冷水煮雞蛋15分鐘能熟麼
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冷水煮雞蛋15分鐘能熟麼,雞蛋是我們生活中最常見的食物之一,雞蛋的使用方法也是有很多種的,不同的製作方法有不同的口感,水煮雞蛋就是最簡單的,以下了解冷水煮雞蛋15分鐘能熟麼。
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冷水煮雞蛋15分鐘能熟。
據營養學家介紹:不同煮沸時間的雞蛋,在人體內消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋是半熟雞蛋,在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋,人體內消化要3小時15分。
所以煮雞蛋最好在3—5分鐘內,這樣才易於消化。
擴展資料:
煮雞蛋的小竅門:
1、泡水。在煮雞蛋之前,最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒,水必須沒過蛋,否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固,影響消化;再把蛋放入冷水浸泡一會兒,以降低蛋內氣壓;再放入冷水鍋中煮沸,這樣蛋殼就不易破裂了。當然,這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力。煮雞蛋時若用大火,容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火,又延長了煮雞蛋的時間,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明,煮雞蛋以中火最爲適宜。
冷水煮雞蛋15分鐘能熟麼2
雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘能熟
雞蛋冷水下鍋煮10分鐘
像雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘最好,結合雞蛋的大小,煮蛋工具不同等因素來看,煮十分鐘最佳,冷水的話等水燒開需要大概五分鐘的時間,這時雞蛋的蛋白會凝固的慢一點,7分鐘左右是溏心蛋,10分鐘可以讓雞蛋完全煮熟,這樣煮出來的雞蛋蛋黃會幹一些,低溫慢煮也不會損失雞蛋的營養成分。
雞蛋煮了10分鐘之後就儘快撈出來,如果雞蛋在沸水狀態下煮10分鐘以上,雞蛋的蛋白質結構變得更加緊密,吃起來不容易消化,而且口感硬不好吃。雞蛋在長時間的加熱狀態下,蛋黃外還會附上一層硫化鐵,也就是一層黑膜,雖然沒有太大危害,但是口感和營養價值都大不如前。
煮蛋的小竅門
1、放冰箱冷藏過的雞蛋餡放置成常溫再煮,不然容易煮裂開。
2、煮雞蛋之前可以把雞蛋放在冷水裏浸泡半個小時,再煮,這樣煮出來的雞蛋好剝殼。
3、煮雞蛋時在水裏加少許食鹽,這樣煮出來的雞蛋會帶一點鹹味,更加好吃。
4、雞蛋煮熟了之後儘快撈出來,長時間煮出來的雞蛋口感老不說營養還大大流失。
生雞蛋保存方法
1、放雞蛋時把大頭朝上,小頭朝下,可延長雞蛋的保存期,還能防止微生物、細菌侵入蛋黃。
2、雞蛋買的太多冰箱放不下,可以把雞蛋放到避光通風的地方,在裝雞蛋的盒子裏放一些黃豆或者稻穀,能降低雞蛋的.呼吸作用,延長存放期。
3、雞蛋不能用水洗過之後再放起來,很容易壞,可以用幹抹布擦。如果買回來幾天內就可以吃完就不用放冰箱。
冷水煮雞蛋15分鐘能熟麼3
冷水下鍋和開水下鍋所需時間不同。
開水煮雞蛋需3分鐘
開水煮雞蛋煮幾分鐘能熟呢?我們在水開之後把雞蛋放入鍋中,煮3分鐘雞蛋就能熟,這時候在沸騰狀態下的雞蛋會迅速受熱,雞蛋的蛋白會瞬間凝固,蛋白質面已經煮熟了,但是蛋黃依舊是屬於液體的狀態,這樣的雞蛋是溏心蛋,營養成分最高,非常好吃,我們人體也很容易吸收。
冷水煮雞蛋需要8分鐘
我們用冷水煮雞蛋的話,需要煮八分鐘,水燒開需要大概五分鐘的時間,這時雞蛋的蛋白會凝固的慢一點,8分鐘可以讓雞蛋逐漸受熱,完全煮熟,這樣煮出來的雞蛋蛋黃會幹一些。低溫慢煮也可以最大程度保留雞蛋的營養成分。
煮雞蛋不建議大家煮太長時間,雞蛋在沸水狀態下煮10分鐘以上會使雞蛋的蛋白質結構變得更加緊密,這樣的雞蛋吃起來不容易消化,而且口感偏硬沒有彈性。雞蛋在長時間的加熱狀態下,蛋黃上還會附上一層黑膜:硫化鐵,雖然沒有太大危害,但是口感和營養價值都大不如前。
煮蛋技巧
1、煮雞蛋之前要把雞蛋的外殼用流水沖洗乾淨,避免附着在蛋殼上的細菌、病毒進入蛋內。
2、洗乾淨的雞蛋可以放在冷水裏浸泡半個小時再煮,這樣煮出來的雞蛋好剝殼。
3、雞蛋涼水下鍋比較安全,開水煮蛋溫差大,雞蛋很容易炸開,尤其是放冰箱冷藏過的雞蛋先放置成常溫後再煮。
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1、什麼是白煮蛋
白煮蛋,即煮雞蛋,是雞蛋的常見吃法之一。一個白煮蛋有75卡路里和7克左右的蛋白質,以及其它重要的營養物質。
2、吃白煮蛋有什麼好處
(1)補充優質蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎,雞蛋中蛋白質的吸收利用率比米飯、粥、麪包等食物高。帶殼水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%,幾乎能全部被人體吸收利用。
(2)增加飽腹感
雞蛋不僅能爲機體提供充足的蛋白質,還可以延緩胃的排空速度,延長餐後的飽腹感。
(3)有助於減肥
早餐吃雞蛋,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,這意味着白天可以吃更少的東西,攝入更少的卡路里,起到控制體重的作用。
3、蒸蛋的技巧
1、蛋液要打勻打勻的標準以能看到蛋液微微起泡爲準,然後把泡沫輕輕篩掉。可以在打好的蛋液中加入適量的食鹽做調味。
2、蒸碗抹一層油將蛋液倒入蒸碗之前,可以在碗內抹上一層薄薄的油,除了能讓雞蛋蒸出來更加嫩滑之外,還能避免蒸出來後雞蛋粘住碗。
3、加水比例是1∶1蒸水蛋最重要就是加水的分量。拿不準的情況下可以用雞蛋殼作爲量杯,剛好就是1:1的比例了。加的水最好是溫水,過冷過熱都容易影響口感。
4、蒸蛋一定要蓋好蓋子將蒸碗放入蒸鍋裏時,需要在碗上方覆蓋一層保鮮膜或者蓋子,避免水蒸汽接觸雞蛋,影響口感。
5、五分鐘左右即可蒸水蛋千萬不要太久,太久容易老,一般情況下,5-7分鐘就剛剛好。
6、蒸水蛋還可以加料如果喜歡的話,還可以在蛋液中加入瑤柱、瘦肉、香蔥等佐料,也別有一番風味。
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