秋刀魚多少錢一斤 秋刀魚的營養價值
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【導讀】:秋刀魚多少錢一斤2017?秋刀魚的營養價值有哪些?秋刀魚怎麼做好吃?針對這些問題,下面就和愛秀美小編一起來了解一下吧!
秋刀魚是很好吃的一種魚,在吃日料的時候經常會吃到。那麼秋刀魚多少錢一斤2017?秋刀魚的營養價值有哪些?秋刀魚怎麼做好吃?一起來看看吧!
一斤十幾塊錢吧好像,在東南沿海三四級城市的價格。
燒烤用的 20元一包10條 味道調好的 速凍的 批發價
超市裏鮮的有賣 好象是一斤12元左右
體內含豐富的蛋白質和脂肪等,味道鮮美,所以蒸、煮、煎、烤都可以,而且價格便宜(在日本產地市場的銷價每公斤70-90日元之間)。從上海水產大學對秋刀魚營養成分分析來看,秋刀魚蛋白質含量爲20.7%。
秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸,據分析,秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。
秋刀魚鮮樣的常規營養成分含量爲:水分(60.62±0.48)%;灰分(0.75±0.01)%;粗蛋白質含量(17.63±0.34)%,低於銀鯧,接近小黃魚,高於鱈魚、太平洋褶柔魚[7]和四大家系大黃魚等海洋經濟魚類。粗脂肪含量達(21.04±0.60)%,高於許多高脂海洋經濟魚類:帶魚和四大家系大黃魚等;低於挪威三文魚。實驗結果表明,秋刀魚屬於高脂肪、高蛋白的海水魚類。據報道,在一定的範圍內,風味隨肌肉脂肪含量的增加而增加,當肌肉脂肪含量達到鮮樣的(3.5~4.5)%纔會有良好的適口性。秋刀魚的粗脂肪含量很高,故具有很好的口感。
用料:秋刀魚5條,孜然粉5g,黑胡椒粉,5g,蔥姜粉5g,鹽3g。
做法:1、所有調料都混合在一起拌勻。
2、秋刀魚去內臟,洗淨晾乾。
3、把秋刀魚去頭,身體上劃斜刀口,以便入味。
4、把混合的調料均勻的抹在魚身上,刀口和魚身裏面也抹上,並多按摸一下魚身,使其更好的入味。抹好後放一邊醃上4-5個小時左右。
5、平底鍋到少許橄欖油,燒熱轉小火,放入醃好的秋刀魚,煎至一面微黃翻面,期間可以多翻幾次面,同時撒些餘下的調料,兩面金黃後即可出鍋,喜歡的可以吃前擠些檸檬汁上去。
功效:秋刀魚含有EPA和DHA,可降低血膽固醇、三酰甘油酯且降低血壓,避免血凝塊,有益於高血壓或冠狀動脈硬化者;含有豐富的維生素B族,可以延緩衰老;秋刀魚背上肉色發黑的部分,含有很多具有防治貧血功能的維生素B12 。秋刀魚還有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。
小貼士:煎秋刀魚時,最好只煎魚肉那一面,如果煎魚皮那一面,魚皮會容易因粘鍋而破掉,不太美觀。
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