葡萄酒的製作方法 葡萄酒功效與作用
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【導讀】:葡萄酒的製作方法?相信還有很多小夥伴們還不知道葡萄酒的製作方法,那麼下面小編就爲大家整理出了一些相關內容,那麼下面就和小編一起來看看吧。
工具/原料
葡萄、大口容器瓶、紗布
步驟/方法
買葡萄,越成熟越好,但不要有爛的。生葡萄多了味道不好,酸、澀,還有比較濃的酒糟味。
洗淨,不要用任何的去污劑,也不要抹擦,用清水反覆沖洗,去掉浮土、雜草即可。
晾乾,在通風陰涼處晾乾,避免在太陽底下暴曬。
摘葡萄粒。將葡萄粒摘下,爛的剔除。
加糖,白糖就行,一般加10-30%,我加的是15%。
粉碎,將葡萄粒捏碎,把汁儘量擠出來,並和白糖拌勻。
發酵,注意裝容器的時候不要太滿,最好不要超過容器的70%。蓋好,注意不要讓髒東西或飛蟲進入以免污染。不要密封太嚴,因爲發酵的時候會產生氣體,密封太嚴可能引起爆炸。像我是選擇拿盆子倒扣在瓶口。
觀察七天。
過濾,觀察到葡萄皮成了白色後,就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質濾除。一般隨環境的變化,這段時間在7-15天不等。
二次發酵,過濾後的葡萄汁裝入容器內二次發酵。這段時間也是隨環境溫度的變化而變化,一般需要15-30天。也要注意容器不能密封,以免爆炸發生。
灌裝,二次發酵完畢後,可裝入小瓶密封保存。注意不能灌裝過早,發酵不完全就灌裝密封的話,同樣有爆炸的可能。
儲存,灌裝好後,放入低溫避光處保存。
飲用,二次發酵後,就可以飲用了。微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了。
第一:你肯定比別人年輕
葡萄酒具有抗衰防老化的功效,葡萄酒中的萃取物,可控制皮膚的老化。葡萄酒的美容功能源於它含有豐富的多酚物質和白藜蘆醇。這些成分具有超強的抗氧化功能,能提高人體的新陳代謝,淡化色素,使皮膚變得更加白皙和光滑,保持和葡萄酒的女性還能防止痛經,葡萄酒也是緩解痛經最有效的食物排行榜之一。
小編注曰:長期飲用葡萄酒只會在一定程度上延緩衰老,並有助於保持體魄年輕,但是葡萄酒不是長生不老藥哦,畢竟還是抵擋不了歲月的侵襲。
第二:你大腦肯定比別人好使
葡萄酒可以提高人體有益膽固醇的含量,從而讓血液更通暢地流向大腦。研究表明,適量飲酒可以擴大大腦的血管,提高血流量,達到激發腦智能,增強記憶力的功效。
小編注曰:喝了葡萄酒你就會知道,光喝葡萄酒無法變得更聰明,因爲還需要勤思考,勤練習。
第三:你身體肯定不會發福
你之所以胖,是因爲你喝的葡萄酒不夠多(竊以爲,可能還有懶得鍛鍊的原因哦)。葡萄酒含有酚類物質,同時含有維生素C、維生素E及胡蘿蔔素,這些物質具有抗氧化作用,可以提升人體內優質膽固醇的比例,保持人體正常的新陳代謝,使人的體形不會隨着年齡的增長而變得臃腫。另外,葡萄酒含有大量的鐵質,具有活血暖身的功效,因此能夠有效地減少身體內水分的堆積,這樣可以通過消腫達到減肥的目的。
小編注曰:保持苗條身材,需要健康合理飲食,同時科學鍛鍊,加上長期規律性飲用葡萄酒。
第四:一口氣,上五樓,不費勁
每天適量喝點紅酒具有強化骨骼的作用。美國塔夫斯大學的研究發現,適量喝點葡萄酒的人,不管男女,都比那些不喝的人具有更高的骨質密度。因此,再選擇蓋中蓋牌高鈣片的同時(偷笑),可以考慮每天喝點紅酒,一口氣,上五樓,不費勁。
小編注曰:骨骼強健,當然需要補充鈣質,牛奶、肉類、禽蛋類、豆類食品等等當然必不可少,同時多曬曬太陽,還要多運動,多喝葡萄酒,少吃蓋中蓋。
第五:你肯定沒蛀牙
最近的一項研究表明,葡萄酒能夠減緩細菌的生長,從而能有效地防止蛀牙和牙齒脫落。來自西班牙馬德里食品科學研究所和瑞士蘇黎世大學的科學團隊發現葡萄酒和葡萄籽萃取物能夠有效祛除導致蛀牙和牙齒脫落的細菌。
小編注曰:想要擁有健康的牙齒,需要勤刷牙,常漱口,多喝葡萄酒,還要天天牙齒曬太陽。
第六:你不需要太擔心乳腺癌
乳腺癌已經成爲女性的一大殺手,研究發現,葡萄酒中含有一種可預防乳腺癌的化學物質。這一物質之所以有這種功效,是因爲它能抗雌激素,而雌激素與乳腺癌有關。因此,每天喝點葡萄酒的女性可以預防乳腺癌。
小編注曰:爲了您身邊最深愛的女性的健康,推薦她們愛上喝紅酒吧!
