、潤餅菜有寬厚能忍的意義
人們在製作潤餅菜的時候都會在潤餅皮裏包裹非常多的食材,由此可見潤餅菜是一種極有“包容之心”的食物,因此它也代表着心底大度、不計較、寬厚能忍的品質,人們在吃潤餅菜的同時也會記住潤餅菜這樣的特質並向它學習。
3、潤餅菜的做法
首先要把麪粉、清水、食鹽混合成麪糊冷藏兩小時,再倒入蘋果中煎成餅皮,將包菜、胡蘿蔔絲、豆腐乾、魚丸、蝦仁等食材烹熟,最後把這些處理好的食材放入餅皮中包裹起來即可食用。
清明節吃潤餅的由來3
清明節吃雞蛋的由來是什麼
在我國一些地方,清明吃雞蛋,就如同端午節吃糉子、中秋吃月餅一樣重要。民間習俗認爲清明節吃個雞蛋,一整年都有好身體。據相關專家介紹,清明吃雞蛋習俗,已經有幾千年的歷史了。
在山東,即墨吃雞蛋和冷餑餑,萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯,據說不這樣的話就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜,據說吃了眼睛明亮。晉中一帶還保留着清明前一日禁火的習慣。很多地方在完成祭祀儀式後,將祭祀食品分吃。
晉南人過清明時,習慣用白麪蒸大饃,中間夾有核桃、棗兒、豆子。關於民間寒食習俗的記載,幾乎是突然地出現在東漢的文獻中,主要集中在山西地區。即使在寒食習俗頗爲盛行的唐宋時代,其傳播範圍也不出北方。
清明節的其他習俗
1、拔河
拔河早期叫“牽鉤”、“鉤強”,唐朝始叫“拔河”。據說它發明於春秋後期,開始盛行於軍中,後來流傳於民間。唐玄宗時曾在清明時舉行大規模的拔河比賽,從那時起,拔河成爲清明習俗的一部分。
2、盪鞦韆
盪鞦韆的歷史很古老,最早叫千秋,後爲了避忌諱,改之爲鞦韆。古時的鞦韆多用樹椏枝爲架,再拴上彩帶做成。後來逐步發展爲用兩根繩索加上踏板的鞦韆。盪鞦韆不僅可以增進健康,而且可以培養勇敢精神,至今爲人們特別是兒童所喜愛。
清明節的飲食習俗 清明節吃什麼
中秋節吃月餅最初的興起是爲了誰 中秋節吃月餅寓意
清明節吃什麼_清明節的飲食習俗
清明節的來歷簡短
清明節吃潤餅是什麼含義 清明節吃潤餅菜的意義
關於清明節的來歷
清明節的習俗 清明節的來歷和風俗
清明節的來歷情況
清明節吃螺絲好嗎,爲什麼清明節前吃螺絲
清明節的來歷
霧霾來襲吃什麼 多吃9種食物清肺潤肺
清明節吃什麼養生 清明節祛溼氣養生湯
聖誕節吃什麼甜品 聖誕節吃火雞的由來
清明節各地都吃什麼 青團的由來和寓意介紹
清明節是怎麼來的
清明節養生吃什麼 清明節吃什麼傳統食品
清明時節雨雪來襲怎麼回事 清明節氣溫多少度
清明節吃什麼傳統食物 全國各地清明節吃什麼終極盤點
清明節可以說節日快樂嗎 清明節爲什麼不能問好
清明節的來歷簡介
清明節手抄報設計圖片 清明節由來習俗資料大全
2020年清明節放假安排定了 清明節的由來及習俗
清明節可以吃春筍嗎 清明節前後吃春筍的好處
清明節的來源
武漢清明節吃什麼?湖北清明節傳統食物介紹
清明節爲什麼南方吃青團 清明節吃青團的含義
清明節爲什麼吃清明果 清明節吃什麼傳統食品
清明節上墳的供品能吃嗎 清明節上墳有什麼講究
清明果的歷史由來
清明節和寒食節的區別 清明節就是寒食節麼?
清明節爲什麼要吃寒食?清明節吃寒食的由來
清明節是爲了紀念誰 清明節介子推的故事
清明節有鬼嗎?清明節鬼會出來嗎?