油炸食品爲什麼不能多吃

油炸食品爲什麼不能多吃？不少人是很喜歡吃油炸食品的，經過油炸之後，一些食品是非常香的，但是我們不能多吃。小編已經爲大家蒐集和整理好了油炸食品爲什麼不能多吃的相關信息，一起來了解一下吧。

油炸食品爲什麼不能多吃1

油炸食品既香又脆，口感相當好，肯德基、麥當勞的許多炸雞就有這樣的特點。逢年過節的時候，家家戶戶也常常炸一些丸子、餅之類的食物，這類食物廣泛受到各個年齡段人羣的青睞。然而，食品科學家卻建議我們不要吃太多的油炸食品，因爲油炸食品吃多了可能引起癌變。

油炸食品酥脆可口、香氣撲鼻，深受人們的喜愛，但是經常食用會對身體產生極大的危害。油炸食品中含有過多的化學成分，如檸檬酸、山梨鉀酸、笨甲酸鈉等等，過量攝入會導致肥胖，爲疾病埋下隱患。

食品科學家在科學研究中發現，魚、肉、奶、蛋、花生、動物內臟、乾酪和豆腐等富含蛋白質的食物，在經過高溫加熱後，食物表面會產生一種致癌突變物。這種致突變物實質上就是致癌物，它是蛋白質、氨基酸等物質在高溫加熱後產生的。科學家把這種致突變物拿給小白鼠食用，一段時間以後，在小白鼠的肝臟中發現了腫瘤結節和癌前病變物。

實驗表明，蛋白質和氨基酸在高溫環境中產生的致突變物能產生致癌物，從而導致癌變，而我們常見的油炸食品大多都是富含蛋白質的物體在高溫加熱後製成的。因此，如果長期食用這種油炸食物，我們的身體就會受到很大傷害，嚴重的話可以致癌。但是，不吃油炸食品並不代表不能再吃一切過油食物，而是儘量不吃那些高溫加熱的富含蛋白質的食品，有些在高溫油中煎炸過的食品對人體是沒有太大危害的。

健康是我們生活和工作的保障，要倍加珍惜。爲了健康應該少吃一些油炸食品，尤其不要吃那些使用反覆用過的油炸出的食品。

油炸食品爲什麼不能多吃2

油炸食品的危害

1、不利於控制體重

油炸食品高熱量高脂肪，像100克的油條，就有626千卡，要走大約13500步才能消耗掉。這些油炸食品，通常都是澱粉類在油中炸出來的，所以會吸很多油，這些油就都被你一起吃進去了，你說能不胖嗎？

2、可能致癌

澱粉類在高溫烹製中會產生一種叫丙烯酰胺的，這個東西就是致癌的化學物。而油炸食品，像油條、薯條等就都是用澱粉類食材炸出來的。雖然目前爲止沒有說明多少的分量能夠致癌，但是還是有致癌的可能性在。

3、易導致心腦血管疾病

導致心血管疾病，是因爲油炸食品中的反式脂肪酸比較多，而這會堵塞血管，也會讓血管變得沒有彈性嗎，所以纔會容易引起心血管疾病。

4、增加腸胃負擔

油炸食品跟其他食物比起來比較不好消化，所以這自然就容易給腸胃造成負擔了。而且，一些油炸食品如果比較硬的話，就算你已經嚼碎了吞進去，但還是會對你的胃造成一定影響。並且，油炸食品再加上高鹽的話，就更加刺激腸胃了。

5、營養價值低

高油溫會讓食物本來的營養消失，而且，還會使蛋白質變質，也會破壞一些維生素和無機鹽。所以說，就算吃油炸食品你覺得飽了，但其實你吃進去的營養幾乎沒有。

6、讓人變笨

油炸食品或者膨化食品中有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨，這些化學物質會損害腦組織，所以會讓人變笨，更可能會導致老年癡呆症。

減少油炸食品危害的方法

1、定時換油

不少人會因爲捨不得把炸東西使用的油再反覆使用，然而長時間用作油炸的油會產生很多有害物質，建議要勤一點換油，再不濟也要及時撈出油裏面的雜質。

2、不要讓油長時間燒開

當食用油加熱到270℃以上時，油煙中會含有大量苯並芘，吸入後容易增加人體患肺癌風險。因此烹煮油炸食品的時候動作一定要快，炒完菜後，別急着關抽油煙機，最好再持續開10分鐘左右

3、多搭配葉菜食用

食用油炸食品往往會導致攝入油脂超標，因此如果有一道油炸的菜，其他的菜餚就要儘量清淡，最好搭配多一點的水煮菜或者是涼拌菜一同食用。綠葉菜中含大量葉綠素和抗氧化物質，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突變作用

4、使用水煎法

在鍋底放一點點油，稍稍煎一下就加入水，利用蒸汽把食材蒸熟，水分蒸發後，少許油會把食材底部煎脆。

做出來的食物下脆上軟，外香裏嫩，口感好之餘又不會含有太多油脂。

5、控制油溫

油炸時溫度控制在160℃-180℃爲宜，油溫過高不僅容易炸過頭，還容易產生致癌物質。如果油麪大量冒煙，或者食物變色太快，說明溫度過高了。

7種有助於排毒的食物

1、木耳

木耳具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液裏的熱毒。黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內難以消化的穀殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對膽結石、腎結石等也有化解功能。

2、西柚

營養價值非常高，蛋白質、粗纖維質、醣類、鈣質、鈉質、磷質、鐵質、維生素C及P都含量豐富。在不少減肥餐單中，都可見到西柚的蹤跡，西柚的營養價值甚高，其豐富的纖維亦有助保持腸胃暢通。而據中藥學記載，西柚有消食及去腸中惡氣之效，能緩解因過飽而致的腸胃不適。

3、糙米

糙米含豐富的蛋白質、纖維素（是白米的兩倍）、礦物質、鐵質及維生素B1、B2、B3，能有效提高人體免疫力，淨化血管，促進新陳代謝和血液循環，幫助消化及清理腸胃，爲腸道輸送源源不斷的.能量。研究顯示，長期進食糙米有助於將毒素排出體外，此外它還能平衡血糖、防止尿酸過高、預防便祕。

4、獼猴桃

獼猴桃含有豐富的礦物質、糖類、維生素B1、B2及C。由於獼猴桃蘊含豐富營養素，一向被視爲潔腸美容食品，可促進腸胃蠕動，令排泄暢通，更有改善高血壓的奇妙功用，亦可有助消除疲勞。

5、酸奶

酸奶除了有豐富的鈣質外，還能調理腸胃內細菌平衡，淨化腸胃，刺激腸胃蠕動，防止便祕，減少腸胃疾病發生。但要注意的是，酸奶飲料或者乳酸飲料是被稀釋後的飲料，效果沒有較稠的酸奶好。

6、花生

有調查研究表明：花生對於強健腸道有很好的效果。這是因爲花生入脾經，有養胃醒脾、滑腸潤燥的作用。而且，其中獨有的植酸、植物固醇等特殊物質，也會增加腸道的韌性，使抵抗外界侵擾的能力不斷增強。

7、魔芋

魔芋中含有豐富的束水凝胸膠纖維，不僅可減少食入過多引起的腸道壓力，同時還能促進腸道的蠕動，再者魔芋中的豐富的膳食纖維，可減少食物在腸道停留的時間，對減少過度飲食對腸道的危害具有積極的作用。