櫻桃巧克力蛋糕

你們知不知道櫻桃巧克力蛋糕怎麼做嗎？到了櫻桃季節，櫻桃這個神奇的小東西和藍莓一樣，吃起來口感一般，可用來裝飾蛋糕，那麼櫻桃巧克力蛋糕如何去做呢？下面就和我們一起來看一看吧。

櫻桃巧克力蛋糕1

一、櫻桃巧克力蛋糕的做法

1、將黃油與雞蛋恢復至室溫。低粉與杏仁粉混合過篩備用。將巧克力切成碎末。先將黃油打軟，然後加細砂糖和鹽用電動打蛋器打至顏色泛白，讓空氣充分進入黃油裏面

2、先加入一個蛋黃，攪拌均勻再分次加剩下2個，攪勻。然後再加檸檬汁，攪勻

3、製作蛋白霜，蛋白分次加細砂糖打至偏乾性發泡

4、將一半蛋白霜加入2裏，拌勻，然後加入一半的粉類，拌勻

5、與4相同，依照蛋白霜、粉類的順序加入剩下的一半分量，並在各項材料加入後都拌勻

6、加入切好的碎巧克力，拌勻

7、將麪糊裝入擠花袋中，先在模具中擠一半，將櫻桃埋入麪糊中，然後再擠剩下的.麪糊，用刮刀將表面整平，然後再將櫻桃埋入麪糊中

8、放入預熱至170度的烤箱，中下層，烤50-60分鐘左右，烤到20分鐘後（視表面上色程度）就蓋上蓋子。蛋糕冷卻後就蓋上蓋子放冰箱冷藏保存

櫻桃巧克力蛋糕2

一、櫻桃巧克力蛋糕的做法

1、將蛋白蛋黃分離，蛋白盆無水無油，用打蛋器打發蛋白，分三次加入細砂糖，打到蛋白能拉出稍微堅挺的彎角即可，不需要打到拉出垂直的角！打好的蛋白放入冰箱備用。

2、蛋黃加細砂糖攪拌均勻，倒入植物油和牛奶（或水），再次攪拌均勻，篩入低粉攪拌到無明顯顆粒。

3、將蛋白從冰箱拿出，取三分之一左右蛋白放入蛋黃盆，翻拌均勻，將翻拌均勻的麪糊倒回蛋白盆，快速翻拌。翻拌好倒入八寸圓模，入烤箱前將麪糊氣泡震出，烤箱170度烤55-60分鐘。

4、烤好的蛋糕切三片備用。因爲這款蛋糕不需要抹面，所以淡奶油直接打發到裱花的硬度！放一片蛋糕，抹一層奶油，加入切碎的櫻桃果肉，再蓋一片，最後片蓋好後抹上一層奶油。

5、巧克力隔水融化，倒入大瓷盤放冰箱凝固，凝固後用勺子一片片的刮下來備用。刮好後用抹刀將巧克力屑將抹好奶油的蛋糕放滿，最後裱上幾個奶油花放上櫻桃即可。