杏香曲奇餅乾
本文已影響4.28K人
本文已影響4.28K人
杏香曲奇餅乾是烘焙中最常見的一款餅乾,口感香酥美味,作爲零食小甜點很受大家的青睞。操作非常簡單,就算是零基礎的烘焙小白也能輕鬆駕馭哦!下面跟小編一起來看看怎樣做出好吃的杏香曲奇餅乾吧
杏香曲奇餅乾1
食材清單
低筋小麥粉 130克
杏仁粉 20克
黃油 118克
白砂糖 30克
純牛奶 10克
製作步驟
步驟1、將食材都稱重備用。
步驟2、黃油切成小塊室溫軟化,軟化到可以很輕鬆地用手把黃油捅一個窟窿的程度,打蛋器打發至變白。
步驟3、白砂糖用破壁機攪打成粉末、與軟化好的黃油一起用打蛋器攪拌均勻。
步驟4、分三次加入牛奶、打發直到麪糊變得有光澤,黃油會漸漸變得蓬鬆、輕盈,體積稍變大,顏色也會稍變淺、一定要攪拌均勻、不然容易出現水油分離的情況。
步驟5、提前將低筋小麥粉、杏仁粉過篩、翻拌至無干粉,麪糊溼潤。
步驟6、將裱花嘴放入裱花袋、麪糊放入裱花袋中、用刮板將麪糊中的.空氣排出。
步驟7、裱花嘴垂直於烤盤,與烤盤保持1cm距離擠曲奇,收尾時在中心點順時針轉個圈、乾脆利落提起。
步驟8、烤箱提前150度預熱、125度中層烤25分鐘左右、時間和溫度要根據自家烤箱的脾氣來調整,這裏提供的溫度和時間僅供參考,最後幾分鐘注意上色。
步驟9、入口即溶、酥脆香口、餅乾與味蕾接觸、黃油的香氣充斥滿口、再咬一口脆脆渣、香味溢滿口腔,使人回味無窮!
小貼士
1、不要過度地打發黃油,這樣會讓曲奇花紋消失快。麪糰的含水量越高,延展性就越好,所以太溼的麪糰花紋就會消失很快,但是太乾也不行,麪糰擠出花紋會很費勁。
2、曲奇烤完放烤架上冷卻,不食用就放入密封盒子存貯。
杏香曲奇餅乾2
食材清單
黃油 100克
低筋麪粉 130克
杏仁粉 30克
杏仁片 50克
雞蛋1個
鹽 1克
細砂糖 40克
製作步驟
步驟1、準備好所需食材。
步驟2、黃油常溫軟化至可以輕鬆攪拌的軟膏狀。
步驟3、加入細砂糖和鹽攪拌均勻。
步驟4、蛋清和蛋黃分離,蛋清留着刷表面,蛋黃放入黃油中攪拌均勻。
步驟5、杏仁粉和低筋麪粉混合篩入黃油中,用刮刀拌勻。
步驟6、再加入20克杏仁片簡單攪拌。
步驟7、然後用手揉成麪糰,再整理成直徑約爲3釐米的圓柱形。
步驟8、用保鮮膜包起來,放進冰箱冷凍約一小時。
步驟9、到時間後取出切成厚度約爲0.6釐米的片狀。
步驟10、排放烤盤內表面刷一層蛋清,撒上剩下的杏仁片。
步驟11、烤箱提前上下火180度預熱,將烤盤放入中層烤20分鐘左右。
步驟12、待餅乾表面上色出爐即可,移至烤網晾涼後食用。
步驟13、香酥美味,咬一口直掉渣哦!
小貼士
1.請根據自家烤箱的脾氣掌握溫度和時間,注意餅乾上色情況。
2.剛出爐的餅乾有點發軟,徹底晾涼後就會非常酥脆了。
酥咔減肥餅乾會反彈嗎 酥咔減肥餅乾副作用
lp代餐餅乾效果怎麼樣?lp代餐餅乾副作用真相
消化餅乾熱量高嗎 消化餅乾可以減肥嗎
酥咔減肥餅乾的成分 酥咔減肥餅乾有危害嗎
江中猴姑餅乾真的養胃嗎 江中猴姑餅乾成分是什麼
卡通餅乾DIY來襲,我的餅乾我做主
磨牙餅乾吃不完怎麼辦?磨牙餅乾吃到多大
日本白色戀人餅乾好吃嗎 白色戀人餅乾保質期多久
曲奇餅乾烤多久 曲奇餅乾的熱量
鹹香芝士曲奇餅乾 鹹香芝士曲奇餅乾怎麼做
蘇打餅乾的熱量高嗎 蘇打餅乾能減肥嗎
酥咔餅乾一盒能減幾斤?酥咔餅乾減肥真相
稻香村月餅可以放冰箱嗎 稻香村月餅禮盒保質期多長時間
減肥餅乾什麼牌子好 減肥餅乾怎麼做
全麥餅乾吃了會胖嗎 全麥餅乾能減肥嗎
酥咔減肥餅乾多少錢一盒 酥咔減肥餅乾怎麼樣
減肥餅乾減肥靠譜嗎 減肥餅乾的原理
戰國紅顏之羋月傳奇主題曲插曲片尾曲背景音樂
江中猴姑餅乾多少錢?江中猴姑餅乾真的養胃嗎?
孕婦能吃杏仁餅乾嗎
香緹卡粉餅怎麼用?香緹卡粉餅多少錢
寶寶幾個月可以吃磨牙餅乾 寶寶磨牙餅乾什麼牌子好
網梗越來越奇葩,“愛吃小熊餅乾”也能成爲網梗!