魷魚怎麼做好吃 魷魚的營養價值
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【導讀】:魷魚是一種軟體動物,它外表有淡褐色的斑,而且體色蒼白,它肉質鮮嫩,韌性十足,是生活中最常見的水產食材,平時它可以做湯也可以加食還能用來做燒烤,但魷魚怎麼做纔好吃呢?魷魚有什麼作用呢?
就魷魚來說,需要進行花刀菱形處理,這樣做出來的魷魚纔會好看好吃。所以將準備好的魷魚清洗乾淨之後,就可以將其切成片狀,然後在每片魷魚上面都切出菱形的花紋來。第二步,魷魚處理好了之後,就放在水中進行焯一下,就鮮魷魚進行焯水的話,不要太久。等到鍋中的水燒熱之後,將魷魚放在鍋裏,進行煮沸之後,撈出來就可以了。魷魚焯水之後,記得將西葫蘆處理下,清洗乾淨之後切成塊狀處理就可以。第三步,食材都準備好了之後,就可以起鍋了,在鍋裏放油,等到油溫變熱之後,就可以將準備好的姜蒜以及辣椒適當的放入鍋中,爆炒出香。等到炒出香味之後,就可以將剛纔切好的西葫蘆放在鍋中翻炒了。
韓國辣醬拌魷魚:把魷魚去掉皮,去掉內臟,清洗乾淨,魷魚肉改刀切成圈狀,魷魚須長的就切短一點;把洋蔥改刀切成粗絲狀,把青、紅椒洗乾淨切成圈狀,生薑切成片;在鍋加上水大火燒開,加上薑片和料酒,水翻滾之後加上魷魚,用大火煮上1分鐘左右,撈出來魷魚之後,立刻放進去涼水裏拔一下,然後必須要控幹水分的;韓國調料醬:韓式辣醬用三勺就可以了,外加1勺的生抽,1小勺的糖和適量的鹽,去攪拌均勻;然後加上洋蔥粗絲,青、紅椒,在一起攪拌一下,在最上面放點熟的白芝麻就做好了。
魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點,營養價值好不遜色於牛肉和金槍魚。魷魚還含有多種維生素及鈣、磷、鐵、碘、錳、銅等多種元素。
1、每百克幹魷魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克,並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。
2、鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%~20%,脂肪含量極低,僅爲一般肉類的4%左右,因此熱量也遠遠低於肉類食品。
3、魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的膽固醇,魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。
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