多汁牛肉蔬菜漢堡

多汁牛肉蔬菜漢堡，漢堡隨時西式快餐,到用心做也會變得很營養美味的,漢堡是西方人的主食，遠遠比起我們中國的包子更是美味呢，那麼多汁牛肉蔬菜漢堡是怎樣製作的呢，一起來看看吧。

多汁牛肉蔬菜漢堡1

愛吃漢堡的小夥伴們不用外賣也能吃到哦，自己動手在家可以做出美味的多汁牛肉蔬菜漢堡。

食材清單

橄欖油3湯匙

蜂蜜1湯匙

芥末醬1湯匙

蛋黃醬2湯匙

黃油 30克

雞蛋1枚

海鹽2茶匙

檸檬汁1茶匙

百里香1茶匙

黑胡椒粉1茶匙

洋蔥粉1茶匙

蒜粉1湯匙

口蘑2朵

彩椒1/4個

酸黃瓜1根

牛絞肉 300克

漢堡麪包2個

洋蔥1/4個

製作步驟

步驟1、牛絞肉放入碗中，加入蒜粉、洋蔥粉、百里香粉、黑胡椒粉、海鹽和雞蛋攪拌均勻醃漬片刻。

步驟2、黃油冷凍10分鐘。蛋黃醬、第戎芥末、蜂蜜和檸檬汁放入小碗，混合均勻備用。洋蔥和彩椒洗淨切成絲，口蘑切片，酸黃瓜切片。

步驟3、把黃油取出切成0.5cm見方的小塊，放入肉餡中拌勻。

步驟4、用大火加熱一個厚底煎鍋，到冒煙爲止，調成中火，注入橄欖油，把肉餡分成兩份，用手團成厚厚的肉餅，左右手交替拍打幾次，放入煎鍋，一面煎至5分鐘再翻面煎另一面，過早翻面容易把肉餅煎散。煎好的肉餅放在盤子上靜置3分鐘。

步驟5、這時用鍋中剩餘的油把彩椒和口蘑煎熟。

步驟6、把蛋黃醬、芥末、蜂蜜放在碗中調勻，做成芥末蛋黃醬。

步驟7、漢堡麪包從中間剖開，切口向下放入平底鍋，中火烤至微熱。

步驟8、在漢堡麪包中間依次夾上洋蔥絲、彩椒、口蘑、酸黃瓜、肉餅，擠上芥末蛋黃醬即可享用。

多汁牛肉蔬菜漢堡2

食材清單

波蘭種超軟漢堡胚：

水 80克

高筋小麥粉 80克

乾酵母 1克

麪糰：

高筋小麥粉 250克

糖 35克

鹽 5克

乾酵母 3克

奶粉 8克

全蛋液 25克

水 129克

黃油 28克

製作步驟

步驟1、將波蘭酵頭的所有材料混合在一起放室溫發酵。

步驟2、發至漲發至有許多泡泡的`狀態，裏面是這樣的。

步驟3、將發酵好的波蘭酵頭與麪糰材料中除黃油外的所有材料混合，揉成光滑的麪糰。加入黃油揉至出膜。

步驟4、揉好的麪糰蓋保鮮膜放在溫暖的處進行基礎發酵。

步驟5、發酵至2倍大。發酵好的麪糰取出，輕壓排氣。

步驟6、稱重等分爲10份，每個麪糰約62克。

步驟7、滾圓後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

步驟8、再次滾圓，放入模具。

步驟9、放在溫度37度溼度75%的環境下發酵至2倍大，表面噴水，撒上少許白芝麻。

步驟10、放入預熱好的烤箱下層，180度18分鐘。

步驟11、出爐。

步驟12、漢堡包的製作：把漢堡胚切開，擺一片芝士入烤箱中層低溫烤，待芝士微化取出。

步驟13、擺上煎好的魚餅（或者肉餅），加入喜歡的蔬菜（黃瓜、西紅柿、生菜），鋪上火腿片。

步驟14、擺上煎蛋，蓋上蓋子就ok啦。

步驟15、成品。