貼秋膘要吃些什麼 貼秋膘是什麼意思
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【導讀】:每到一個季節,都會有一個節氣來對應。很多時候都會有很多的習俗,到了秋季,不得不說到貼秋膘,很多人經常說貼秋膘,那麼貼秋膘到底指的是什麼呢?
秋膘一般指的是葷的食物,一般是各種的肉類,是動物的肉而不是內臟,只是單純的補充營養,但是隻是一種習俗,具體每個地方還是不一樣的。
1、這裏說的雞肉,是指去皮的雞肉,因爲雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質,卻只有0.7克脂肪。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。
2、凡身體虛弱而智力衰退者,吃牛肉最爲相宜。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
3、在所有的畜類肉裏,兔肉算是蛋白質含量最高的了,高達70%;而脂肪和膽固醇含量卻很低,比我們常吃的豬肉要少19%。這也就意味着,如果那些“三高”人羣想要滋補身體的話,兔肉絕對是個好選擇,而且在中醫看來,滋陰去火的兔肉特別適合放在秋冬季節來吃。兔肉富含卵磷脂,還含有人體最易缺乏的賴氨酸和色氨酸,對保護大腦、增強血管彈性都有好處。所以,不管是中老年人,還是想減肥的女性朋友,都可以吃一點。
4、在秋季的時候是存在各種各樣的薯類食物的了,各種薯類食物吃起來味道也是很不錯的,而且薯類食品富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質,膳食纖維豐富,有利於提高胃腸的消化吸收能力。現代研究認爲,以它們作爲主食能預防高血壓等慢性病。秋季正是薯類出產的旺季,可替代部分精白米麪,是非常好的健康主食。
5、我們每天都去吃些堅果,不僅有利於心臟健康,還能提供維生素E和多種微量元素。但入秋後氣候乾燥,最好別吃太多炒太乾的堅果,建議原味生食,或用五香煮、輕烤。身體瘦弱、貧血、低血壓的人可適當吃些牛羊肉,必要時少量補點動物肝臟等富含鐵的食物,再阿配上足夠的主食,有助於改善健康、提高抗寒能力。高血脂、脂肪肝患者不必刻意增加食量,可多鍛鍊身體,降低脂肪比例。
夏天天氣炎熱,要選擇清爽的東西吃,有的人也沒有什麼胃口,爲了禦寒就要選擇多吃點肉來保暖。
1、原來,過去民間對節氣有許多講究,多數又與吃和防病有關,這與人們關注自己的生活健康不無關係。“民以食爲天”,立秋是一個很重要的節氣,人們當然忘不了吃。所以北京、河北、東北一帶民間流行“貼秋膘”。
2、立秋潤燥爲主,慎貼秋膘。秋天,天氣漸漸轉涼,人們往往會出現不同程度的口、鼻、皮膚等部位的乾燥感,故應吃些有生津養陰滋潤多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。秋季宜食清潤甘酸和寒涼的食物,寒涼能清熱,甘味食物的性質滋膩,有緩急、和中、補益作用,酸味食物有收斂、生津、止渴等作用。同時,中醫認爲,肺與秋氣的關係十分密切,因此應多吃有潤肺生津作用的食品,例如百合、蓮子、山藥、藕、平菇、番茄等等。如此看來,立秋之後,我們在飲食方面應該特別注意定時定量、潤燥強體。
3、實際上在炎熱的夏季,人們什麼都吃不下去,有厭食之感。一旦立秋,雖仍然很熱,而人們的身上再無溼粘不適之感,畢竟涼爽的秋天快要到了。於是就開始萌發了要做點好吃的想法,以補償入夏以來的虧空,吃什麼呢?最解饞的是燉肉!用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補回來,所以叫“貼秋膘”。
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