夏天煲什麼湯比較好
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夏天煲什麼湯比較好,炎熱的夏天是非常容易上火的,上火就需要降火,降火的方法有很多,其中人們可以煲一些有降火作用的湯幫助緩解上火的症狀,那夏天煲什麼湯比較好呢?
夏天煲什麼湯比較好1
【山藥黃骨魚湯】
原料:鐵棍山藥 黃骨魚 薑片 蔥花 油鹽
製作:燒熱鍋放入少許油,薑黃骨魚放進鍋中去煎將魚表面金黃,翻面再將另一面也煎至金黃; 加入少薑片進鍋煎一下, 一次性加入足量的水,中小火煮,加入鐵棍山藥片進鍋去煮至魚湯色奶白,加入適量的鹽調味,再撒上少許蔥花即可。
【香菜紫菜蛋花湯】
原料:幹蝦仁 紫菜 雞蛋 香菜 蔥花 油鹽
製作: 雞蛋加入少許鹽打散備用; 熱鍋涼油,加入幹蝦仁進鍋炒香,再加入水燉煮三分鐘,加入1小把紫菜進鍋煮上一分鐘,倒入雞蛋液煮好後形成蛋花關火,加入少許鹽調味,最後放入少許蔥花即可。
【蝦仁豆腐莧菜湯】
原料: 莧菜 豆腐 鮮蝦 薑末 料酒 澱粉 油鹽
製作: 將鮮蝦去殼後從蝦背上挑出蝦線, 蝦仁放入少許鹽、澱粉、薑末和料酒等調味料拌均勻;熱鍋涼油,加入蝦殼煸炒出紅油後將蝦殼先盛出來,放入3碗水燉煮,加入醃製好的蝦仁和豆腐塊進鍋去煮上三分鐘,加入洗淨的莧菜煮至變色,最後加入鹽調味即可。
【西紅柿雙菇湯】
原料: 西紅柿 口蘑 海鮮菇 蒜末 蔥花 油鹽
製作:熱鍋涼油,先加入蒜末進鍋爆香,加入西紅柿塊進鍋炒至微微出汁;加入海鮮菇和口蘑片進鍋翻炒; 加入水燉煮三分鐘,再加入少許鹽調味,最後撒入蔥花即可。
【香菇菠菜雞蛋湯】
原料:菠菜 香菇 雞蛋 油鹽
製作: 雞蛋加入1小勺鹽後攪打均勻;熱鍋涼油, 倒入打散的蛋液炒至定型後化成小塊; 加入3碗水煮開,將香菇片放進鍋中去煮上2分鐘,加入菠菜段煮至變色嗎,最後加入少許鹽調味即可。
【冬瓜薏仁棒骨湯】
原料:冬瓜 棒骨 薏仁 姜 料酒 蔥花 胡椒粉 鹽
製作:先將棒骨放入冷水鍋中焯煮, 加入幾片姜和料酒;將棒骨放入電燉鍋中, 加入1把薏米,一次性加入足量的水,放入幾片姜,加蓋後按下電燉鍋上燉骨湯的功能鍵; 還剩下20分鐘時加入冬瓜塊進鍋去煮; 時間到, “冬瓜薏仁棒骨湯”燉好了,加入鹽和胡椒粉調味即可。
夏天煲什麼湯比較好2
一、山藥泥鰍湯
夏天正是吃泥鰍的好季節,此時的泥鰍肉質肥美,營養豐富,低脂肪、高蛋白,比一般的魚蝦營養更爲全面,因此常有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”的美譽,既是美味佳餚又是夏日的滋補佳品,夏季經常出汗、身體虛弱的`朋友不如在家常做泥鰍湯來喝,效果還是不錯的。
所需食材:泥鰍,山藥,薏米,蓮子,茯苓,生薑。
1、泥鰍用開水沖掉外表的粘液,處理乾淨備用,山藥去皮切成段,生薑切片,蓮子、茯苓、薏米提前浸泡。
2、炒鍋中加入少許油,油熱加入泥鰍、薑片、小火煎至泥鰍焦黃定型。
3、加入適量的清水,大火煮至湯色奶白後加入山藥塊,浸泡好的薏米、蓮子、茯苓。
4、中小火煮至山藥軟爛,加入適量的鹽、胡椒粉調味,一碗鮮美滋補的山藥泥鰍湯就出鍋了。
二、苦瓜蝦皮湯
苦瓜雖味道苦,不大招人喜歡,但好在有着清熱下火,降暑止渴的功效,是夏天不可錯過的時令蔬菜,將苦瓜煲湯味道極好,再加入少許蝦皮,紫菜來輔助,保留食材中的營養物質,做出來的湯鮮美無比,味道比排骨湯都要鮮,隔三差五喝一碗,感覺神清氣爽,皮膚都更滑嫩了。
