烤冷麪是什麼材質做的
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烤冷麪是什麼材質做的,如今很多人吃飯的時候爲了方便都是選擇吃熟食,像烤冷麪或者燒鴨,燒雞,烤豬耳朵,鳳爪,魚腸這些都是非常受歡迎,那麼烤冷麪是什麼材質做的呢?
烤冷麪是什麼材質做的1
烤冷麪是雞蛋、香腸、冷麪片做的。烤冷麪起源於黑龍江省雞西市密山市,烤冷麪起初有多種做法,包括油炸、高溫鐵板碾壓等,後改良爲鐵板成塊煎烤。現在烤冷麪已經火遍全國的大江南北,是東北極具特色的美食。
主要原料
冷麪,蘸料,醬汁,蒜蓉醬,孜然,芝麻,白砂糖,醋,香菜,燒烤醬
製作方法
早期所用冷麪爲普通冷麪,製作工藝成熟後使用特製冷麪,這種特製冷麪比平常市面常見的冷麪要薄、柔軟,可直接食用。而鐵板烤冷麪可以添加雞蛋、香腸、肉鬆、洋蔥、香菜等,經過鐵板的烘烤,塗上自己喜歡的醬料,鬆軟可口醬香撲鼻,吃起來很勁道,非常受大衆喜愛。
下面爲製作材料以及做法(非原始正宗做法,標準的原始烤冷麪不加雞蛋、腸等配料。)(以下口味爲酸甜辣)
材料:油適量,冷麪(1張),洋蔥10g。香菜5g,雞蛋1個,燒烤醬適量,醋適量,孜然粉適量,糖適量,辣椒粉適量。
做法:
1、準備材料:香菜和洋蔥洗乾淨。冷麪備好。這種冷麪不是我們平常吃的用水煮的冷麪,是成片,要比平常市面常見的冷麪要薄、柔軟,可直接食用,有專賣的地方。
2、香菜和洋蔥切碎。
3、備好燒烤蒜蓉醬,雞蛋打散。雞蛋是用一個打開一個,一張冷麪一個雞蛋。所以這裏我先打散一個雞蛋。
4、平底鍋放油開火燒熱,油可以隨自己的喜好添加,喜歡油大就多加些,反之就少放一些,取一張冷麪,放在油麪上,小火煎。
5、打散雞蛋液倒在冷麪上,用平鏟把雞蛋液攤開。
6、雞蛋液凝固後,翻到冷麪,有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、塗上一層燒烤醬。
8、撒上孜然粉,糖,辣椒粉,倒入適量醋,撒上洋蔥和香菜,
9、待雞蛋熟透,捲起再刷一層燒烤醬。取出切塊食用。(當然也有撒芝麻的,這個看自己口味)
烤冷麪是什麼材質做的2
烤冷麪的原料非常簡單,麪餅,雞蛋,火腿腸,香菜,主要靠醬料調味,也可以搭配一些裏脊肉、烤腸之類的配菜,普普通通的賣8塊,多加點料就十幾塊甚至二十幾一份。然而它的成本可以控制在 塊以內,不信你自己算。
1.首先人工,攤主自己採購,自己出攤,掙錢都是自己的。
2.冷麪餅X寶就可以拿貨,一般批發價9元,一包25片,算下來0.36元一張。(這個批發價好幾年沒變了),當然也有人有渠道拿到更低的報價。
3.散裝雞蛋(現在已漲價)按照10元/公斤,一公斤大概9個洋雞蛋,雞蛋成本0.9元。
4.香菜(目前瘋狂漲價)按照7.5元/公斤,香菜切碎,每份放5g,香菜成本0.0375元。
5.洋蔥按照9毛一斤,切碎後沒份放10g,洋蔥成本0.018元。
6.烤冷麪醬,X寶1元/袋,一袋100g,據說商家可以兌水,兌成1-1.5倍的用,每份10g用量,冷麪醬成本0.05元。
