蓋碗的正確使用方法
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蓋碗的正確使用方法,蓋碗又稱三才碗,具有簡便、容易出湯等特性,其次蓋碗不吸收茶葉的滋味,也不掩蓋其缺點,可真實還原茶葉的滋味、香氣,下面看看蓋碗的正確使用方法。
1
三指法
三隻手指拿捏蓋碗,稱爲三指法,是目前使用最爲普遍的拿蓋碗方法。手法觀感比較優雅,很多茶友都用這種手法,特別是一些女性朋友。
蓋碗的頂端有蓋鈕,既是開蓋時手捏持的地方,也是蓋住時需要按壓的地方。
出湯的時候,蓋子調整好合適的開口大小,食指放在蓋鈕上,拇指和中指抓住碗沿的兩側,無名指和小指彎曲並在中指邊上,不與蓋碗接觸,把蓋碗垂直過來,即可出湯。
這種拿法,食指接觸按鈕,拇指和中指接觸碗沿,如果拿法不對,抓的過緊,指肚與碗身貼附的面積越大,越容易燙到手。
所以,三指法握持蓋碗,是輕輕自然的提起,而不是緊張的抓住蓋碗。
2
抓碗法
運用這種手法的人不是很多,且姿勢沒有三指法柔美,需要整隻手抓住蓋碗,比較燙手,在茶藝表演中,多爲男士使用。
這種拿法的要點是,先調整好蓋子開口大小,拇指按住蓋鈕,其他手指貼住蓋碗底部的圈足,一隻手掌抓住蓋碗,蓋子的方向朝向自己,碗底背對自己,蓋碗垂直過來,即可出湯。
此種抓碗法操作簡單,一手即可掌握,對習慣用這種方法的人來說,翻轉乾坤般,很是豪邁、大氣,適合男士使用。女性用小蓋碗,一手盈握,亦是優雅靈動。
蓋碗不燙手的祕訣
杯身寧小勿大:
蓋碗容量的選擇需要適中,不易太大,否則端拿費力,出湯緩慢,且不好掌握,容易燙手。
蓋與身邊緣宜寬勿窄:
碗身口與蓋子邊的距離窄,這樣茶水容易溢出,碗邊的熱度也會加大,燙到手。寬口的就不會,茶杯也一樣。
倒水不宜過多:
茶葉投置到蓋碗後,注水的水量蓋過茶葉即可,不能過多,過多容易燙手。
正確的出湯手法:
拿蓋碗的`手勢不偏不歪,沿着公道杯慢慢向下讓茶水緩緩流出,這樣茶湯接觸不到手,就不會燙到。蓋碗與公道杯要垂直,手指不需要太過用力抓着蓋碗。
用蓋碗泡上一盞茶,
無論是察色、嗅香、品味、觀形,
都能一一滿足。
1.【留有縫隙,以便出湯】
首先,初學者在使用時應該經常練習,在使用中會逐漸達到熟練的程度。
我們使用時,應該三指併攏,拿捏蓋鈕,進行去除茶末的動作,從左向右嗎,刮幾次,讓碗蓋與碗身,留有一定的縫隙。縫隙不可太大,太大出水太快,容易燙手,太小的話水又無法流出。
所以,需要一個合適的縫隙進行到茶水的過程,除了有縫隙之外,我們接下來要需用食指摁住像蓋子的蓋鈕,用拇指和中指放到蓋碗兩側的位置,這樣正好可以拿捏住蓋碗。食指需要抵住蓋鈕的中間,這樣在倒茶的時候不會發生滑落的問題。
2.【出湯時,小妙招】
在端起來的時候,三指不動。如果,不太會使用的話,可以用左手輕託我們右手手腕的部位,來給右手加力。這樣可以很容易地拿起茶碗。
茶水倒入公道杯時,我們需將蓋碗輕壓90°進行倒茶,切不可前傾的力度過大,這樣很容易發生燙手或者掉落的問題。
3.【防止悶壞茶葉】
在將茶水倒入公道杯之後,我們需立刻將茶蓋放入一側的茶碟之上。這樣,不會悶住茶葉,防止將茶葉悶壞。
以上就是對蓋碗使用方法的一些介紹,希望可以讓大家更快的學會使用蓋碗的方法,當然這是一個長期的過程,需要經常練習,纔可以達到遊刃有餘的狀態。
手把手示範如何使用蓋碗泡茶!
1、先溫杯潔器(有溫度的茶器更利於激發茶葉的香氣),然後再投茶;
2、投茶之後可以根據茶類的不同,決定是否要熱醒茶葉。一般烏龍茶與普洱老茶或老白茶可適當熱醒幹醒;
3、投茶(醒茶)之後開始注水。注意注水不宜過滿,以免出湯燙手;
4、浸泡一定的時間之後開始出湯。出湯前先調整好蓋子的開口大小【食指放在蓋鈕上,拇指和中指抓住碗沿的兩側,無名指和小指彎曲並在中指邊上,不與蓋碗接觸(切不可翹蘭花指)】,然後將蓋碗垂直過來出湯即可,這種方法不易燙手,且手指張開、手腕發力,盡顯纖細柔美之風,尤爲適合女性;
5、另一種蓋碗出湯方法:先調整好蓋子開口,然後大拇指按住蓋鈕、其他手指抓住蓋碗底部,朝向自己,垂直出湯即可,這種拿法豪邁大氣,適合男性。
友情提示:初學蓋碗者,一定要拿自己手裏價格最便宜的蓋碗來學!別問爲什麼!問就是萬一摔了不心疼
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