草魚和鯉魚的區別 草魚怎麼做好吃
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【導讀】:喜歡吃魚的人,肯定都吃過草魚和鯉魚,因爲這兩種魚味道鮮美,且營養豐富,更重要的價格還不是很高。但是,雖然經常吃草魚和鯉魚,可是在市場上買魚的時候還是會分不清。那麼,草魚和鯉魚的區別在哪裏呢?草魚怎麼做纔好吃?
一般大家區別草魚和鯉魚,可以從鬍鬚、魚嘴、體色和魚鰭方面來區分。首先草魚體略呈圓筒形,頭部稍平扁,尾部側扁。口呈弧形,無須,上頜略長於下頜。體呈淺茶黃色,背部青灰,腹部灰白,胸、腹鰭略帶灰黃,其他各鰭淺灰色其體較長,腹部無棱。頭部平扁,尾部側扁。下嚥齒二行,側扁,呈梳狀,齒側具橫溝紋。背鰭和臀鰭均無硬刺,背鰭和腹鰭相對。吻非常短,長度少於或者等於眼直徑。眼眶後的長度超過一半的頭長。鯉魚身體側扁而腹部圓,口呈馬蹄形,須2對。鱗有十字紋理,死後鱗不反白。有從頭至尾的脅鱗一道,不論魚的大小都有三十六鱗,每鱗上有小黑點。背鰭基部較長,背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體側金黃色,尾鰭下葉橙紅色。
1、鯉魚和草魚最顯著的區別是鬍鬚。2、鯉魚一般嘴旁邊各有一條鬍鬚。草魚一般沒有鬍鬚。從側面看,鯉魚的嘴在側身中線偏下的位置。草魚的嘴在側身中線的正中。鯉魚的吻比較寬厚,仔細觀察過的人可以發現,鯉魚經常喜歡用吻拱池塘泥,就是那個嘴脣一縮一縮的。草魚吻比較短小。3、一般鯉魚身體的顏色以灰黑色爲基調,又加有金黃色,橙色等顏色。草魚一般是灰黑色。鯉魚的尾鰭甚至臀鰭經常有紅顏色。而草魚一般鰭都是灰黑色,沒有其他顏色。4、鯉魚的背鰭基部一般是比較長的,呈長帶狀。草魚的背鰭比較短。鯉魚的背鰭和臀鰭一般是都有一根硬刺的。喜歡吃味兒的朋友,把魚皮和魚鰭放到嘴裏吸溜的時候可能發現了。
草魚的做法一般有紅燒草魚、水煮草魚、清蒸草魚以及草魚冬瓜湯。
材料:新鮮草魚一條重約1千克左右,蔥段,薑絲,料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,鹽,醬油,澱粉,菜籽油。
1、將草魚洗乾淨後切成大約三釐米左右的軲轆狀,放一個乾淨的盆內備用。
2、將用料的東西全部放入,用量依據個人口味適量,然後蓋上蓋子醃製5小時左右。
3、取出盆子內的薑絲和蔥段,放入一干淨的小碗備用。
4、鍋內放入適量的菜籽油,燒至八成熱時,將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內,炸至兩邊金黃色時,取一干淨的盤子裝入備用。
5、用鍋裏的餘油將剛纔小碗內的薑絲和蔥段放入煸至經黃色時,倒入適量的開水,再依次放入魚塊,當湯汁收至快乾時關火,出鍋裝盤即可。
材料:蔥絲少許,薑絲少許,打算兩瓣,蒸魚豆豉2茶勺,油5ml,花椒少許,鹽少許,料酒2茶勺。
草魚有暖胃平肝、祛風化痰、鎮咳等功效,是滋補暖胃的保健食品。草魚還有助於改善血液循環,對心血管病人來講是非常不錯的食物,對腫瘤也能夠起到較好的預防作用。對於身體虛弱、食慾不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
1、先把魚用料酒和鹽醃製30分鐘。
2、水開後,上鍋蒸8分鐘。取出,把盤子裏的水倒掉。
3、加入蔥薑絲,倒入蒸魚豆豉。注意:一定要貼邊倒,不要直接澆在魚身上。上鍋繼續蒸5分鐘。
4、另起鍋加油,燒熱,加花椒少許。等花椒變黑後,關火。
5、在蒸好的魚身上撒少許香菜,然後把步驟(4)澆在上面就ok了。
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