烏魚子的做法 烏魚子的營養價值
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【導讀】:烏魚子本是烏魚卵,經烘烤後,蘸以醬油,拌以姜蔥,便爲佐酒妙品。看,賞心悅目;吃,異香味味道留存良久。烏魚子還能做爲新年禮品。那麼,烏魚子到底應該怎樣吃呢?它還有哪些營養價值呢?
烏魚子可以做成蒜苗烏魚子:
1.將烏魚子表面塗上高粱酒或其他高酒精成分的酒,數分鐘後即可取下棉繩,撕下薄膜。
2.將烏魚子放入預熱好的400益的烤箱內,烤3~5 min,待表面略微變色後,即可取出,涼後切片。或將平底鍋放油,油熱後,放入烏魚子,略煎數秒,表面呈酥炸效果的金黃色時即可起鍋,瀝乾表面油分,稍涼後切成薄片。
3.青蒜洗淨,斜切片。一片烏魚子、一片青蒜擺盤後即可食用。
也可以做烏魚子炒飯:
1.蛋加入少許鹽打散成蛋液備用。
2.油熱後倒入蛋液,待蛋液開始凝結,以鍋鏟或筷子將蛋不停地攪散成小塊狀,熟後即可盛出備用。
3.入洋蔥炒至透明,下青蒜粒,炒一下,下冷飯。用鍋鏟輕輕將飯壓扁撥開,倒回碎蛋翻炒均勻,待鍋中的飯夠熱了,入生菜快速拌炒一下,輕撒鹽和胡椒再炒勻,放上數片烏魚子,即可盛盤上桌。
烏魚子能補血、降血脂、催乳調經等等。烏魚子是一種可以補血的食材,它含有多種微量元素,其中微量元素鐵是一種可以促進血紅細胞的重要成分,人們食用烏魚子以後可以讓造血能力加強,能起到明顯的補血作用。烏魚子是一種可以降血脂的特色食材,它含有多種氨基酸和一些不飽合脂肪酸,這些物質進入人本以後可以清理人體內的膽固醇,也能分解人體內的脂肪酸,能有效預防高血脂的發生,高血脂患者食用,還能讓過高的血脂降下來。
對於女性來講,烏魚子也是很好的食材。烏魚子是最適合女性食用一種食材,能調節女性內分泌,調理月經,可以讓月經不調人恢復正常,另外女性產後少乳時,也可以食用烏魚,能起到良好的催乳功效。不過烏魚子雖好,它性質卻比較涼,那麼脾胃虛弱的人羣,是不宜食用烏魚子的,以免對身體產生傷害。
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