第七:你肯定不會老年癡呆
老年癡呆症已經成爲一種世界性的老年性疾病,因此在世界範圍內都倍受關注。葡萄酒則可以降低阿爾茲海默病類型的大腦記憶功能區的澱粉類沉積,從而改善大腦的認知功能和記憶功能。因此不要擔心老年癡呆問題。
小編注曰:葡萄酒爲什麼能防止老年癡呆,因爲它能讓你保持年輕,瞭解了吧,多喝葡萄酒吧。
第八:你不需要擔心“三高”問題
紅葡萄酒中是富含有白藜蘆醇,這類成分有預防高血脂以及調理血糖代謝的作用,也有利於體內血液循環的通暢。適當的飲用紅葡萄酒有助於預防“三高”問題。
小編注曰:你當然需要擔心“三高”問題,除非你不超重,合理膳食,堅持鍛鍊,而且喝葡萄酒。
第九:你可以像一位瑜伽學員一樣保持平衡和靈活
紅酒可以提高老年人的平衡感。2012年,匹茲堡大學(UniversityinPittsburgh)的科學家發現,紅酒中的白藜蘆醇可以提高老年人的平衡感和靈活性。
小編注曰:“紅酒可以提高老年人的平衡感”說的是老年人哦,想要像瑜伽學員一樣保持平衡和靈活(高難度動作中尤爲困難)可是需要鍛鍊的,不要難爲老夥計們吧,多喝紅酒,走路不倒就可以啦。
第十:你的抗病毒能力比較強
一份英國研究顯示,每天飲用一小杯葡萄酒的人比其他人感染幽門螺桿菌的機率要低。幽門螺桿菌通常是胃炎、潰瘍和胃癌的主要誘因。西班牙也有研究顯示,如果人們經常接觸受污染的食物,那麼每天飲用半杯紅酒也能夠有效預防由沙門氏菌等細菌引起的食物中毒。
小編注曰:難道葡萄酒是靈丹妙藥,喝紅酒能百毒不侵?話說未必,但是在中國喝葡萄酒是必須的,毒無處不在嘛,你懂的。
研究人員發現:
紅酒的確會防止這種動脈硬塊的形成,而白酒的這種能力卻低得多,只有紅酒的1/5,綠茶也有相似的保健功效。每週淺酌2~4杯約200cc紅酒,能抑制動脈硬化與血管內膜增生的速度。
預防胃潰瘍
英國研究人員發現:
適度飲紅酒會降低一個人感染幽門螺旋菌的風險,而幽門螺旋菌被認爲是胃潰瘍的罪魁禍首。但研究人員同時警告,已經患了胃潰瘍的病人不應該飲酒,因爲酒精可能刺激潰瘍部位的神經,增加疼痛感。
研究人員對4902名成年男女進行了長期調查,結果發現,那些每天飲紅酒3~6杯的人,與那些滴酒不沾的人相比,感染幽門菌的概率下降11%,飲酒量再適度增加,感染的概率又下降了6%。
提升免疫力
至今全世界對流行性感冒尚無良策,因爲流行性感冒的病毒,包括H1N1在內,對大多數藥物都有抗藥性。但科學家發現常飲葡萄酒的人很少出現感冒症狀,原因是常見感冒病毒在葡萄酒中會喪失活力——葡萄中的“苯酚”類化合物,能在病毒表體形成一層薄膜,使其難以進入人體細胞,從而達到防治感冒的效果。
葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質,這些都是人體必不可少的營養素。更重要的是它們可以直接被人體吸收。對於長期處於空調房內、缺乏運動的白領,經常飲用適量紅酒對提高免疫力大有幫助。
有益骨骼健康
葡萄酒更有益骨骼健康,葡萄酒中的白藜蘆醇可促進骨骼生長。紅葡萄酒比白葡萄酒效果更好,啤酒和白酒則不起作用。
治療......
治療氣管炎慢性支氣管炎肺氣腫
紅葡萄酒裏含有一種自然化合物,能夠幫助治療氣管炎、慢性支氣管炎和肺氣腫。葡萄籽中還含有抗癌物質,因此葡萄酒也是抗癌食物。
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