饅頭可以曬乾保存嗎

饅頭可以曬乾保存嗎，饅頭是我們平常生活中常見的主食之一，在平常生活中每次準備主食的時候都會多準備一點，怕家人不夠吃，每次剩下的吃不完饅頭。那麼饅頭可以曬乾保存嗎？

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麪包不易保存，要在保質期內食用，曬乾了也可以，不愛吃了可以做麪包屑。

1、可以製成饅頭糠，用來替代炸粉或者麪包糠食用。

2、準備材料：饅頭適量。

3、失去水分的饅頭，切片成丁。

4、裝入盤中。

5、進微波爐打5分鐘，每隔1分鐘端出來翻面，直到饅頭變得脆硬。

6、可以用袋子用擀麪杖碾碎。

7、或者用料理機打，不要打太細了。

8、完成了，可以代替麪包糠使用。

9、用饅頭糠炸制的豬排。

老面酵頭如何長期保存？

由於新鮮老面酵頭中水分含量高，澱粉含量高，酵母菌含量高，還含有少量的乳酸菌，空氣中含有各種黴菌和細菌，並且還有少量蛋白質等營養成分。

因此，要想使老面酵頭長期保存不變質，就要針對這些因素採取相應措施，怎麼做？

1、降低水分含量

爲了降低老面酵頭中的水分含量，對含水量高的老面酵頭，可以採用摻玉米粉的方法，讓老面酵頭中的水分逐漸減少，即在老面酵頭中加入適量玉米粉，攪拌均勻發酵，體積增加1倍後，再加入適量玉米粉，重複前面步驟，直到可以拍成比較乾的餅狀時，晾乾或曬乾，裝瓶密封存放，這樣做可以在常溫下存放至少1個月以上，如果放冰箱冷藏，存放時間更長。

對於每次製作饅頭剩下的已經發好的麪糰，可以把麪糰分成小塊，晾乾或曬乾，裝瓶密封存放。

2、降低溫度

由於酵母菌、黴菌和細菌在25℃~30℃溫度下生長較快，在10℃以下，酵母菌、黴菌和細菌都生長緩慢，甚至是不生長，因此，可以把老面酵頭放在低於10℃的環境下存放。

用酵母專門配製的老面酵頭，放冰箱冷藏，可存放7天~15天。那麼，爲什麼不能保存更久

延長老面酵頭保存時間的方法

由於在低溫(10℃以下)下，只是酵母菌和細菌生長緩慢，甚至不生長，但黴菌仍然繼續生長，因此，用酵母配製的老面酵頭存放時間超過7天~15天后，表面可能會長黴(表面起毛或出現黑點)，並且看起來會更稀(水分增加了)。這種老面酵頭，如果每天都在使用就不用擔心變壞的問題，但需要加料餵養，才能保存更長時間，怎麼做？

每次使用完後，在剩餘的老面酵頭中按比例加入麪粉、酵母和水，攪拌均勻即可。我用這種方法配製的老面酵頭，已經延續使用了四年多，用來製作的老麪包子饅頭有老面發酵風味，滿口留香。

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【如何保存饅頭】

1、掛在陰涼通風處保存

過去農村是沒有冰箱的，外婆是個北方人，經常蒸饅頭，就用這個方法保存。

無論是自己蒸的.還是買的饅頭，先放在桌子上晾乾，讓饅頭的水汽散掉。然後準備一個竹籃子，在籃子裏鋪上一層乾淨的報紙，把饅頭一個個放在報紙上，上面再蓋一層報紙，最後掛在陰涼通風處保存。夏天能保存1個星期，冬天半個月都不會壞。沒有報紙用乾布也行。

2、冰箱冷藏

如果饅頭比較少，兩三天就能吃完，就適合放冰箱冷藏，放時間長了還是會壞掉。不過饅頭冷藏，直接放冰箱可不行，還需要做一件事。

饅頭先放涼，這樣就不會產生水汽。把饅頭裝進乾淨的塑料袋，把袋口繫緊，放進冰箱裏冷藏，3天內吃和剛蒸的一樣。如果用保鮮袋或保鮮盒密封后冷藏，可以保存一個星期，不發黴不幹硬。

3、冰箱冷凍

如果像我的鄰居一樣，饅頭一次買得多，一個星期都吃不完，就不能冷藏了，就需要冷凍。

如果直接把饅頭放進冰箱裏冷凍，饅頭會失去水分，變得又乾又硬，很多人都錯在這一步。多做一步，就能放2個月不壞，和剛蒸的一樣好吃。

饅頭放涼後，準備一些保鮮袋或保鮮盒，把饅頭裝進去，最好按一次吃的量分裝，這樣吃的時候拿一袋就行了，很方便。裝好後放進冰箱冷凍室裏就行了，要注意的是，不要把饅頭和凍魚、凍肉放在一起，很容易串味，影響饅頭的口感。

這就是保存饅頭常用的3個方法，大家可以根據情況選擇適合的方法。如果沒有保鮮袋的話，可以保鮮膜，最後纔是塑料袋。

密封性越好，水分流失得越慢，饅頭的口感也越好。如果用塑料袋裝饅頭冷凍，能保存1個月，時間再長就會變得又乾又硬。

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【保存饅頭的方法】

1、我們剛蒸出來的饅頭，剛出鍋肯定是不能直接保存起來的，我們需要先拿出來放涼。饅頭涼透、並且表面水分晾乾之後，纔可以拿來保存。

2、取適量的保鮮膜，將饅頭一個個分別包起來。很多人嫌這一步麻煩，所以直接就丟冰箱裏了，其實是不對的，加上這一步，饅頭更不容易壞，而且吃着更新鮮。

3、等全都用保鮮膜包起來之後，我們再準備一個比較大的保鮮袋，把所有的饅頭都放進去。這樣放到冰箱裏冷凍起來就行了，注意這一點是冷凍，而非冷藏哦。

4、因爲冷凍可以保存更長時間，饅頭也不會變質，冷藏的話最多也就能保存2、3天，這一點不要搞錯。

上述4步就是饅頭的保存方法，用冷凍的方法來保存饅頭，放3個月再拿出來吃，還是新鮮的口感。喜歡自己蒸饅頭，卻不知道該如何存放的話，這種方法教給大家。

學會了保存饅頭的方法之後，接下來教大家蒸饅頭髮面時的幾個小技巧，學會之後，你也能在家做出暄軟香甜的饅頭了。

【蒸饅頭髮面技巧】

1、發麪時，除了用麪粉、酵母粉之外，加上一定量的白醋、白糖，能使麪糰醒發得更快速。

2、發麪，尤其是冬天發麪，想要更快速的話，教你一招。準備一鍋水，開火開始燒。燒至微微熱的時候，把麪糰放到上面，蓋上蓋子開始醒發。溫暖的環境，對面團的醒發有非常好的效果。