炸藕合怎麼做
本文已影響1.04W人
本文已影響1.04W人
炸藕合怎麼做,蓮藕是一種日常生活隨處可見的食材,蓮藕不僅營養豐富,而且還有很多種吃法,其中最受大家歡迎的就是炸藕合,那麼在製作炸藕合之前要準備哪些材料呢?今天教大家怎麼做炸藕合。
炸藕合怎麼做1
炸藕合的用料
新鮮蓮藕 一大節
油,用於油炸 500g左右
製作肉餡:鹽 一小勺
豬肉餡 130g
香油 1湯匙
生抽醬油 一勺
白胡椒 茶匙
蔥,切碎 1根
姜,切末 四片
製作麪粉糊炸衣:
中筋麪粉 40g
鹽 茶匙
五香粉 茶匙
水 60g
雞蛋 一個
炸藕合的做法
步驟1、藕去皮洗淨備用
步驟2、切連刀,中間一刀不要切斷,不要切太厚就可以
步驟3、肉餡和切好的薑末、蔥末還有切藕剩下的邊角末混合。
步驟4、倒入生抽、胡椒粉、鹽香油拌勻。
步驟5、把肉餡用筷子放入藕夾裏壓實抹勻。
步驟6、依次把所有藕夾子塞滿肉餡
步驟7、把夾好肉餡的藕合兩面沾上一層乾麪粉。
步驟8、麪糊的製作步驟:麪粉打入一個雞蛋再倒入清水攪和成麪糊狀
步驟9、麪糊裏放一點點鹽,麪糊不要弄的太稠,跟平時喝的麪湯稍稠些就可以。
步驟10、把沾上面粉的藕夾放麪糊裏沾滿面糊,麪糊的稠度就是藕合放進去能掛上均勻的糊糊就可以。
步驟11、鍋裏倒入足夠的油燒熱至六成把掛滿麪糊的藕合慢慢放入油鍋裏,一面定型後翻個全程小火,隔一會再次翻面。
步驟12、藕合在油鍋裏有滋滋啦啦嘭油時說明快熟了,再炸個二三分鐘就可以了。
步驟13、成品
炸藕合的烹飪技巧
切藕夾的時候儘量切的連一點不斷開爲好,切的不夠開夾肉餡的時候會夾不進去,如果實在切不了連刀,直接切片然後兩片用肉餡也可以。炸的時候藕合比較厚一些難熟,所以一定不要着急小火慢慢炸,火大很容易表面糊了裏面餡還不熟。爽不停口的下酒菜,喝不過癮的好啤酒!這麼放鬆的時刻多來點兒~當然這麼好喝的啤酒也要多囤點兒,燕京U8採用捷克啤酒花和進口麥芽喝起來味道很濃郁純正,沒有香精添加,喝多了嗓子也不會難受,乙醛含量低又不怕上頭,真正做到了不上頭還能有純正滋味!買它就完事兒了~
炸藕合怎麼做2
材料
藕 / 茄子 / 豬肉餡 / 雞蛋 / 麪粉 / 啤酒小蔥 / 薑末 / 醬油 / 油 / 鹽
步驟
混合豬肉餡、小蔥、薑末、雞蛋、醬油、油、鹽,攪拌均勻至上勁。
把藕/茄子切成8毫米左右的`片,中間片一刀不要切斷,打開藕片/茄片,夾入肉餡。
把麪粉和啤酒混合成麪糊,將藕盒/茄盒浸入麪糊。
撈出藕盒/茄盒瀝掉多餘的麪糊,放入160度的油裏炸至金黃即可。
做法
1、用麪粉加點適量的澱粉,加入澱粉可以使外皮酥脆,放點鹽打入幾個雞蛋用水調成糊狀,千萬別調稀了,要把藕夾外皮掛上才行。
2、剁好的肉末里加鹽、味精、姜米、裏面加點拍碎的荸薺也可以,加適量的水順時針調勻,也可以放點雞蛋液,這樣肉質滑嫩。
3、藕切成夾刀片,要用桑刀切,免得把藕切碎了。用筷子把肉塞入藕夾內,輕輕的捏攏,依次做好。
4、鍋燒熱加菜籽油,油溫到六七成時把藕夾掛麪糊放鍋內炸制,到金黃色時撈出即成。
藕去皮切厚片,注意切均勻,太薄了容易碎,不用切夾刀片,家庭掌握不好,切片後加肉餡就沾到一起了,教你個訣竅,夾好後,放入冰箱冷凍放着,再去調糊,燒油,有了這個時間段,保證好炸。
幹炸帶魚怎麼做
美式炸雞怎麼做
日式炸雞怎麼做
炸蝦怎麼做好吃香酥
炸藕合的做法 炸藕合怎麼做
炸魚塊怎麼做好吃
什麼人適合爆炸頭 爆炸頭要如何打理
蘋果6S起火爆炸怎麼回事 怎麼防止手機爆炸
油炸杏鮑菇怎麼做
藕粉的做法大全 藕粉的家常做法圖 藕粉怎麼做好吃又簡單
私房炸醬麪怎麼做好吃
非油炸方便麪健康嗎 非油炸方便麪是怎麼做的
空氣炸鍋怎麼用可以炸什麼
桂圓蓮藕粥怎麼做
炸牛奶用什麼澱粉 炸牛奶最簡單的做法
怎麼做幹炸蘑菇
炸藕合怎麼做好吃 炸藕合的簡單做法
酸辣藕帶怎麼醃製 酸辣藕帶怎麼泡
油炸食品怎麼保持酥脆 炸的東西怎麼重新變脆
女人常吃藕的好處 最適合吃藕的幾類人
韓式炸醬麪怎麼做
香炸蘿蔔丸子怎麼做
脆炸蘿蔔條怎麼做