芝麻是生吃好還是熟吃好
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芝麻是生吃好還是熟吃好?芝麻是一種十分美味的食物,具有很高的營養價值。火焰總是會給芝麻帶來一股熟透的香氣。而生芝麻也有着自己獨特的清香。那到底芝麻是生吃好還是熟吃好?對於這種生吃熟用都可以的糧食。小編帶大家瞭解下吧。
芝麻是生吃好還是熟吃好1
1、熟吃更好
芝麻熟吃會更好。雖然芝麻是生熟都可以食用的食物,但是還是建議大家熟吃比較好的。這是因爲芝麻外面有一層皮,而生的芝麻沒有經過高溫等方式烹調過,外面的皮不容易嚼爛,而如果要大量食用的話,可能會影響到身體消化吸收,容易造成消化不良,而熟的芝麻經過高溫等烹調之後,不僅會變得更容易消化,而且還會散發出很濃厚的醇香,因此建議大家熟吃芝麻。
2、食用方法
生的芝麻可以經過研磨之後混合着花生以及核桃碎末食用,這樣不僅美味還能補充很多營養物質。而熟的芝麻則可以繼續用料理機打成芝麻粉再製成芝麻糊食用。除了這些食用發方法之外,大家平時在烘焙糕點或者麪包等食物時,可以在這些食物上面撒上芝麻再刷上一層蜂蜜,然後放烤箱烤熟,這樣能爲食物增色不少。
3、適用人羣
芝麻不僅含有很豐富的營養,而且還可以添加到很多食品菜餚中一起食用。一般大多數人都是可以食用芝麻的,尤其是身體虛弱或者患有貧血,高血壓,高血脂,肺結核,蕁麻疹,以及老年哮喘等疾病的人和習慣性便祕者十分適宜食用芝麻。而有慢性腸炎以及便溏腹瀉的人則需要謹慎食用。
芝麻是生吃好還是熟吃好2
從營養學的.角度來看,芝麻生吃好還是熟吃好呢,其實效果是一樣的。但是一般提議吃熟芝麻,這是因爲熟芝麻的吃起來比較香,所以人們更愛吃,而且吃的更長久一些。所以建議吃熟芝麻,如果你喜歡吃生芝麻,那也是完全沒有問題的。
在我國,迄今爲止,根據當代醫藥學研究結果表明,黑芝麻有顯著的醫療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富,可延緩衰老。有潤五臟,強筋骨、益氣力等作用。可強壯身體,益壽延年,滋補肝腎,潤養脾肺,肺陰虛的乾咳、皮膚乾燥及胃腸陰虛所致的便祕,產後陰血不足所致的乳少。
據營養學家科學分析:每百克芝麻中含蛋白質21.9克,脂肪61.7克,鈣564毫克,磷368毫克,鐵50毫克,還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。正因爲芝麻含有如此豐富的營養,因而在延緩人的衰老及美容方面,才起了極大的作用。
我們常說的某些食物要熟吃比較好,比方說胡蘿蔔,就是因爲裏面含維生素A,是脂溶性維生素,而胡蘿蔔本身沒有油,因此油炒的方式可以增加維生素A的利用率,從而增加其營養價值。但是芝麻,本身就含有油脂,我們還提煉芝麻油呢,因此在脂溶性維生素,維生素A,維生素E,胡羅卜素都不用考慮他們的吸收了,而且你看,這些維生素都佔少部分,除了維生素E,這是油性食物包括堅果類的共性,維生素E也叫生育酚,對要生寶寶的人很好,而且還可以延緩更年期,另外可以抗氧化和烏髮哦。芝麻的可貴在於其優質的蛋白,還有優質的膽固醇,它含有的油脂是健康的植物油,換言之就是不飽和脂肪酸比較多。另外礦物質的含量也很多,這些都不用區分熟吃或者生吃,均能良好吸收。除了維生素E,別的維生素的含量芝麻是很少的,因此熟吃也不用擔心維生素在高溫下氧化而不能被人體吸收。但是有一點要注意的是:芝麻顆粒小,外面有一層皮,因此如果生吃嚼着吃,很容易有一些沒嚼爛就吃下去了,影響消化和吸收,因此生吃也儘量採用研磨碎了以後吃,如果再混合花生和核桃的碎末一起,口感就更好了!
如果患有慢性腸炎、便溏腹瀉者最好不要吃芝麻,吃也最好吃熟的,這是從消化吸收的角度來看,雖然營養沒有流失,但是芝麻本身外面有一層皮,腸胃不好的人可能就無法消化,最後拉出來還是這樣的一層皮,所以不建議生吃。要是腸胃功能好,生吃熟吃都沒有問題,當然熟吃的話更香,如果說是當做藥來堅持服用,那麼熟吃芝麻比較容易能堅持下來。
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