黑葡萄的功效作用
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黑葡萄的功效作用,葡萄的味道是酸酸甜甜的,就像愛情的味道,黑 葡萄具有很好的保健及美容功效,它含有豐富的礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B、維生素C等,還含有多種人體所需的氨基酸,下面分享黑葡萄的功效作用。
黑葡萄的功效作用1
生津消食
葡萄的品種和成熟程度對口感會產生影響,有的葡萄偏酸,有的偏甜,在高溫天氣下,人體代謝,內分泌,體溫調節功能失調時,吃些偏酸的葡萄,能夠生津止咳,健胃消食,能有效緩解口乾舌燥,食慾不振的情況。
緩解疲勞
黑葡萄中的鉀,鎂,鈣等礦物質含量遠遠高於其他顏色的葡萄,這些礦物質梨子大多以有機酸鹽形式存在,能夠有效維持人體離子平衡,常吃黑葡萄能夠有效緩解神經衰弱,過度疲勞等症。
補血益氣
口感偏甜的黑葡萄含糖分比較多,其中的糖分主要是葡萄糖,容易被人體吸收,甜葡萄具有補氣益血,滋養肝腎的功效,經常食用能明顯緩解氣血虛弱,肺虛咳嗽,心悸盜汗等症。
預防血栓
法國科學家研究發現,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,並且能降低人體血清膽固醇水平,降低血小板的凝聚力,對預防心腦血管病有一定作用。
預防衰老
黑葡萄中含有大量的花青素和類黃酮,這兩類物質都是強力抗氧化劑,有對抗清除體內自由基的功能,具有顯著的防衰老作用,常吃紫葡萄不但能減少皮膚皺紋的產生,還能有效緩解視力退化。
黑葡萄的功效作用2
1、黑葡萄乾中的`鐵和鈣含量十分豐富,是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品,可補血氣、暖腎,治療貧血,血小板減少;
2、黑葡萄乾內含大量葡萄糖,對心肌有營養作用,有助於冠心病患者的康復。
黑葡萄乾(英文名稱:black raisin)原產於新疆伊犁,日照長、無污染、靠雪水生長。因新鮮葡萄顆顆圓潤、飽滿如黑色的珍珠而得名,無核、味甘而正、無一般品種葡萄的微澀而酸的雜味。
此款葡萄乾純淨無雜,色澤黑亮,肉軟清甜,香甜而正;含有豐富天然果糖、蛋白質、維生素、纖維素和鐵、鋅、磷、鈣、鎂等營養成份,是一種國內難得一見的天然健美食品
不少乾果都有其促進人體健康的絕招,而黑葡萄乾所含的營養成分更是令營養學家讚歎不已,美國營養學家前不久做過的一項研究表明,如果每天攝食相當於400卡熱量的黑葡萄乾,能有效降低血中膽固醇,同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。
此外,黑葡萄乾能改善直腸的健康,因爲黑葡萄乾含有纖維和酒石酸,能讓排泄物快速通過直腸,減少污物在腸中停留的時間。更令人興奮的是,黑葡萄乾中含有一種稱爲白藜蘆醇的成分。
它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長,而且能阻止白血病細胞的分裂。另外,黑葡萄乾中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯(一種血液脂肪),從而降低罹患心臟病的危險。
一般人羣均可食用
1. 適宜兒童孕婦和貧血患者食用,其含糖量與含鐵量較鮮葡萄多;適宜神經衰弱,過度疲勞,體倦乏力,形體贏瘦,未老先衰之人食用;適宜肺虛咳嗽,盜汗之人食用;適宜風溼性關節炎,四肢筋骨疼痛之人食用;適宜癌症患者食用;
2. 患有糖尿病的人忌食,肥胖之人也不宜多食。
黑葡萄的功效作用3
1、對於女性朋友,常食用黑葡萄可以補血補氣。
女性由於每月一次的生理期失血,極易患輕度貧血,臉色蒼白、面頰缺少紅色,看起來無精打采,而且怕冷,常年手腳冰涼。黑葡萄可以幫你恢復好氣色———中醫認爲葡萄具有補血強智利筋骨。
健胃生津除煩渴、益氣逐水利小便、滋腎益肝好臉色的功效,平常多吃黑葡萄,可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象,提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把黑葡萄。
連服7天就能收到明顯的效果.需要注意的是,服用期間應不食瓜類等寒性食物,以免影響療效。這個小驗方對治療白帶過多也有效。
2、對於亞健康的人們食用黑葡萄,可以促進其健康,增加抵抗力。
不少乾果都有其促進人體健康的絕招,而所含的營養成分更是令營養學家讚歎不已,美國營養學家做過的一項研究表明,如果每天攝食相當於400卡熱量的黑葡萄,能有效降低血中膽固醇,同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。
3、對於牙齒不好的人們,可以保護牙齒和牙齦的健康。
如果你愛吃,卻又擔心吃壞了牙齒,那麼現在可以放心了,芝加哥伊利諾伊大學牙科中心Christine Wu教授認爲吃黑葡萄不僅不會吃壞牙齒,而且還有健齒殺菌的作用。
但研究人員表示,蔗糖纔是引起口腔疾病的主要原因,而黑葡萄中含有主要的是果糖和葡萄糖。也許以後我們清潔口腔嚼的就不再是口香糖,而是黑葡萄啦!
黑葡萄的吃法
1、原料進廠以後要嚴格分選,清除夾雜物,腐爛果,青粒果等,然後進行破碎。要求果實破碎度在98%以上。
2、每100升果漿,加入亞硫酸按果漿量含0.01%二氧化硫計算加入,白砂糖按果實本身糖量和初發酵要求酒度計算加糖量,以及脫臭酒精按果漿體積含4%計算。然後,充分攪拌,進入發酵階段。
3、一次汁初發酵時,加入人工培養酵母10%進行發酵,發酵過程中,每天打耙式倒汁1~2次,每次30分鐘,發酵品溫25~28℃,最高不超過30℃,發酵時間3~4天,當發酵酒度達8~10%時,殘糖4~5%時,進行第一次發酵分離。
4、將分離出來的一次汁,按最終生成15°體積%酒計算補糖量,要求用汁化糖。隨加糖隨攪拌。中發酵溫度控制在24~26℃,發酵時間爲4~7天,當酒度達到14°體積%左右,殘糖在1%時,用酒泵輸送到地下室專桶池進行後發酵。
5、二次初發酵也就是二次原酒發酵。是一次發酵分離出的果渣,加入30%的水,補充糖(按二次汁初發酵要求的酒度計算)進行二次初發酵,發酵品溫25~28℃,發酵時間36~48小時,當酒度達到6~7%體積,殘糖3~4%,即可進行二次分離。
6、.二次汁中發酵:分離出的二次汁按最終要求12%酒度進行補糖,進行中發酵,其發酵時間、品溫與一次汁中發酵相同。當酒度達到11%,殘糖在1%以下,即可送入地下室進行後發酵陳釀。
7、原酒貯存期間要求陳釀3年,因爲黑豆原酒含總酸較高,成熟比較慢,所以一般貯存時間長些,4~5年爲最佳的原酒,酒香濃郁。
8、脫臭酒精浸泡黑豆,原酒色澤深豔,果香濃,貯存後備用。
9、發酵原酒和浸泡原酒,按3∶1的比例進行調配,成爲諧調的黑葡萄子果酒。
此外黑葡萄還有,用黑葡萄單獨榨汁、果汁、果醬等。黑葡萄用於蛋糕,黑葡萄冰棒,黑葡萄烘烤麪包等。
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