所需食材:苦瓜,冬瓜,紫菜,小蔥,蝦皮。
1、苦瓜洗淨切成段,中間的芯去掉,以免湯味發苦,冬瓜去皮切片。
2、無水無油的鍋中,倒入1把蝦皮,小火翻炒,至蝦皮發黃焦香後盛出備用。
3、鍋中少油倒入苦瓜、冬瓜,翻炒至斷生加入炒好的蝦皮,倒入足量的清水。
4、中火煮5分鐘後,加入適量的鹽、胡椒粉和雞精,攪拌均勻關火後撒入紫菜和小蔥即可,解暑爽口的苦瓜蝦皮湯就做好了。
三、蛤蜊薑湯
俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”,夏天適合喝一些薑湯,姜能中和寒食帶來的腸胃壓力,能幫助消化趕走體內的燥熱,對於清熱降暑有很大的好處,蛤蜊肉質豐腴,細嫩爽口,有“天下第一鮮”的美譽,並且價格實惠,用生薑和蛤蜊搭配,熱量低、鮮美解暑,夏天喝再好不過了。
所需食材:幹蛤蜊肉,幹蝦仁,生薑,蟹味菇,冬瓜。
1、蛤蜊肉清洗乾淨,摘去沙囊, 蟹味菇洗淨,生薑洗淨去皮切片,冬瓜去皮切片。
2、炒鍋中加入少許油,倒入處理好的蛤蜊肉、蝦仁,少許薑片和小蔥,翻炒出香味。
3、倒入蟹味菇、冬瓜後加入兩碗清水,大火煮沸,轉中火再煮5分鐘。
4、煮至湯色發白後,加入少許鹽、胡椒粉,簡單調味即可出鍋,適合夏天喝的蛤蜊薑湯就做好了。
夏天煲什麼湯比較好3
夏日必喝5大神湯
1、清熱解毒、止渴消暑“綠豆湯”
夏季當推綠豆湯。綠豆湯可清熱解毒、止渴消暑,是中國傳統的夏季解暑飲品。另外,綠豆湯中還可以加入少量冰糖食用,更加好喝。
2、養胃生津、降胃火“冬瓜湯”
冬瓜性寒,能清降胃火,養胃生津,使人食量減少,促使體內澱汾、糖轉化為熱能,而不變成脂肪。同時冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑,並可保持形體健美。最重要的,冬瓜還有良好的清熱解暑功效。
3、潤肺、養顏“銀耳百合湯”
銀耳百合湯有滋陰,潤肺,養顏,暖胃的功效,長期飲用銀耳百合湯,可以達到調理肺、脾、腎叄臟的作用。
4、清熱解暑、減肥瘦身“冬瓜海帶湯”
有人說,冬瓜海帶湯,集減肥瘦身雙重功效於一身。海帶能增鈣降鈉,利於膽固醇的排泄,而冬瓜能清熱解暑,兩者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海帶湯,不但營養,而且解暑。
5、清熱潤燥、生津解毒、降低血脂“魚頭豆腐湯”
豆腐的蛋白質和鈣含量豐富,有清熱潤燥、降低血脂的作用,魚頭豆腐具有補虛弱,暖脾胃的功效,建議大家在做魚頭豆腐湯的時候,儘量做的稍微清淡些,豆腐的鮮嫩和魚的鮮美就會融合在一起,很新鮮。
注意喝湯的正確時間和量
老話說“飯前先喝湯,勝過良藥方”,其實,這話是有道理的。吃飯的時候,食物是經過口腔、咽喉、食道最後到胃的,這就像一條通道。
吃飯前先喝口湯,等於是將這條通道疏通了以便於乾硬的食物通過,而不會刺激消化道黏膜。進湯時間以飯前20分鐘左右爲好,吃飯時也可緩慢少量進湯。
雖然飯前喝湯對健康有益,但並不是說喝得越多越好,一般情況,早餐可適當喝多些,因爲早晨人們經過一夜睡眠,損失水分較多。中晚餐前喝湯以半碗爲宜,尤其是晚上要少喝,否則頻頻夜尿影響睡眠。
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