燉水鴨的功效與作用
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燉水鴨的功效與作用,煲湯一直都是一種學問,湯中蘊含着很多精華,食材的精髓都會進去湯中,喝一碗湯是滿滿的幸福,今天我們來了解一下燉水鴨的功效與作用,我們一起來了解一下吧!
燉水鴨的功效與作用1
食用功效:
腦細胞不可缺少的營養
有較佳的健腦抗衰功能
用於消化不良,有理氣的作用
明目提高機體免疫力保護肝臟。
鴨肉燉蘿蔔的功效作用
鴨肉燉蘿蔔,是一道經典養生菜,爲大衆菜,具有很好的補養肺腎的作用。
鴨肉的營養價值和保健功能:
鴨肉,由於肉色淺,所以屬白肉,也是肉類中推薦適量食用的,富含優質蛋白質,蛋白質的氨基酸組成與魚類相似,與人體需要的氨基酸組成接近,利用率高,鴨肉與豬肉相比,脂肪含量低,但是與雞肉、牛羊肉來比,脂肪要高於,鴨肉的脂肪和鵝肉相仿。但是脂肪中不飽和脂肪酸的含量較高。而且以單不飽和脂肪酸爲主,能起到降低壞的膽固醇,升高好的膽固醇的作用。
鴨肉,中醫認爲:性寒味甘,入肺、胃腎經,在滋補、養胃、補腎,除癆熱、消水腫、止熱痢,止咳化痰方面有很好的'作用。特別適合於體內有內熱,但體質還比較虛弱,食慾不振,大便乾燥之人食用。
白蘿蔔的營養價值和保健功能:
白蘿蔔,根莖類蔬菜,富含水分,能量低、幾乎不含脂肪,富含維生素C、鈣、鉀、鈉等。由於白蘿蔔中含有的芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食慾,加快腸蠕動和止咳化痰的作用。適合於四季吃的蔬菜,
白蘿蔔,中醫認爲:入肺,性甘平辛,歸肺、脾經,具有下氣、消食。潤肺生津、利尿通便的作用,適合於肺熱、便祕、脹氣、時滯、消化不良等。
鴨肉燉白蘿蔔的功效:
鴨肉和白蘿蔔搭配,具有非常好的補益作用,特別是滋陰清熱、養胃生津、順氣化痰止咳方面有很好的作用。鴨肉燉白蘿蔔不驕不躁,補虛勞,是非常適合一身體虛弱,病後體虛以及糖尿病人食用。
燉水鴨的功效與作用2
橄欖燉水鴨的營養價值
鴨腿中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。橄欖果實中含有黃酮類化合物;維生素C,維生素B1,維生素B2,胡蘿蔔素,維生素A,維生素pp等,尤其富含維生素C,其含量可達0、6%~0、92%,春季果實含量最高,有時甚至可達1、82%,該含量是蘋果維C含量的160倍,同時也是柑橘含量的100倍,僅次於水果維生素C之王的刺梨。火腿富含脂肪,維持體溫和保護內臟,提供必需脂肪酸,促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。
橄欖燉水鴨的功效作用
【橄欖】
1、橄欖的果實味道比較酸,還比較苦澀,清熱解毒,健胃消食,生津止渴。主治血熱血瘀,消化不良,腹脹,咳嗽,喉痛,口乾及維生素C缺乏症。
2、橄欖可以降低高血壓患者的,降低血壓。橄欖具有抗炎,抗氧化,抗衰老,保肝等功效。
【鴨子】
1、鴨肉味道比較甘甜,微寒,入肺。鴨子具有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等功效。
2、鴨肉中含有豐富的營養物質,煙酸。煙酸是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
【火腿】
1、營養豐富:火腿的營養物質很好。對身體所需的各種營養都是非常有效的,符合身體所需的營養。
2、益腎養胃:火腿有護腎、養胃、生津止血、壯陽補陰、固骨髓、健足力之功用,火腿還可消食積止吐瀉。
3、治病入藥:火腿還可入藥,治療多種疾病。
4、滋補益脾:火腿,開胃益脾,容易消化,滋補身體,十分美味。火腿製作經冬歷夏,經過發酵分解,各種營養成分更易被人體所吸收,具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
【五花肉】
1、補充蛋白質:五花肉可以提供身體所需的各種營養。排骨的營養對身體特別好。
2、補腎養血:五花肉味道微鹹、性子平溫,入脾、胃、腎經。補腎補血,潤燥潤陰,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
3、潤燥:五花肉可以治療因天氣原因引起的心情煩燥、嗓子乾咳、便祕和難產等症狀。
【橄欖燉水鴨】
橄欖燉水鴨有降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表、健胃、透疹、增強免疫力、滋陰、益氣、補血、溫中、祛寒、散瘀消腫、理氣、止痛、溫陽的功效。
橄欖燉水鴨的做法
水鴨去毛、去內臟,洗淨,切大塊。
豬瘦肉和火腿肉都切成粒狀。
水鴨和豬瘦肉入沸水汆去血污,撈起洗淨,裝入燉忠內。
青橄欖洗淨,裝入燉盅內,撒上薑絲與火腿粒上火隔水燉4小時。
加鹽、味精、雞精調味即可。
橄欖燉水鴨的烹飪技巧
1、烹調時加入少量鹽,肉湯會更鮮美。
2、不要幹炒。火腿本來含水分就少,如經過幹炒,質地會更加乾硬,使菜餚口感不佳,而且火腿的鮮味也不易發揮出來。
3、不要用醬或醬油。因爲會改變火腿原有的特殊風味,使其芳香、鮮味皆無,口味愈重,色澤也會愈黝黑難看。
橄欖燉水鴨的禁忌人羣
適宜人羣:一般人羣均可食用。適宜氣血不足者,脾虛久瀉、胃口不開者食用,體質虛弱、虛勞怔忡、腰腳無力者食用。
禁忌人羣:溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。脾胃虛寒的泄瀉下利之人,不宜多食;老年人、胃腸潰瘍患者禁食;患有急慢性腎炎者忌食;凡浮腫、水腫、腹水者忌食;感冒未愈、溼熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者忌食。
這道橄欖燉水鴨大家都學會了嗎。雖然看起來簡單,其實需要用到的食材還是挺多的,除了橄欖和水鴨,還需要豬肉、火腿等,營養非常豐富,而且吃起來口感也很好。
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