香腸會發黴嗎 香腸有點發黴怎麼辦
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【導讀】:很多人愛吃香腸,其實主要在於自家產的香腸味道還是很好的,那麼有的時候吃不完的香腸還是會有發黴的情況,那麼該怎麼辦呢?
會發黴,一般的香腸都是需要在風乾的環境裏面保存,但是有的時候還是會壞,冷藏就是最好的辦法,香腸長黴是壞了。因爲保存時沒有完全過掉水分,或者是保存的地方比較潮溼。長黴的香腸不宜食用,長黴說明已經變質,產生了有害物質,食用後危害人體健康。
香腸會發黴,而且發黴的時候會有味道,也是會有長黴的情況,一般是建議及早吃是最好的,如果只是一小部分發黴,儘量用小刀把發黴的地方處理下或者將發黴的地方切掉,然後多清洗幾遍,並且多蒸會才行。
少部分的香腸發黴還是沒什麼問題的,但是是大量的就需要注意了,建議是不要食用了,會嚴重的危害身體的健康。如果只是少量的白色黴點,很有可能是臘肉醃製過程中由於放置過多的鹽分,在潮溼的環境裏儲藏時被釋放出來以後而凝結在表面一層白色的“鹽霜”,如果沒有其他異味的話,把臘肉發黴的部位沖洗乾淨,是就可以吃的;黴菌在初期一般只是生長在食物表面,不會深入到內部。香腸表面有腸衣隔離,扒了腸衣後香腸肉還沒有明顯污染,但安全起見還是不吃爲宜。
發黴的位置一般是由小到大的,不過可以直接選擇用清水進行清洗,然後慢慢的暴曬,或者是用刷子刷乾淨發黴的地方。直接用清水洗乾淨,然後放在陽光下面爆曬一天時間,再往上面多放點鹽之後,放在通風的地方掛起來;或者你還可以選擇用淘米水清洗,那樣比清水容易洗乾淨上面的黴點子,暴曬一天以後就可以吃了。
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