茶葉一直泡在水裏好還是分離好
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茶葉一直泡在水裏好還是分離好,我們國家的茶道文化無疑是非常鼎盛的,當客人來到自己家裏的時候,我們一般都會泡上一壺好茶用來接待客人,那麼看看茶葉一直泡在水裏好還是分離好。
茶葉一直泡在水裏好還是分離好1
這是因茶而異的,綠茶、白茶、黃茶類不發酵或輕發酵茶,可以把茶葉直接投入開水中,不需要茶水分離。不過,爲了追求最佳口感,對浸泡時間會比較講究,品飲的話一般不會長時間浸泡。如需長時間浸泡,應適當減少投茶量,避免長浸泡時間茶湯太濃。而像普洱茶,黑茶一類發酵茶,茶水分離會更好發揮出茶的口感和營養價值,對茶湯色澤、滋味及營養成分的保留更有利。
喝茶的正確沖泡方法
1、洗蓋杯,湯杯底使其有溫度;
2、放入茶葉,同時蓋着杯蓋甩動幾下,再聞幹香;
3、第一次沖水用開水,同時沖水時速度迅速;
4、快速的出水,儘可能的把水倒乾淨;
5、到入杯子,洗杯;
6、觀其湯色,聞其香,這樣洗茶步奏就結束了;
7、第二次泡茶講究的是品其口感,水溫要把控在85度左右;
8、在蓋杯中停留的時間在20s左右即可;
9、出水時速度要快,同時要儘可能的把茶倒出;
10、倒茶講究的是每個杯子要均勻,以客爲主,同時只能最多倒到8層滿;
這次在觀其色,聞其香,品其韻,那麼茶葉的基本泡法就是這樣,因每泡茶葉不同的'特點泡茶水溫和靜止時間都要把握的當!
茶葉一直泡在水裏好還是分離好2
澀味
澀味和甜味,大多數茶都會有的兩種滋味,怎麼取得這兩種茶味的平衡呢?就要遵守2分鐘(30s-2分鐘)的浸泡原則(甜味比澀味早先一步釋放),一旦超過這個時間,澀味就會變得過於明顯。當然白茶.巖茶和普洱茶可以適當地把浸泡時間拉長至3分鐘!還有的人就是喜歡茶味重.刺激的人,可以延長浸泡時間。
咖啡因
越燙的水(80°C以上)沖泡茶葉,咖啡因溶出量越多(沖泡的方式也有影響),咖啡因會隨着水溫的上升還有浸泡時間的拉長而增加。
物質
有些人會錯誤地認爲,茶葉停留在水中時間越長,茶葉中的營養物質.礦物質等會釋出充分(其實是高溫充分發揮茶葉的營養素,而不是時間越長越充分),而且還能節省茶葉。如果是好茶的話,那麼將茶葉長時間停留在水裏,反而會產生浪費,品不出茶葉的本真滋味,那麼如果是做舊老茶.香精茶的話,那麼會析出茶葉裏的不良物質。
建議
喝茶還是品茶?喝茶是單純地將茶作爲飲料的一種,解渴即可。而品茶則不同! 秋冬時節,保溫杯是養生必備,可以用茶水分離器,當然也可以用蓋碗或者紫砂壺泡完茶再倒進保溫杯!當然,一個恆溫杯墊也是不錯的選擇哦!
茶葉一直泡在水裏好還是分離好3
綠茶要一直泡在水裏嗎
不可以。茶葉泡的時間過久,其中的茶多酚、芳香物質等會自動氧化,如果是好茶的話,那麼將茶葉長時間停留在水裏,反而會產生浪費,品不出茶葉的本真滋味,會降低茶湯的色、香、味;茶中的維生素C、P、氨基酸等也會因氧化而減少,而降低茶湯的營養價值。
茶葉不宜久泡,主要是因爲茶葉中不僅咖啡因、鞣酸等物質會大量浸出,影響口感和茶湯品質,而且已浸出的有益成分也會因爲氧化等原因而遭到破壞。綠茶以春茶最佳,其次纔是冬茶。因此,春季購買較好,也較新鮮。若在夏秋兩季購買,不但數量不多,而且春茶存放到此時,通常也太新鮮了。
綠茶要茶水分離嗎
沖泡綠茶不需要做茶水分離,一般情況下,如紅茶、鐵觀音、普洱等發酵茶類最好茶水分離,綠茶類可以直接浸泡但是切忌浸泡時間不要太長。細嫩的名貴綠茶可以使用玻璃杯沖泡,這樣可以充分的觀賞到綠茶的的外形和內質。
用透明的玻璃杯沖泡綠茶,可以觀察到綠茶在水中緩慢舒展、遊動、變幻過程,人們都稱這爲“綠茶舞”。沖泡中高檔的綠茶,可以使用瓷杯,沖泡時,可以觀察綠茶的色、香、形。
中低檔的綠茶,可以使用茶壺沖泡,這類的綠茶含有的纖維素多,比較的耐泡,茶味也比較的濃。綠茶不能泡得太濃,否則會影響胃液的分泌,而且又高血液和心臟病的患者也不適合喝太濃的茶。沖泡綠茶時,水溫控制在80℃~90℃左右,如果是沖泡綠茶粉,以40℃~60℃左右的溫開水沖泡即可。
綠茶沖泡方法步驟
1、茶具:飲用綠茶,通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質潔白,便於存託碧綠的茶葉和茶湯
2、水質:泡綠茶的水質要好。通常選用潔淨的優質礦泉水,也可以用經過淨化處理的自來水。水的酸鹼度爲中性或微酸性,切勿用鹼性水,以免茶湯深暗
3、水溫:煮水初沸即可,這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最爲適宜。因爲優質綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃,同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃,很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失,使茶湯失去香味。
4、茶與水的比例:通常茶與水比爲1:50至1:60(即一克茶葉用水50ml至60ml)爲宜,這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中,口感鮮醇。
綠茶要放冰箱保存嗎
要放冰箱。在未拆封且不打算在短期內喝的茶建議放在冷凍室內,一般冷凍室內存放綠茶可以放置3年左右,而常溫放置的綠茶一般保質期在1年左右,如果不放在冰箱裏面,記得遮光,放在儘量低溫的地方,這樣可以減少綠茶氧化。
如果是已經拆封過的綠茶,首選要做的是密封,然後放置在冷藏室內,溫度建議爲0--5度,而且拆封過後的綠茶建議在半年內飲用。而且拆封過的綠茶放置在冰箱中注意隔離氣味,因爲很多茶友往往是將茶葉和家中的食材等東西一起放到冰箱內,因此做好密封非常重要。
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