幹香菇的營養價值及功效與作用

你知道幹香菇的營養價值及功效與作用嗎？幹香菇有很多維生素，平常吃一些能增加身體的免疫能力，那麼幹香菇的營養價值及功效與作用呢，和小編一起來學習一下幹香菇有哪些營養價值吧。

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香菇的功效與作用

１、延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

２、治療疾病

香菇還對糖尿病、傳染性肝炎、肺結核、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕等。

３、提高機體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進Ｔ淋巴細胞的產生，並提高Ｔ淋巴細胞的殺傷活性。

４、降血壓、降血脂、降膽固醇

香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降膽固醇、降血壓、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

５、防癌抗癌

香菇中含有的另外一種化合物一香 菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的'水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的１２倍，是雞肝的４倍。與松茸蘑菇和灰樹花（又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、慄蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。儲存方法密封儲存。氧化是香菇質變的過程，所以要製造出切斷供氧的環境，就可以抑制其氧化變質。可用陶瓷缸或鐵罐等可密封的容器來盛放香菇，同時容器應內襯食品袋。低溫儲存。香菇必須在通風低溫處儲存，最好可把裝香菇的容器密封后放於冰箱或冷庫中儲存。避光儲存。紅外線會使香菇升溫，紫外線會引發光化作用，而加快香菇變質。所以必須避免在強光下儲存香菇，同時也要避免用透光材料進行包裝。單獨儲存。香菇不僅能吸水還具有極強的吸附性，容易竄味，必須單獨貯存，同時不用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器儲存香菇。

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一、幹香菇的功效與作用

裏面含有非常多種的維生素以及氨基酸，還含有多糖，低脂肪，高蛋白的食物，幹香菇裏面還含有麥淄醇，這種物質是一般蔬菜裏面都不含有的，會轉化成維生素d，讓身體裏面的鈣質被更好的吸收，抵抗疾病的能力變得更強。

正常的人吃一些幹香菇就能夠起到預防癌症作用，能夠讓腫瘤細胞更好的生長，還可以起到減肥瘦身效果，裏面含有氧化酶，氨酸，膽鹼以及鹼嘌呤，能夠達到降低膽固醇，降低血脂，降低血壓作用，還可以預防肝硬化等疾病出現。

幹香菇裏面含有香菇多糖，能夠讓身體體液免疫能力增強，而且運用的範圍又非常廣，對於神經炎，肺結核，糖尿病等也可以起到很好的治療作用，對於便祕，消化不良也有着非常不錯的治療效果。

二、幹香菇的營養價值

幹香菇裏面含有很多維生素，多糖以及蛋白氨基酸等營養物質，還含有麥淄醇，香菇裏面還含有酪氨酸氧化酶等成分，可以讓身體免疫能力增強，還可以達到預防疾病作用。