鯉魚是發物的科學解釋
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鯉魚是發物的科學解釋,鯉魚是大家都喜歡吃的一種魚,但是民間有一種鯉魚是發物的說法,所以很多人就對它很抗拒了,那麼爲什麼說鯉魚是發物呢?下面來看看鯉魚是發物的科學解釋吧。
鯉魚是發物的科學解釋1
民間有一種常見的說法,認爲魚蝦葷腥類都是“發物”,不能多吃,吃了以後可能身上長皮疹或者瘙癢不止,其中尤以鯉魚爲“發物”中的“發物”。遠的不說,作爲南方人的崔醫生,身邊的老百姓基本聞鯉色變,視爲蛇蠍都不爲過。而事實上鯉魚是因爲什麼原因成爲大家眼裏的“發物”,今天從現代醫學的角度來解釋一下。
鯉魚(Carp)是從屬於鯉科(Cyprinidae)的多種油性淡水魚類的總稱,主要分佈在亞洲和歐洲。鯉魚耐寒、耐鹼、耐缺氧、適應性強又產量高,所以很快被引進到不同的國家水域。
因爲各自飲食習慣和天敵的問題,在某些國家鯉魚並不受待見,比如某些品種的鯉魚就被美國農業部列爲侵入性物種(以上關於鯉魚的科普源於維基百科),看來國外的大閘蟹、生蠔、小龍蝦們又多了一個同病相憐的小夥伴。
講了那麼久的鯉魚,其實要突出的一個關鍵字是“魚”。魚類是人類餐桌上的老朋友了,魚含有大量的多不飽和脂肪酸和脂溶性維生素,所以大部分人把它當成健康佳餚
但是總有少部分人吃了不舒服,比如長皮疹、皮膚瘙癢、嘴角紅腫、溼疹加重甚至上吐下瀉、呼吸困難,在民間這種讓皮膚疾病舊病復發或加重的食物稱爲“發物”。
而從現代醫學角度看來這些症狀很可能是因爲——過敏。
鯉魚爲什麼是發物
原因在於鯉魚兩側皮內有一條形似白線的筋。這條筋叫做“騷筋”,其腥味很重,屬於發物,特別不適於某些病人食用。
鯉魚介紹
鯉魚,中文別名鯉柺子、鯉子、毛子,紅魚。鯉科(Cyprinidae)中粗強的褐色魚,學名Cyprinuscarpio。原產亞洲,後引進歐洲、北美以及其他地區,雜食性。
鯉魚鱗大,上齶兩側各有二須,單獨或成小羣地生活於平靜且水草叢生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的習性。
鯉魚是發物的科學解釋2
鯉魚是屬於發物的,因爲食用鯉魚可能會誘發或者加重疾病。
發物是指富含刺激性容易誘發或加重原本的疾病的食物。鯉魚屬於發物,但其營養價值非常豐富,含有大量的'蛋白質、鈣、微量元素等等,但在手術後或者身體有炎症情況下都不建議食用,以免引起病情加重或影響藥物效果
此外,患有惡性腫瘤、皮膚溼疹、蕁麻疹、哮喘等人羣都不能鯉魚。而且避免鯉魚和肌肉同食,會抵消營養,與南瓜同食還容易引起食物中毒。
吃完鯉魚之後可以促進人體新陳代謝還能爲機體提供能量,並且可以起到一定的溫陽補腎的作用,但是因爲其蛋白質含量較高,容易導致過敏性疾病加重,或者是引發過敏性的疾病,所以對於一些有瘙癢性疾病或是過敏性體質的人羣,不建議吃鯉魚。
建議選取鯉魚的時候選擇新鮮乾淨的鯉魚,而且對於太小的孩子不建議吃鯉魚,或者把刺挑完再給寶寶食用,避免卡喉。
爲什麼說鯉魚是發物不能吃
鯉魚味甘,營養比較豐富,具有滋補強壯的功效,可以算作發物的一種。但大多出人羣可以適量吃,有助於補充營養、調理身體。說鯉魚是發物不能吃,主要是針對少數特殊體質或存在特殊疾病的人羣。
1、特殊體質:比如對鯽魚過敏的人羣不能吃,否則易引發皮膚紅疹、丘疹等症狀。還有部分人羣體質陽熱旺盛,吃了鯉魚後會增強陽氣,產生火熱,容易使人上火,可以導致口乾、心煩等不適;
2、存在疾病:比如存在溼疹、蕁麻疹、哮喘、痛風等疾病的人羣,這類人羣吃大量吃鯉魚之後,可能會誘發不適或加重病情,不利於疾病的痊癒。
人們常說的鯉魚是發物不能吃,多數情況下,是針對上述人羣所產生的建議,這類人羣建議儘量不吃,或待病情穩定後少量吃即可。但對於其他正常人羣而言,生活中適量吃鯉魚並不會產生不適,還能幫助補充營養。
發物是指富於營養或有刺激性,特別容易誘發某些疾病或加重引發疾病的一種食物,而發物禁忌在飲食養生和飲食治療當中都具備重要的意義。
鯉魚是發物的科學解釋3
鯉魚是發物。在看病後或接種疫苗後,醫生可能會提示最近不要吃發物,發物是指一類具有刺激性,可能會誘發不適症狀或加重不適症狀,不利於身體恢復的食物,鯉魚就屬於其中一種。需要說明,如果已經吃了鯉魚,沒有不適症狀,也無需過於焦慮。
鯉魚屬於淡水魚,肉質鮮美,營養豐富,日常實用廣泛。富含優質蛋白質和脂肪,還含有人體所需的多種維生素,如維生素A、核黃素等,以及多種礦物質元素,如鈣、磷、鉀、鈉、鎂等,營養價值高。
但也不是所有人羣均適合食用,首先,鯉魚屬於發物,如果處於疾病發作期或者接種疫苗後,暫時就不要吃鯉魚;其次,鯉魚嘌呤含量比較高,對於需要低嘌呤飲食的患者,就需要限制鯉魚的攝入量,如痛風患者、腎臟系統疾病患者等。
發物屬於中醫理論中的概念,除鯉魚外,日常生活中,常見的發物還有酒精、生蔥、生蒜、辣椒、胡椒、韭菜、牛肉、羊肉、鮮蝦、螃蟹、竹筍等。
西紅柿大茴燜鯉魚的做法
主料:新鮮鯉魚、西紅柿
輔料:植物油、鹽、醬油、白糖、料酒、香蔥、姜、大茴葉、辣皮子
做法:
1、把鯉魚收拾乾淨洗淨,切塊用鹽、料酒醃製一會,蔥姜洗淨切末,辣皮子洗淨切末
2、把西紅柿洗淨切塊,大茴葉子洗淨
3、熱鍋涼油加鯉魚塊,煎到兩面金黃色撈起
4、熱鍋涼油加蔥薑辣皮子小火炒出香味,加魚塊、烹上料酒、醬油、鹽翻炒均勻
5、加水、西紅柿塊、白糖一起燜到魚塊入味,加大茴葉子、雞精,大火收汁即可
小貼士:
煎魚一定的鍋燒的特熱,在加涼油
燒到6成熱加魚塊,這樣煎的魚整不碎。
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