清明茶什麼時候採？清明茶的功效與作用

【導讀】：清明茶顧名思義是在清明節時期喝的茶，在清明節前後採摘的，據說這個時候採的茶最好，也被稱爲清明茶，因爲春雨充沛，氣溫適中，對於愛茶者來說，清明時節可是不可多得的採茶好時期。

　　清明茶什麼時候採

清明茶是清明時節採下的嫩芽製成的茶葉，是一年之中最早的第一批茶。由於春季氣溫適中，雨量充沛，且春茶一般無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉無污染，富含多種維生素和氨基酸；香高味醇，奇特優雅，是一年之中的佳品。清乾隆皇帝下江南觀看了龍井茶，贊其“火前嫩，火後老，惟有騎火品最好。”而穀雨茶是指在穀雨時節採製的春茶，又叫二春茶。穀雨茶的除了採摘嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的，與清明茶同爲一年之中的佳品。明代許次紓在《茶疏》中提到“清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中。”可見，明前茶和穀雨茶因爲比較早採摘內質好受到大家的推崇。

　　爲什麼清明節採茶比較好

清明前後是採茶的關鍵期，那時候的茶葉是最嫩的時候，且採摘期很短，如果不及時採摘，嫩芽一天一天往外爆，不採易老。特別是上等茶，對時間要求極緊，芽頭長出來，外面剛剛冒出一片嫩葉，芽與葉分離的短時間內就必須飛快地掐下來，否則會影響茶葉形態與營養。

　　清明茶哪裏採

　　山心茶

春日裏，山山嶺嶺嫩綠的茶葉，青翠欲滴。新上市的清明茶擺上了小鎮的攤攤店店，買茶的、賣茶的絡繹不絕。 整個茶鄉呈現出“自昔興業春獨早，清明已煮山心茶”的繁榮景象。該鎮共有茶園5500餘畝，初步建成了蓬塘、公和、石櫃和葵峯四大種植基地，茶農3000多戶，從業人員1萬多人，年產鮮茶5000多噸，總產值2200多萬元。近年來山心鎮通過扶持、市場化運作，培育壯大了山心供銷社茶廠、山心雲霧茶廠等6家茶葉加工企業，創建了“山心毛尖”、“葵峯綠茶”等優勢特色品牌，曾在全國茶葉評比中榮獲“最佳產品獎”。

山心鎮以丘陵山嶺爲主，土壤呈酸性，無污染，出產的茶葉富含多種微量元素，湯綠耐泡，滋味醇香濃厚，回味甘甜。該鎮素有“廣西綠茶之鄉”美譽，是玉林市歷史悠久的產茶區。

　　雷公山富硒

茶園分佈在雷公山國家級自然保護區，海拔1300-1400米，土質疏鬆，土壤

肥沃，常有云霧繚繞，漫射光多，雨量充沛，空氣新鮮，茶葉內質好。此外，茶葉含硒量高達2.00微克-2.02微克/克，是一般茶葉平均含硒量的15倍。清明茶，是上年秋季形成的越冬芽，在清明前後發育而成。越冬芽的物質積累豐富，茶葉品質優異，葉肉肥碩柔軟，香味濃醇，爽口回甘，耐於沖泡。

　　清明茶的功效作用

新茶品高味佳，品茶者往往喜歡找新茶喝，每年第一批新出的龍井就叫“清明茶”，是清明時節採製的茶葉嫩芽炒制而成。除了普洱這類陳茶外，其他茶葉都比較講究新鮮，尤其是綠茶。但從健康的角度看，新上市的春茶卻不宜急飲、多飲。新綠茶中茶多酚、咖啡因等芳香物質的含量高，易使人神經系統興奮，對人體胃腸黏膜有較強的刺激作用。如果腸胃功能差，或慢性腸胃病人，喝過多新茶易引起頭暈、乏力、便祕、腹脹等不良反應，稱之爲“醉茶綜合徵”。

清明前後，是品嚐明前茶的季節。清明茶有養肝清目，化痰除煩渴、清腦提神的功效。現代研究證明茶葉具有抗癌、降血脂、降膽固醇、延緩衰老等作用。