粗纖維蔬菜和水果有哪些

粗纖維蔬菜和水果有哪些，我們所知道的食物纖維主要是存在於蔬菜、糠麩和各類穀類食物中，食物纖維有很多作用，我們也經常聽到食物纖維可減肥的話。那麼粗纖維蔬菜和水果有哪些？

粗纖維蔬菜和水果有哪些1

什麼是粗纖維食物的蔬菜?

屬於粗纖維的蔬菜有：青椒、毛豆、茭白、竹筍、蘆筍、豆芽、芹菜、韭菜、蒜苗、黃花菜、香椿、洋蔥、海帶、紫菜、髮菜、海藻等。

1、芹菜

芹菜是傘形科植物，種類繁多，在我國種植歷史悠久，種植面積大。它是中國人經常吃的蔬菜之一，富含胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、蛋白質、碳水化合物、鐵、鈉等。

2、韭菜

韭菜，它是百合科的一種多年生草本植物，有一種特殊的強烈氣味，其根水平分佈，有狹窄的圓錐形鱗莖和叢生的球莖;鱗片狀皮膚爲黃褐色，網狀纖維狀;。

3、黃花菜

黃花菜，又名檸檬萱草，金針菜、忘憂草，是百合科的一種多年生草本植物，根近肉質，中下部常呈紡錘形。花葶長度不等，花梗短，花多，淡黃、橙紅色和黑紫色;橢圓形，開花結實期爲5-9月。

4、香椿

香椿，又名香椿芽、香椿頭，在安徽又稱春苗。根有兩層樹皮，又稱香椿白皮，原產中國，廣泛分佈於長江南北，屬楝科。

粗纖維食品中有哪些水果?

含粗纖維的水果很多，主要是指每100克中水果中含有2克以上的粗纖維，稱爲粗纖維食品。

粗纖維水果有：柿子、橄欖、草莓、紅棗、板栗、蘋果，菠蘿、梨、葡萄、杏、核桃、山楂等。其中核桃粗纖維中量比含量高，有利於人體胃腸蠕動，有利於人體健康。

粗纖維食品的主要消費者應該是成年人和老年人，他們由於工作和生活壓力以及生理原因而患有肥胖症、高脂血症和糖尿病。不過吃飯的時候也要注意。營養中粗纖維的推薦攝入量爲每人每天20-35g。多吃會降低其他營養物質的利用率。

屬於粗纖維的豆類有：燕麥、木薯、紅薯、竹芋、豌豆、豇豆、玉米，小米，高粱、蕎麥、蠶豆、紅棗、栗子、核桃、花生等雜糧。

屬於粗纖維的真菌有：香菇、木耳、蘑菇、金針菇等。還有一些粗糧等等。

粗纖維食品的功效：

1、降低膽固醇

可降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病。

2、改善胃腸道

粗纖維能增加糞便體積，減少腸道中食物殘渣在人體內停留時間，加快排便頻率，改善胃腸功能，預防便祕和腸癌。

3、預防高脂血症

由於粗纖維的物理作用，可與脂肪、膽汁酸結合，隨糞便排出體外。同時可以縮短膽固醇等毒素在體內的停留時間，減少機體對毒素的吸收，促進膽固醇向膽酸、膽汁酸的轉化，從而降低血清膽固醇。

4、防止脂肪吸收，有效控制體重

纖維素的另一個用途是，它可以減少消化過程中中對脂肪的吸收，從而降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平，並有效控制體重增加。

5、治療習慣性便祕

當大量的膳食纖維混合在中，食物中時，它可以增加食物的容量並形成更大的糞便塊，這使得當腸蠕動發生時容易推動食物殘渣。50%以上的膳食纖維可被腸道細菌的酶分解，除二氧化碳和水外，還可形成乳酸、乙酸等短鏈低級脂肪酸;糞便體積的增加和低級脂肪酸的形成可以促進腸蠕動。

粗纖維蔬菜和水果有哪些2

含粗纖維的蔬菜：如油麥菜、生菜、小白菜、油菜等；含粗纖維的水果：蘋果、梨、橙子、檸檬等。

粗纖維它能夠吸收我們腸道內的水分，可以保持大便的形態，可以解決便祕狀況，所以我們現在生活中，應當多吃含有粗纖維的食物。

粗纖維食物大部分存在於蔬菜、瓜果和新鮮的穀物中，比如說像常吃的'青菜，像油麥菜，像生菜，還有像小白菜、油菜等，就含有大量的粗纖維；

另外像一些水果中也含有粗纖維，比方說像蘋果、梨，還有像橙子，還有像檸檬，這裏面都是有大量的粗纖維的。

在麪食裏面我們常用的、常知道的，像玉米麪或者蕎麥麪，這裏面也含有大量的粗纖維，

經常吃粗纖維，可以減少便祕的發生，減少毒物對於胃腸道的刺激，是可以對腸癌和胃癌，起到一定的預防作用的。

所以我們根據自己的喜好，選擇粗纖維的食物就可以了。

粗纖維的作用效果：

吃粗纖維時必定要小心咀嚼，而咀嚼對牙齒是一種有益的按摩和刺激，可以促進牙齒的生長；咀嚼還能促進下頜骨的發育，從而使孩子牙齒排列整齊，面容端莊；咀嚼還能不斷刺激唾液腺的分泌，唾液不僅便於吞嚥、消化食物、而且還能發揮機械的沖洗作用。

減少食物殘渣在牙縫和牙齒周圍的滯留，因此能減少齲齒病和牙周病的發生。含粗纖維的蔬菜中常常有豐富的維生素C也是合成牙基質所必需的中藥營養素。因此，如果想讓孩子s有一口整齊、潔白的牙齒。

粗纖維蔬菜和水果有哪些3

富含粗纖維的蔬菜水果有以下。蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黃豆菜、黃花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、筍乾、蘆筍、洋蔥、青椒、辣椒、桑椹、櫻桃、山楂、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨、葡萄、菠蘿、柿子、杏等。

蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黃豆菜、黃花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、筍乾、蘆筍、洋蔥、青椒、辣椒、桑椹、櫻桃、山楂、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨、葡萄、菠蘿、柿子、杏等。

粗纖維是植物細胞壁的主要組成成分，包括纖維素、半纖維素、木質素及角質等成分。常規飼料分析方法測定的粗纖維，是將飼料樣品經1、25%稀酸、稀鹼各煮沸30分鐘後，所剩餘的不溶解碳水化合物。其中纖維素是由β-1，4葡萄糖聚合而成的同質多糖；半纖維素是葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖和阿拉伯糖等聚合而成的異質多糖；

木質素則是一種苯丙基衍生物的聚合物，它是動物利用各種養分的主要限制因子。該方法在分析過程中，有部分半纖維素、纖維素和木質素溶解於酸、鹼中，使測定的粗纖維含量偏低，同時又增加了無氮浸出物的計算誤差。