豆乳白醬意麪
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豆乳白醬意麪怎麼做?意麪的特點就是非常有嚼勁,配上濃郁醇香的拌料,簡單的料理也能讓人感到十分美味,意麪的製作並不會困難。小編已經爲大家蒐集和整理好了豆乳白醬意麪的相關信息,一起來看看吧。
豆乳白醬意麪1
豆乳白醬意麪
傳統白醬用黃油、麪粉和奶油製作,香濃醇厚,但是熱量很高,往往讓人面對美食又不敢大快朵頤,而用豆乳來製作白醬意麪,美味又無負擔,是不錯的選擇,簡單快手,香甜可口,小朋友們也更喜歡。菜譜中選用的伊利植選豆乳,配料單純,採用東北黑土種植的非轉基因大豆,粒粒可溯源,並做到了0膽固醇、0反式脂肪、0添加香精,相比普通豆漿,先進專業的低溫隔氧研磨工藝還最大化地保留了大豆中的植物營養,口感也更上一層,當飲品或用來製作菜品、甜點都很適合,健康美味雙重享受。2月17日-3月10日,植選X下廚房聯合發起的'#美食抗“疫”加油站#徵集活動,跟做健康美食既有機會贏植選豆乳暢飲大獎,更有劉雯親筆簽名照等你來拿。疫情期間的健康美食,植選也爲你準備了營養範本,均衡膳食才能抗“疫”能力爆表。
伊利植選豆乳 | 200ml |
意麪 | 150g |
洋蔥 | 1/8個 |
大蒜 | 1瓣 |
火腿/培根 | 1片 |
口蘑 | 3個 |
橄欖油 | 2勺 |
海鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 1/2小勺 |
帕瑪森奶酪 | 5克 |
豆乳白醬意麪的做法
準備好所需食材。
口蘑切片,大蒜、洋蔥切碎粒,培根切小片。
湯鍋中燒開水加入適量海鹽和一勺橄欖油,放入意麪,根據所選的意麪的種類不同煮麪的時間也會有所不同,按照包裝上建議的煮麪時間縮短兩到三分鐘就可以,因爲最好白醬汁之後還要醬面放入醬汁中繼續煮,所以這一步煮麪不需要煮至全熟,加入橄欖油可以讓面更順滑不粘。
另起一個鍋子,放一勺橄欖油,將洋蔥、大蒜碎和培根煸香,微微產生一點焦黃色,再放入口蘑片翻炒。
加入伊利植選豆乳,濃香豆乳給醬汁注入柔和香甜,比傳統黃油、奶油製作的白醬更健康,輕盈無負擔,也比較迎合當下所倡導的植物基飲食習慣。
加入少許海鹽、黑胡椒、帕瑪森奶酪粉調味,再將煮至8分熟的意麪盛入醬汁鍋中,稍煮片刻收汁,讓濃香的豆乳白醬均勻的包裹住意麪,即可關火盛盤了。
意麪盛盤,撒上少許黑胡椒碎和帕瑪森奶酪粉,也可以加一點點香草裝飾,美味的濃香豆乳白醬意麪就完成了,盡情享用吧~
豆乳白醬意麪2
鱔魚意麪
食材清單
高湯200毫升
香油1茶匙
醬油1茶匙
白砂糖1湯匙
米酒1湯匙
油2湯匙
水澱粉2湯匙
烏醋2湯匙
蒜3瓣
小蔥2根
美人椒2個
洋蔥1/2個
鱔魚6條
臺南意麪 300克
製作步驟
步驟1、鱔魚宰殺後清洗乾淨,斜切成4cm長的段。洋蔥切絲,美人椒斜切成圈,小蔥切段。蒜切片
步驟2、臺南意麪放入滾水中汆燙至熟,撈起瀝乾,盛盤備用
步驟3、大火燒熱炒鍋中的油,放入蒜片爆香,倒入切好的鱔魚段、洋蔥絲、辣椒圈快速翻炒,之後調入烏醋、米酒、醬油、白砂糖繼續翻炒,加入高湯和水澱粉
步驟4、炒至湯汁粘稠後倒入煮熟的意麪和小蔥段,快速翻炒均勻,出鍋前淋些香油增加香味
小貼士
1、鱔魚意麪入口時爽脆的口感是衡量一盤鱔魚意麪是否地道的標準,所以火候非常重要,大火快炒是保證鱔魚口感的重要因素
2、製作鱔魚炒意麪時使用的意麪是臺南一種特製的麪條,在製作麪條時加入大量蛋液代替部分水分,制好的新鮮意麪用碗稱好一碗的量,下油鍋炸至膨脹定型然後再使用,這樣的麪條吃起來口感脆脆的,又很容易吸飽湯汁
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