黑糖冬瓜茶怎麼做
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冬瓜茶是下火祛溼佳品,不但做法簡單,而且相當美味,黑糖的加入讓整個冬瓜茶的味道上升了不少,那麼到底黑糖冬瓜茶怎麼做呢?不妨繼續往下看看吧,希望對大家有所幫助。
黑糖冬瓜茶怎麼做1
材料:
帶皮帶籽冬瓜1000克、黑糖300克、冰糖100克
做法:
1、買回來的冬瓜,將外皮洗乾淨,切成丁連籽一塊裝進鍋裏。
2、加入冰糖黑糖,與冬瓜丁拌勻,醃漬30分鐘。
3、開火,大火燒開後調小火,保持微沸狀態煲2個小時,若有浮沫要撇乾淨(中途要不斷攪拌以防粘鍋)。
4、煮至冬瓜接近深咖啡色的程度時即可關火。
5、煮好的冬瓜汁用網篩過濾出來,用勺子將冬瓜再壓一壓,儘量把精華的汁液都收集起來。
6、過濾好的冬瓜汁放入乾淨的密封瓶中冷藏保存,喝的時候用冰水稀釋,加點冰塊更美味哦。
黑糖冬瓜茶怎麼做2
用料
冬瓜1500g、桂圓乾100g、紅糖500g
做法
1、冬瓜外皮洗乾淨,切成小塊
2、冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。都是好東西呀
3、用紅糖拌勻冬瓜,靜置30分鐘,冬瓜會自然出水
4、加入桂圓乾,一起煮。大火煮開,轉小火煮2個小時(我用普通天然氣爐,最小火。煮到冬瓜變咖啡色透明狀。)我用的是鑄鐵鍋,密封性和鎖水性都更好些,煮兩個小時基本水量也沒有少多少,如果你用的普通鍋可以根據情況減少時間,自己靈活一下。
5、我們要的是濃縮汁,所以不用加水。
6、煮的火不要大,只要保持在‘咕嘟咕嘟’的狀態就好了。慢熬。
7、放涼之後,過濾。用紗布把冬瓜渣裏的水都擰出來,裝瓶。一定要儘可能的榨乾,精華都在那裏面了
8、每次喝的時候取上幾勺的冬瓜茶濃縮汁,白開水稀釋
9、我喜歡加很多冰塊稀釋。。冰爽過癮!!嘎嘎
小貼士
糖量基本不用減。這水是稀釋來喝的,所以不用擔心太甜的.問題。
冬瓜本身就沒有什麼太濃郁的味道的。純天然熬製和化學添加的味道肯定不一樣。
靜置半小時,冬瓜一般能出挺多的水,我不清楚不出水的冬瓜發生了什麼事,是不夠新鮮還是怎麼樣?加熱之後如果還是沒有水,就要自己添加一些了。
沒有加水基本上是原汁在煮,所以汁就是不多,兩斤冬瓜出來也就1瓶大約500ml左右的濃縮汁。
不喜歡紅糖味的當然可以用一半的冰糖代替。不同牌子的紅糖味道也會不同。
我用普通天然氣爐和鑄鐵鍋,最小火慢慢煮。確實兩個小時才收火。煮到冬瓜粒呈咖啡色透明狀。因爲很多人說自己煮糊掉,大家的操作都會有差異,如果你用電磁爐或者火大了或者不同的鍋,都可能會有不同的結果。煮的過程多看幾次,根據自己的情況加些水或者縮短時間吧。
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