鱸魚的營養價值及功效 鱸魚有魚鱗嗎
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【導讀】:鱸魚是生活中比較常見的一種魚類食品,它既有淡水魚也有海魚。食用鱸魚的時候一定要把魚鱗去幹淨,鱸魚的營養價值豐富,具有補肝腎、益脾胃等功效,下面一起來看。
鱸魚味道鮮美,是生活中常見的食物,很多人對鱸魚也是十分喜愛,所以下面就跟隨秀美小編一起來看看鱸魚的營養價值及功效。
和其他魚類一樣,鱸魚含有豐富的蛋白質,而且屬於優質蛋白,對人的身體發育和營養補充有很大幫助;鱸魚中還含有人體所需的多種氨基酸,維生素,糖類,無機鹽,煙酸,尼克酸和鈣,磷,鐵,銅,硒,鉀等礦物質。
鱸魚富含蛋白質、維生素a、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症,準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物,是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品,鱸魚多爲清蒸以保持營養價值。
鱸魚補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。除此以外,鱸魚肉脂肪中的DHA含量超高,所以吃鱸魚最補腦。
有,而且在食用之前一定要把魚鱗去除乾淨。
去鱗方法有生打和熟打之分。生打是宰殺後將鱗颳去。熟打鱗是將宰殺後的魚放入沸水中燙一下,然後將魚鱗颳去。這樣處理的好處是表皮乾淨,形態美觀,缺點是魚肉的爽滑程度會受影響。刮魚鱗前可用食醋在魚體上擦抹一下,再刮即可省時省刀。刮魚鱗時可用啤酒瓶蓋,也可使用刀背,既既快又安全。
鱸魚既有淡水魚也有海魚,淡水魚叫加州鱸魚,而海水魚也叫海鱸,據資料顯示共有四種魚類都可以被稱爲鱸魚,分別是:海鱸魚,學名日本真鱸,分佈於近海,及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚,也稱四鰓鱸魚,屬於降海洄游魚類,最爲着名。大口黑鱸,也稱加州鱸魚,從美國引進的新品種。河鱸,也稱赤鱸、五道黑,原產新疆北部地區。
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