柚子皮有哪些吃法

柚子皮有哪些吃法，相信很多人吃完柚子之後，都會把柚子皮扔掉，其實柚子皮也有很多種不同吃法，比如說紅燒柚子皮以及涼拌柚子皮，接下來爲大家介紹更多的柚子皮有哪些吃法，希望大家喜歡！

柚子皮有哪些吃法1

一、紅燒柚子皮

材料：

蜜柚皮 200 克、青紅辣椒適量、生抽適量、精鹽適量、糖適量、生粉適量、花生油適量。

做法：

柚子皮先削去青黃的表皮，留下白色的棉絮內層，切好浸泡 2、3 小時，去苦味。青紅辣椒起絲，待用。熱油鍋放素肉絲炒變色。放柚子皮翻炒下。調味，生抽，糖，適量鹽根據個人的口味放。放夠調料加適量清水混合好。混合好的調料和水到入鍋裏。蓋上鍋蓋燜煮。煮至柚子皮軟綿，放入辣椒絲。翻炒至辣椒絲變色即可起鍋。

二、炒柚子皮

材料：

生薑絲、柚子皮、大蒜、幹辣椒（根據個人口味）、生抽、白糖、胡椒粉、雞精、鹽巴。

做法：

柚子剝開之後削去表皮切塊。用清水浸泡數小時。放入鍋裏煮沸約二十分鐘。柚子皮撈起瀝乾水分切成再切小塊。（因爲經過煮沸之後柚子皮變得膨大）燒熱鍋倒入油（油稍多）放生薑絲、大蒜、幹辣椒（根據個人口味），爆出香味。把柚子皮加入翻炒。炒均勻之後倒入調料翻炒片刻，加入少量開水蓋上鍋蓋燜幾分鐘。待水燒乾後煎炒，柚子皮看似軟爛時即可熄火上碟。

三、涼拌柚子皮

材料：

柚子皮、水、油、豆鼓、鹽、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精。

做法：

將柚子皮外面那層綠色的削去，白色的部分切片，加水燒開 1-2 分鐘，撈出晾涼，擠幹水分。另起油鍋，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，連油一起倒入柚子皮，加鹽、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鮮的蒜末、薑末、味精拌勻（如果太乾加點冷開水），拌好後放入盒中壓緊，冷藏，可以放 2-3 周不變質，喝粥時吃一點，很開胃呢！

四、蜂蜜柚子茶

材料：

柚子皮、柚子果肉、蜂蜜。鹽、白糖。

做法：

柚子皮去除裏面的白色部分。剪細細的絲。柚子果肉剝開來。柚子皮細絲用鹽醃製，鹽的`量要大可以將苦味去除。用手抓揉後醃製 30 分鐘以上。將鹽醃好的柚子皮絲洗淨後捏幹，放入白糖，拌勻，繼續用糖醃製，也是至少 30 分鐘。將醃好的柚子皮絲上鍋倒入開水慢煮，放入與柚子皮一樣白糖或是冰糖，水量是柚子皮的 2 倍。小火慢慢的熬煮，這個過程很漫長。基本上要用 2 個小時以上。待鍋中的水量已少至一半，將柚子果肉一半放進鍋內，攪動。繼續熬煮，然後鍋中的柚子皮顏色變深，並且有膠質產生，就可以關火了，這時候將另一半果肉放進鍋內，蓋上鍋蓋，待其自然放涼後，舀入蜂蜜拌勻，蜂蜜的量可以根據個人口味進行調節，然後裝進容器中密封保存即可。

五、糖漬柚子皮

材料：

柚皮 200g、白糖適量、鹽適量。

做法：

柚皮上用鹽，細細地刷洗乾淨；把柚皮和果皮分開後，用小刀把柚皮上的白棉絮分割下來下來；分離好之後把柚皮切成小條；清水中加入食鹽；把切好的柚皮條放裏面浸泡。中途換幾次水，我泡了一整天，因爲怕苦。用手捏幹水份；起鍋燒水，加入白糖，白糖加里面化了看不到了；把柚皮倒進鍋裏。煮至水乾再翻炒至儘量乾爽。炒好之後放入烤盤，爲了增添甜度，撒些白糖拌勻；烤箱預熱，溫度 175 度，上下層二十分鐘即可；烤好涼涼之後，放瓶裏密封，現在放了這十幾天了，拿出來依舊很好吃，沒有壞。

六、蒜香柚子皮

材料：處理好的柚皮 250 克，油、蒜片（或青蒜）精鹽、雞精、醬油各適量。

做法：將柚皮水擠幹，切成黃瓜條狀備用。起油鍋，用油比平時炒青菜稍多一點。用大火先將蒜片或青蒜煸香，然後放入柚皮條翻炒一會，加入配好的調味汁（精鹽、雞精、醬油）加入清水（水至能使柚皮條全部吸飽水分還略有盈餘），蓋上鍋蓋，用中火煮 5 分鐘以入味。揭開鍋蓋收汁，最後澆上少許熟油起鍋裝盤。

柚子皮有哪些吃法2

小炒柚子皮

主料：柚子皮、肉末、青紅尖椒

調料：姜蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精

做法：

1、去掉柚子皮外面的青皮，切成小塊。

2、用滾水浸泡至冷卻，擠幹水分，再用冷水洗3遍，每次都要擠幹水。如果覺得還有苦澀味，就繼續浸泡、擠水，多重複幾次。

3、最後將柚子皮浸在水裏30分鐘，再次擠幹水。

4、配料都切碎。

5、肉末加少許鹽和水，順着一個方向攪勻。

6、炒鍋放1大勺油，燒至五成熱，下肉末煸炒。

7、肉末變色後，放料酒後炒勻，加老抽、生抽和約250毫升水，再加鹽和雞精，炒勻。

8、最後放柚子皮。柚子皮很能吸水，一會兒就把湯汁都吸乾了，而剛纔還被擠得乾癟癟的柚子皮也飽滿了起來，這時還可以再加30毫升水，加1-2次，炒勻就能出鍋了。

柚子皮糖

材料：柚子皮、白糖、冰糖

做法：

1、取柚子皮，儘量不要取白色部分。

2、柚子皮用鹽搓洗，將表面的蠟質搓洗乾淨。

3、洗乾淨的柚子皮儘量去掉白色部分。

4、切成0.5釐米左右寬的絲，放在大碗中浸泡兩個小時。

5、浸泡好的柚子絲放入煮鍋，加入一杯清水，加入冰糖。

6、煮鍋置火上，大火燒沸，改小火熬煮。

7、煮到柚子皮呈透明狀，水分煮幹，糖汁粘稠關火。

8、稍涼後，放入盛有白砂糖的盤中，讓柚子皮都沾上白砂糖。

9、徹底涼透後，放入密封保鮮盒或玻璃罐中保存。

柚香腩肉煲

主料：柚子皮、五花腩

調料：薑片、蔥花、油、鹽、老抽、白糖

做法：

1、將柚子皮表面那層黃綠色外皮削去，白色的部分切塊，放入水中煮1-2分鐘，撈出晾涼，擠幹水分。

2、將五花腩洗淨，切塊。

3、在鍋裏放油燒熱，放入白糖，用小火將糖炒融後，放入五花腩炒糖色。

4、待糖色均勻後放入老抽、薑片。

5、燉一會後加一大碗水進去。

6、倒入小鍋內，蓋上蓋子，大火燒開後轉小火慢慢煲。

7、大概20分鐘後湯汁收至原來一半時，加入柚子皮用筷子拌勻，蓋上蓋子小火再煲20分鐘，時間到了就可以出鍋啦。