7.火腿腸商用批發,X寶25.8一箱,一箱50g*50根,每份放一根,成本是5毛左右。
其餘的陳醋 辣椒麪 食用油 煤氣等,一個普通冷麪的成本大概是2元,最多3元。小販可以淨賺5-6元。雖然物價漲了,但是烤冷麪的價格也一直在漲啊,總之穩賺。
高配版的有裏脊肉,烤腸,這兩個加起來成本在2塊5左右,商家就是賣12元一份,還能賺6元左右。
烤冷麪所用的食材幾乎都是半成品,出餐很快,批量出能出6份,有幾十個人排隊,老闆都不慌,非常方便,而且口味大衆,老少皆宜。難怪那麼多商販都喜歡擺攤賣烤冷麪呢。
看完這個,你是不是覺得半成品真的是撐起了整個小吃行業的快速發展,那些做火腿腸,裏脊肉,麪餅的廠家功不可沒。如果沒有他們,小吃行業不會發展得這麼快,這麼多元化。
烤冷麪是什麼材質做的3
烤冷麪是什麼做的
做法:
1、冷麪一片。這種冷麪要比泡着吃的那種冷麪要細也要軟。
2、平底鍋刷少許油,燒熱,然後把冷麪撲上去,取一個雞蛋,攪勻,然後灑在冷麪上。
3、待雞蛋凝固把冷麪翻面煎。
4、爲了更具有燒烤風味可以在冷麪上撒點孜然和咖喱粉。然後抹上蒜蓉辣醬,撒上蔥花。其實還應該撒一些香菜末,但是我家今天沒香菜了,而且兒子也不愛吃香菜,每次吃烤冷麪都要把香菜挑出來。
5、一般人家裏也沒有切冷麪的那種鏟子,可以把冷麪盛出來用菜刀切,不會影響味道。
這樣,美味又衛生的烤冷麪就製作完成了。
烤冷麪是什麼材料做的
原料:
冷麪4張、香菜2根、洋蔥1個、蛋4個(小個頭滴)。
調料:
油、糖、醋、老乾媽(攤上用的辣醬,偶用的老乾媽,味道還是不錯滴)。
做法:
1、鍋內放少許底油燒熱;
2、放進冷麪,加入1個打散的蛋液,再放入洋蔥丁,等稍凝固翻面;
3、再加入糖和老乾媽,噴入米醋撒上香菜末,就出鍋嘍。
麪皮也能自己做
材料:蕎麥麪粉100克、澱粉100克、小麥麪粉100克、鹼面、鹽
步驟
將三種麪粉倒在一起,再加入配料;
倒入涼水,揉成有一點發硬的麪糰;
用保鮮膜把麪糰蓋上,發30分鐘;
拿出麪糰並擀開;
燒開水煮熟後,立刻用涼水過一遍,瀝水晾乾就可以備用了。
烤冷麪吃了會胖嗎
烤冷麪是一種東北的美食,那愛美的人士能夠吃烤冷麪嗎?它的熱量是多少呢?下面我們就一起來看一下烤冷麪吃了以後會不會發胖吧。
烤冷麪的主料是用麪粉製作的,而且還是用烤制的`方式,所以熱量還是不可忽視的。研究表明,每100克烤冷麪中含有的熱量大概是177大卡,建議處於減肥期間的人最好不要食用。
烤冷麪最主要的營養成分就是澱粉和油脂,而這兩樣正好是減肥中的大忌。而且烤冷麪往往還會在製作完成以後刷上厚厚的一層醬,這些醬一般以芝麻和花生爲主,是含油量非常高的,這樣算下來,烤冷麪的熱量就更高了。
有些人爲了提鮮,還會往烤冷麪中加入一勺白糖,這樣固然能夠使烤冷麪的風味更佳,但是無疑又會爲人體增加一份負擔,使脂肪堆積的更多。
總之,烤冷麪的熱量是非常高的,不適合減肥的人食用。
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