鮁魚的營養價值及功效

有誰知道鮁魚的營養價值及功效呢？魚深受衆人的喜歡，魚的營養很豐富也有很多種吃法，想想都會不禁的流口水，那麼鮁魚有什麼營養價值及功效呢，下面我們一起來了解一下鮁魚的營養價值及功效吧。

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一、鮁魚的營養價值及功效

1、鮁魚含有豐富的蛋白質、維生素A和礦物質等營養元素，可以補氣平喘，對體虛咳嗽也有一定的治療作用。2、鮁魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以降低人體內膽固醇的含量，有益於身體健康。

2、鮁魚中含有豐富的DHA，有利於人的'智力系統的發育，有益智健腦的作用。

3、鮁魚具有益精氣、補虛損、養陰補虛的功效，可用於久病體虛或者虛勞人羣的調養，對於貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱的人羣也有一定的輔助治療作用。

二、挑選技巧：

1、摸肚子：鮮鮁魚的肚子很有彈性，手指一按就會立刻恢復原狀。

2、看魚皮：有魚皮破損的情況說明可能被細菌感染，選鮮鮁魚儘量挑選魚皮完整緊實的爲好。

3、查破損：有的鮁魚會在腮部和肛門處有破口，這不是捕撈時候擠破的而是因爲鮁魚體內的細菌感染使其脹破的，所以不要貪便宜購買這兩處破損的鮁魚。

4、觀魚眼：新捕撈上來的鮁魚，魚眼溼潤明亮，不會凹凸或者乾癟。

三、清洗方法：

1、先用清水把鮁魚外部的污物處理乾淨。

2、用剪刀從魚腹的肛門向上剪開，一直剪到魚口。

3、把紅色的腮連同內臟一起拽出，魚鰓去掉（內臟想吃就洗洗跟魚一起下鍋）。 4、再把魚腹腔內部靠近魚脊的魚血去掉，用清水清洗乾淨即可。

鮁魚的營養價值及功效2

一、營養價值

鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。

二、食用功效

1、止咳平喘：鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。

2、提神抗衰老：鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

三、適用人羣

一般人羣均可食用。

四、禁忌人羣

消化道疾病患者忌食。

五、選購技巧

1、標籤：包裝好的鮁魚應含有產品名稱、產地、生產日期、保質期、重量等，且標籤印刷良好，商標形狀整齊，字體清晰，圖案凹凸感強，整體印刷鮮明、工整。

2、包裝：選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無解凍、無黏結。

3、生產日期：儘量挑選近期生產的產品，生產時間長的冷凍鮁魚香味、口感會變差。另外，仔細查看日期標示是否有加貼、補印或篡改。

4、當冷凍鮁魚表面附有太多冰霜時，表示該冷凍鮁魚已經反覆凍結過，應避免購買。

5、冷藏環境：觀察冰櫃的溫度是否在-18℃以下（溫度波動在2℃以內），若符合要求，說明冷凍鮁魚的存儲環境穩定，鮁魚的品質穩定。

6、從感官方面：優質鮁魚表皮光滑不渾濁，無破皮，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰的，肉質飽滿堅實、富有彈性，外形完整，無腐爛變質等異味。