空氣炸鍋菜譜竅門
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空氣炸鍋菜譜竅門,空氣炸鍋是近幾年才慢慢出現在我們視野當中的一款新星電器器材,對於空氣炸鍋的使用其實還有很多人都不知道,空氣炸鍋可以製作很多款美食,以下空氣炸鍋菜譜竅門。
空氣炸鍋菜譜竅門1
1、烤雞翅
雞翅用醬油、料酒、精鹽、胡椒粉醃製入味。
裹上澱粉、蛋液和麪包糠放入炸鍋。
設定溫度190度,時間15分鐘(根據炸鍋功率大小調整時間)。
時間到雞翅也好了。
2、烤紅薯
紅薯洗淨放入空氣炸鍋。
溫度200度,20-25分鐘,中途無需翻動。
時間到,紅薯就好了,跟外面炭火烤的紅薯一樣香甜。
3、薯條
土豆切細條,冷水浸泡後瀝乾水分。
冷水下鍋焯水至半熟撈出放入空氣炸鍋
溫度180度,15分鐘,可中途取出放點椒鹽粉、黑胡椒粉。
不用油炸的薯條口感一樣酥脆,但更健康。
4、烤牛排
自己買牛肉切大片,用鹽和黑胡椒醃製入味。
炸鍋內鋪錫紙,牛排兩面刷黃油。
200度預熱5分鐘,放入牛排,設置180度,15分鐘。
5、烤肉串
雞肉、羊肉、豬肉用料酒、鹽、醬油、胡椒粉掩碼入味。
用竹籤子穿好,200度預熱5分鐘,然後放入肉串180度烤15分。
中途翻面刷料汁,時間到了肉串就好了。
6、烤蛋撻
奶油和牛奶按照3:2的比例,如100ml奶油,50ml牛奶,加入白糖攪拌均勻,放入2個蛋黃繼續攪拌。
倒入錫紙模具中,溫度200度,烘烤5分鐘,表面微微焦黃即可。
空氣炸鍋菜譜竅門2
鹽酥雞。食材:雞胸肉500g、鹽適量、生抽適量、料酒適量、芝麻油適量、蠔油適量、蒜末適量、九層塔適量、十三香粉適量、食用油少許、番薯粉適量。
做法:1、 九層塔摘葉,和食用油浸泡備用。雞胸肉切塊,把鹽,醬油,蠔油,生抽,芝麻油,蒜末,料酒倒入雞塊攪拌均勻。醃製一小時備用。2、 把雞塊裹上番薯粉,用手壓實,均勻的.鋪在鍋裏。把之前的九層塔鋪在上面。預定空氣炸鍋180℃炸八分鐘,然後把雞塊翻面關鍋再炸3分鐘即可。
烤全雞。食材:整雞一隻、土豆適量、紅甜椒半個30g、醬油30g、蠔油30、料酒15g、花椒適量、香葉適量、八角適量、鮮姜適量、蜂蜜適量、白糖15g、鹽3g、黑胡椒粉3g。
做法:1、 整雞去除內臟、雜毛,裏裏外外清洗乾淨,加入醬油、蠔油、料酒、花椒、香葉、八角、鮮姜、白糖、鹽、黑胡椒醃製8小時備用。2、 土豆甜椒切塊混合醃雞剩下的汁塞入雞肚子裏。3、 將整雞放入空氣炸鍋炸籃中,預定200℃20分鐘烤制。4、 20分鐘後將炸籃拉出,給雞翻一下身,刷上一層蜂蜜重新入空氣炸鍋中,預定180℃烤制15分鐘即可。
烤鯧魚。食材:銀鯧魚兩條500g、鹽5g茶匙、香蔥 半根、薑片3-4片、檸檬汁5g、燒烤粉10g、蔥花少許、料酒5g、生抽10g。
做法:1、 新鮮鯧魚洗乾淨後鯧魚去除肚腸、鰓,魚身兩面劃網格狀方便醃製。2、 將魚放入大碗,加蔥段蒜片去腥,倒入料酒,再加一勺的生抽,少許鹽拌勻。最後再滴少許的檸檬汁拌勻,醃製一小時以上入味。3、 醃製好的鯧魚放入炸籃,剛纔醃製時的蔥段蒜片鋪在魚身上。表面再撒少許的燒烤粉調味料。4、 炸鍋180℃預熱,之後運行12分鐘即可出鍋。
炸蝦天婦羅。食材:蝦8-10只、低筋麪粉70g、玉米澱粉30g、水80ml、雞蛋1個,鹽1g。
做法:1、 蝦去頭,殼,蝦線和腹部的筋,使其豎直之後用廚房吸水紙吸除多餘水分備用。2、 將剩下的配料配在一起調勻成麪糊。3、 將食材裹好麪糊,放入空氣炸鍋的炸籃中設置200℃炸10分鐘。10分鐘後,取出炸籃,輕晃幾下,用筷子將食材翻下身。再入炸鍋以200℃炸5-8分鐘即可。
烤豆角。食材:豆角1把、鹽適量、生抽適量、花椒粉少許、油少許、香醋少許、辣椒麪適量。
做法:1、 豆角處理好,洗乾淨裝進大碗裏。撒上適量鹽,生抽,少許油和花椒粉拌勻。2、 空氣炸鍋200℃預熱3分鐘,將豆角放進去。溫度調到190℃,炸15分鐘,中間可以間隔幾分鐘攪拌翻面一下。3、 出鍋後淋上香醋和花椒麪即可食用。
