最簡單面包的做法
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大家都應該有在自己家制作過麪包吧?是不是有過翻車現場呢,那麼今天小編就來教教大家最簡單的麪包做法,歡迎收藏噢!
最簡單面包的做法1
食材
食譜熱量:376.4(大卡)
主料
低筋麪粉80g
蕎麥粉20g
方法/步驟
把蛋清與蛋黃分開,蛋清中加入糖
蛋黃中加入油,攪拌均勻,再加入奶,攪拌均勻
加入麪粉,輕輕拌勻
用電動打蛋器把蛋清打成九發,分三次加入蛋黃糊中,輕輕拌勻
把拌好的蛋糕糊倒入模具中,放入預熱150度的烤箱中烤60分鐘
出爐倒扣放涼後脫模即可
注意事項
最後烤的時間與溫度要根據自家烤箱的情況而定。
最簡單面包的做法2
1、倒兩大杯左右溫水40度於碗中 ,放入酵母3-5g靜置10分鐘
2、十分鐘後根據個人口味添加糖和奶粉等!攪拌均勻
3、攪拌均勻後,開始碗裏添加麪粉,一次不要放太多每次50g左右,揉麪要注意技巧(具體百度)這樣麪包纔會好吃。
4、目測麪包揉的差不多了。不粘手了可以進行第一次發酵。講將麪糰放置碗中上面蓋上保鮮膜,放入烤箱,將烤箱調至發酵模式。大約60分鐘
5、第一次發酵完畢後取出麪糰,放在案板上擀平(麪糰有些黏可以在案板上抹一層面粉) 分成幾個小麪糰。ps要加入餡料也是這個時候哦
6、麪糰放在鋪了油紙的烤盤上,放入烤箱進行第二次發酵。在烤盤上讓一小杯水保持溼度。烤60分鐘!
7、將水取出,將烤箱調至烤的模式 溫度大概185度 烤二十分鐘 ps 怕烤出來顏色太深可以在烤十分鐘左右時在麪包上蓋上一層錫箔紙
最簡單面包的`做法3
製作材料:
高粉250克,低粉50克,乾酵母1.5小勺,黃油35克,蛋液35克,鹽3克,糖55克,奶粉15克,水150克,蛋液適量,糖針適量,熟白芝麻適量。
製作方法:
1、稱好好除黃油外的所有原料,用筷子攪拌成團。
2、用筷子攪拌成團, 放入麪包機裏啓動和麪程序,揉至麪糰的筋膜基本形成開始擴展。
3、加入事先軟化的黃油,揉至麪糰能輕鬆的撐出手套膜。
4、在麪包桶上蓋上保鮮膜,啓動發酵程序,發酵至原來的2.5倍大。
5、把麪糰取出排氣,分成24小份,蓋上保鮮膜中間醒發15分鐘。
6、 然後依次揉圓,均勻的放入烤盤裏, 蓋上保鮮膜發酵至原來的2倍大。
7、均勻的刷上一層蛋液,再撒上適量糖針和白芝麻,放入預熱好的烤箱180度,中層、20分鐘左右,烤至麪包上色即可。
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