螃蟹是忌口什麼東西
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螃蟹是忌口什麼東西?說起海鮮,應該大家最喜歡吃的就是螃蟹了,螃蟹具有很高的營養價值,味道鮮美,非常適合清蒸,但螃蟹也有不能搭配在一起的食物,那麼螃蟹是忌口什麼東西?
螃蟹是忌口什麼東西1
一、吃螃蟹不能吃柿子和梨
這是因爲柿子和梨都屬於寒性的水果,而且螃蟹也是寒性的,它們放在一起吃很容易傷脾胃,尤其是一些本身就體質虛寒的人,吃了之後會加重腹瀉症狀,女性月經期間吃還會引起痛經。
其次柿子還是富含鞣酸的食物,它可以和螃蟹中的蛋白質結合,然後凝固爲鞣酸蛋白,這種物質不僅很難消化,同時還會影響人們的消化功能,使攝入的食物大量滯留於腸胃內,很容易引起食物中毒,比如說出現嘔吐,腹瀉,腹痛等症狀。
二、吃螃蟹不能喝濃茶
螃蟹是我們常吃的水產品,烹飪過程中如果高溫殺菌不徹底會使蟹腳中殘留一些細菌,這些細菌進入體內之後會被胃液分解掉。但是剛吃過螃蟹就喝濃茶會沖淡胃液,這樣殺菌的效果就大大降低。而且濃茶也是富含鞣酸的飲品,喝了以後也會引起腸胃不適。
三、吃螃蟹不能吃油膩的食物
比如說五花肉、花生、肥牛、肥羊等,這些食物的脂肪含量很高,吃多了就容易產生油膩感。而螃蟹是寒性的,它們相遇很容易引起腹瀉,尤其是一些腸胃虛弱的人一定要忌口。
四、吃螃蟹不能吃芹菜
芹菜很多人都喜歡吃的一種能夠去油膩的蔬菜,有些人在吃過螃蟹後想通過吃芹菜去除體內的油脂,避免增肥,因此會喝一杯芹菜汁,其實這種做法很不正確,它們一起吃會影響身體對蛋白質的吸收,降低營養價值。
螃蟹是忌口什麼東西2
吃螃蟹時需要注意
1、不吃死蟹
死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中,使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長,體內積累的組織胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破壞,食用後會引起噁心嘔吐,面頰潮紅,心跳加速等。
2、不吃生蟹
蟹以動物屍體或腐殖質爲食,所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高,抵抗力很強,單用黃酒,白酒浸泡並不能殺死。
吃生蟹,醉蟹,極易誘發肺吸蟲病,刺激或破壞肺組織,引起咳嗽咯血,如果病毒進入腦部,還會引起癱瘓哦。
3、不吃隔夜的蟹
螃蟹是含組胺酸較多的食物,隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下,會分解爲組胺,回鍋加熱隨可殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,從而導致組氨酸中毒。因此,吃螃蟹一定要謹記,最好現蒸現吃,最長不超過4小時。
4、只吃蟹肉、蟹膏、蟹黃
由於螃蟹在江河湖泊中,以浮游動植物爲食且喜歡在沙石中爬行,故螃蟹的鰓、腸內含有大量泥沙贓物,吃時一定要去掉,而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。
5、吃螃蟹佐料醋和姜必不可少
由於螃蟹性寒,故爆炒螃蟹時是加姜、蔥、蒜調料驅寒去腥,而吃清蒸螃蟹時要在醋中加適量切成碎末的生薑,蘸而食用之。一來可抵消螃蟹的寒性,起到殺菌作用,二來蟹肉蘸醋可以去腥並增加螃蟹的鮮味。
6、不要吃得太多
因螃蟹性寒,蟹黃中膽固醇很高,一般人每次不應超過1斤,且一週內食蟹不應超過3次。脾胃虛寒者尤應引起注意,以免引起腹痛腹瀉。
7、不宜同時吃的食物
螃蟹也有與之相沖的食物,因此吃螃蟹時不能與芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西紅柿、香瓜、花生、紅薯、蜂蜜、兔肉等食品同食,否則會給身體帶來不適。
哪些人不適合吃螃蟹
1、脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹
螃蟹性寒,吃後容易引起腹痛、腹瀉或消化不良。另外,慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好不吃螃蟹,因食後易使舊病復發或病情加重。
2、肝病患者不宜食螃蟹
肝臟不好的人,不論是急性或是慢性肝病的',爲了減輕肝臟在消化代謝上的負擔,給肝臟有更多的養精蓄銳的機會和時間、預防肝性腦病的發生,對於富含蛋白質和氨基酸成分的螃蟹應當少食或不食。
3、有過敏體質的人應忌吃螃蟹
蟹性寒且帶溼毒,屬“發物”,過敏體質的人吃了螃蟹,特異蟹蛋白通過通透性增高的腸壁進入肌體而發生過敏反應,產生大量組織胺等,引起胃腸等平滑肌痙攣、出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉;有的還會引起蕁麻疹或哮喘。
2、心血管病人忌吃螃蟹
螃蟹含膽固醇較高,冠心病、高血壓病、動脈硬化症、高血脂症的患者,食用含膽固醇過高的食物,會引致膽固醇增高,加重心血管病的發展,因而應少吃或不吃螃蟹,尤其是蟹黃。
3、老年人不宜多食螃蟹
老人的消化功能減弱,蟹冷又屬發物,其高蛋白食物不易消化,所以應慎食。吃時可蘸薑末醋汁,以去其寒氣。
4、孕婦應忌吃螃蟹
蟹具有活血化瘀的功效,有可能導致流產。中醫認爲,蟹爪能催生下胎,因此孕婦或有習慣性流產者慎食。
溫馨提示:螃蟹肉質鮮美,而且營養價值也很高,不過在品嚐美味的同時大家也不要忘記吃螃蟹的禁忌哦。
螃蟹是忌口什麼東西3
螃蟹忌口食物有主要有紅薯和柿子,同時還包括花生和蜂蜜。
1、紅薯:這是屬於一種比較常見的食物,但是和螃蟹同時吃,很可能會引起腹部疼痛和腹瀉,甚至還會出現結石,對於自身的健康也是不利的。
2、柿子:柿子和螃蟹都是屬於一種寒涼性的食物,一起吃很可能會損傷脾胃。另外柿子當中含有一些鞣酸成分,而螃蟹當中含有大量的蛋白質,這兩種成分在結合後會形成鞣酸蛋白,而且特別不容易被腸胃道吸收和消化,甚至還會出現腹部疼痛和腹瀉、嘔吐等。
3、花生:花生是屬於一種比較油膩的食物,而且脂肪含量比較高,而和螃蟹共同食用後很可能會引起腹瀉。
4、蜂蜜:蜂蜜和螃蟹都是屬於涼性的,如果自身的胃腸道不好很可能會出現腹瀉。
螃蟹的種類是非常多的,主要包括梭子蟹或者是青蟹等,而且在挑選螃蟹的時候,一定要觀察色澤和重量,同時還需要觀察螃蟹是否出現腥臭味或者是腐壞。螃蟹在購買後一定要及時的食用,因爲長時間存放很可能會出現變質,也會導致裏面的營養物質流失。
螃蟹的最佳搭配食物,螃蟹食物相宜列表
百合+蟹肉=百合蒸蟹肉
蟹肉+香芹
蟹與香芹都具有清熱解毒之功效,兩者若搭配食用,對胸中邪氣熱結痛有一定療效。
蟹肉+荷葉
蟹本是溼熱寒涼之品,若配合有清熱功效的荷葉,有中和之功效,亦可幫助排毒。
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