甲魚蛋怎麼吃 甲魚蛋的營養價值 甲魚蛋的食療作用
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【導讀】:甲魚蛋怎麼吃?相信還有很多小夥伴們還不知道甲魚蛋怎麼吃嗎,那麼下面小編就爲大家整理出了一些相關內容,那麼下面就和小編一起來看看吧。
吃法一:選用新鮮的甲魚蛋,打破,去殼,直接食用(一定要新鮮);
吃法二:水煮,選新鮮的甲魚蛋(最好是剛生出來二天之內的),洗淨,無須去外殼,放入水中煮,並加入少許鹽,再撒入少許茶葉,煮至水沸騰二分鐘左右,去外殼即可食用。(注意煮熟的甲魚蛋蛋白不會凝固,呈乳狀,蛋黃會凝固)
吃法三:這種吃法蛋的數量要多許,將蛋洗淨,再一個個打破,去外殼(像平時打雞蛋),放入磁器碗中,注意不要將蛋搗開,保持一個個完整狀,再加入白糖(量適個人喜好),最後放入鍋中微火燉15分鐘左右,即可食用。
甲魚蛋中蛋白質含量是雞蛋的1.84倍,鈣的含量是雞蛋的4.2倍,核黃素是雞蛋的2倍,對人體健康不利的膽固醇卻只有雞蛋的1/9,糖是雞蛋的1/16,脂肪是雞蛋的1/2,與雞蛋相比,甲魚蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的保健佳品,具有更高的價值。
甲魚蛋作爲中國傳統的名貴藥材之一,其功效早在《本草綱目》中便有記載,但關於其營養價值、保健作用及食用安全性的研究在國內外均較罕見。甲魚的營養價值和保健作用已基本得到研究證實。目前還缺乏甲魚乾粉的營養成分數據,按照甲魚中水分含量75%來推算,甲魚蛋粉中多數營養成分的含量與甲魚相當,且其氨基酸和脂肪酸組成也與甲魚類似,但鈣含量遠高於甲魚,因此甲魚蛋亦是一種營養價值很高的天然藥食兩用動物產品。
甲魚蛋能提高人體免疫、促進新陳代謝、增強人體抗病能力、抗菌防癌、防止動脈硬化、高血壓、糖尿病等,有養顏美容和延緩衰老之功效。
A.促進發育和細胞再生;
B.促進皮膚、指甲、毛髮的正常生長;
C.幫助消除口腔、脣、舌的炎症;
D.增進視力,減輕眼睛疲勞。
甲魚蛋的食療作用
1.甲魚蛋及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,並用於防治因放療,化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症;
2.甲魚蛋亦有較好的淨血作用,常食者可降低血膽固醇,因而對高血壓、冠心病患者有益;
3.甲魚蛋還能“補勞傷、壯陽氣、大補陰之不足”;
4.食甲魚蛋對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效;
5.滋陰益腎、補骨髓、除熱散結,用於骨蒸癆熱、肝脾腫大、崩漏帶下、血瘕腹痛、久瘧、久痢等。
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