虹鱒魚和三文魚的區別 虹鱒是淡水魚嗎
本文已影響7.76K人
本文已影響7.76K人
【導讀】:最近有一則新聞,將要把虹鱒列爲三文魚的範疇,當時新聞一出。很多人還是表示接受不了,食品安全問題亟待解決。不能盲目的做判斷,虹鱒到底是什麼魚呢?
區別還是很大的,肉質上區別就很大。
1、紋理與顏色
三文魚:脂肪含量高,肉色偏橙黃、表面的白色花紋更白,線條較寬,且線條邊緣比較模糊。
2、厚度:
虹鱒魚:脂肪含量少,線條細而且邊緣很硬,也就是紅白相間很明顯。
三文魚:肉質較軟,一般都是切成厚塊(0.7cm-1cm左右)。
虹鱒魚:肉質比較硬,所以更有嚼頭,一般切得較薄(0.3-0.5cm)。
3、光澤:
三文魚:看着有油油的光亮。
虹鱒魚:在燈光下黯淡無光。
雖然已經老生常談,但還是要先介紹一下三文魚和虹鱒魚。在生物學範疇裏,“鮭科鱒屬”分爲“海鱒”和“虹鱒”。傳統意義上的大西洋鮭和太平洋鮭都屬於“海鱒”,虹鱒則是淡水魚。可以這麼講,外國三文魚和“國產三文魚”虹鱒,它們同科,但不同屬。
“國產三文魚”虹鱒呢,它和“海鱒”最大的區別在於生長特點,虹鱒的一生都在淡水當中度過,沒有跨鹽度洄游行爲的類羣。
要看一種魚是否能夠生吃,區別的標準跟它是不是三文魚無關,也跟海魚或者淡水魚無關,而是看它體內是否有寄生蟲。不能簡單說海魚才能生吃,比如有名的順德魚生,就是以淡水魚爲主。要達到生吃這個極其苛刻的標準,需要一條魚的生長過程安全可控。管理標準是否嚴格、監控是否到位、水體是否潔淨、飼料是否優良,這些條件必須全部落實到位。
是的,國內的大部分都是淡水魚。
鱒魚屬於淡水魚,.生活於水深0至200米。棲息水質清澈且低水溫的淡水,需要和緩到快速的流動,溶氧量高的水域繁殖,在春天產卵,不遠離海洋,5至6月時洄游至海洋,通常接近底部覓食。成魚吃水生與陸棲的昆蟲、軟體動物、甲殼動物、魚卵、與其他的小魚;幼魚主要以浮游動物爲食。
鯉科動物赤眼鱒的肉。又稱紅目鱒。我國除西北、西南外,各地江河湖泊中均有分佈。獲得後,去鰓、鱗、內臟,洗淨鮮用。
在吃生魚片時,人們習慣用醬油、芥末、醋做調料,或順帶喝些酒。有人認爲這樣就能殺死魚肉中的寄生蟲,其實是幻想。其中殺蟲能力最強的是白酒,但是至少也要浸泡十幾分鍾才能殺死異尖線蟲幼蟲。其他調料所需的時間就更長了,例如,想靠醋來殺死異尖線蟲幼蟲,得泡上好幾天,畢竟,幼蟲要有很好的抗酸能力,才能通過胃液的考驗寄生到人體裏。殺死寄生蟲的最簡單辦法是高溫。
1、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展,具有很高的營養價值,享有“水中珍品”的美譽。
2、三文魚的營養價值還佔據了一個飲食理想值的“黃金比例”,即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例爲0.4,而三文魚的這個比例高達0.73,可見它的營養價值之高,營養分配至均衡。瑞典某科學家證實,女性每週吃一次三文魚,其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。
3、若常吃三文魚,患腎癌的機率比不吃三文魚的人低74%。三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保溼因子的活性生物物質,起到防皺紋的功效。
4、三文魚的營養價值還佔據了一個飲食理想值的“黃金比例”,即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例爲0.4,而三文魚的這個比例高達0.73,可見它的營養價值之高,營養分配至均衡。瑞典某科學家證實,女性每週吃一次三文魚,其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚,患腎癌的機率比不吃三文魚的人低74%。三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保溼因子的活性生物物質,起到防皺紋的功效。
5、三文魚的營養價值是很高的,食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例爲0.4,而三文魚的這個比例高達0.73。
6、衆所周知,魚油有助於提高視力,還能預防和改善眼部疾病。三文魚中的Omega-3已經被證實,對於視網膜黃斑和慢性乾眼症都有預防和改善作用。其中的的DHA,能生成的神經系統保護素,通過幫助緩解炎症從而起到預防乾眼症的作用。
花鰱魚多少錢一斤 花鰱魚和白鰱魚的區別是什麼
金鯧魚是淡水魚還是海魚 金鯧魚是深海魚嗎
刀魚是帶魚嗎 刀魚跟帶魚有區別嗎
鰻魚和黃鱔的區別 鰻魚和芒果能一起吃嗎
三文魚壽司的做法 三文魚壽司是生的嗎
多寶魚是海魚還是淡水魚 多寶魚怎麼殺
鯿魚和武昌魚的區別 鯿魚的功效與作用
孕婦可以吃三文魚嗎 小孩可以吃三文魚嗎 三文魚的皮可以吃嗎
三文魚的熱量高嗎 三文魚減肥能吃嗎
帶魚屏是什麼意思 帶魚屏和曲面屏的區別
三文魚是虹鱒魚嗎 三文魚和虹鱒魚的區別
秋刀魚和帶魚的區別是什麼 秋刀魚怎麼保存
銀鱈魚多少錢一斤 銀鱈魚和鱈魚的區別
皖魚和草魚的區別
花鰱魚不能和什麼一起吃 花鰱魚可以做水煮魚嗎
三文魚冷藏好還是冷凍好 新鮮三文魚的保質期有多久
如何挑選虹鱒魚
鱒魚的做法大全 鱒魚的家常做法圖 鱒魚怎麼做好吃又簡單
三文魚和虹鱒魚的區別 虹鱒魚和三文魚的區別是什麼
多寶魚是海魚還是淡水魚
七問真假三文魚:三文魚真假辨別,真假三文魚的區別圖
鱈魚和銀鱈魚的區別 銀鱈魚爲什麼這麼貴
石斑魚是海水魚還是淡水魚 石斑魚是發物嗎