烤杏鮑菇。食材:杏鮑菇500g、鹽適量、油適量、孜然適量、辣椒麪適量。
做法:1、 杏鮑菇清洗乾淨,切成條備用。2、 全部切好,放入碗裏。撒上鹽,孜然,辣椒,一點點油。攪拌均勻醃製一刻鐘。15分鐘後將滲出的水倒出。3、 放入空氣炸鍋設置180℃炸7分鐘,中間翻動一下即可出鍋。
空氣炸鍋菜譜竅門3
美式炸雞翅
自主炸功能
200°C |37分鐘
配件:
炸籃+接油盤
材料:
主料:雞翅8只
輔料:雞蛋2只|澱粉適量|料酒20g|鹽5g麪包糠適量|辣椒粉適量|
黑胡椒粉適量|蠔油5g生抽10g| 蒜頭3瓣
步驟:
1、雞翅洗乾淨劃刀口,加料酒,生抽,蠔油,黑胡椒粉,辣椒粉,蒜末,醃4小時。
2、準備兩個小碗,雞蛋和澱粉攪勻至無顆粒,另一個碗放麪包糠。
3、醃製好的雞翅先裏調好的雞蛋液,再薄薄的裏、上一層面包糠。裏好的雞翅放入炸
籃,注意雞翅擺放(外層先橫放圍繞炸籃-圈)。
4、選自主炸功能, 200°炸37分鐘即可。
tips:
1、可根據雞翅大小,適量調整炸雞翅的數量;
2、雞翅放入炸籃時,避免堵住炸籃底部大的孔。
英式風味薯條
薯條功能
200°C | 30分鐘
配件:
炸籃+接油盤
材料:
主料:冷凍薯條約400g
輔料:鹽適量
步驟:
1、冰箱內凍薯條解凍,用廚房紙吸乾水分;
2、薯條放入炸籃,選擇薯條模式,200°C炸15分鐘,在15分鐘的時候翻動下薯條,
再炸15分鐘。
3、完成後,倒出薯條至容器內,放入適量鹽,攪拌均勻。
tips :
1、薯條吸乾水分之後進行烘炸,口感更佳。
2、實際烘炸時間根據食材份量酌情增加或者減少。
葡式烤蛋撻
自主炸功能
180C |預熱5分鐘|烤25分鐘
配件:
炸籃+接油盤
材料:
主料:
蛋撻皮5個|雞蛋2個|細砂糖20g|牛奶200g
步驟:
1、蛋撻皮稍微解凍;
2、提前預熱空氣炸鍋,自主炸模式,200C, 5分鐘;
3、雞蛋打入器皿,放入細砂糖和牛奶攪拌均勻;
4、攪拌好的蛋撻液過篩後,倒入蛋撻皮,放至6分滿即可;
5、把蛋撻放入炸籃,選自主炸功能,烤180度25分鐘。
tips :
1、放入的蛋撻液建議是10分之6左右,避免烘烤過程蛋撻液膨脹溢出;
2、蛋撻皮不能貼到炸籃壁,避免烤焦;
奧爾良雞翅
雞翅功能
200C| 26 分鐘
配件:
炸籃+接油盤
材料: I
主料:雞中翅約11個(約430g)
輔料:生抽10克|蠔油5克|味精5克|黑胡椒粉5克
蜂蜜10克兌水1:1|料酒5克
步驟:
1、雞翅前後切幾刀,可以方便醃製入味。
2、加生抽,耗油,糖,味精、胡椒粉少許,攪拌均勻後,放入冰箱冷藏6個小時以上。
3、把雞翅放入炸籃中,注意雞翅擺放(外層橫放圍繞炸籃- - 圈)
4、用空氣炸鍋的雞翅功能,200C烤26分鐘,中途約13分鐘的時候翻面。
tips :
1、可根據雞翅大小,適量調整炸雞翅的數量;
2、雞翅放入炸籃時,避免堵住炸籃底部大的孔。
韓式五花肉
自主炸功能
200C| 28 分鐘
配件:
炸籃+接油盤
材料:
主料:五花肉約330克
輔料:蠔油10g|生抽30g|蒜適量|料酒10g|燒烤料20g|洋蔥1個
步驟:
1、五花肉洗淨,用廚房紙巾擦乾水,去皮、切片,不需太薄;
2、取一料理碗,放入五花肉、蠔油、生抽、蒜、料酒、燒烤料,醃拌均勻,蓋上保鮮膜,
放入冰箱冷藏6個小時以上;
3、取出醃製好的五花肉,均勻鋪在炸籃上;注意避免堵住炸籃底部大的孔;
4、炸籃放入空氣炸鍋,選自主炸模式,200C烤28分鐘;炸至14分鐘時,把五花
肉翻炒一下,放入洋蔥絲,再烤14分鐘。
tips :
1、儘可能減少醬汁粘炸籃上;
2、擺放五花肉時可先橫放圍繞炸籃一圈,避免肉堵住炸籃底部大的孔。
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