中國傳統飲食禮儀

中國傳統飲食禮儀，我們中國的歷史悠久，源遠流長，而且我國是禮儀之邦，待人接物等都非常有講究，飲食也有一套傳統的禮儀，今天小編就來分享一下分享中國傳統飲食禮儀。

中國傳統飲食禮儀1

一、動筷子

讓長輩先動碗筷用餐，或聽到長輩說：“大家一塊吃吧”，你再動筷，不能搶在長輩的前面。

二、吃飯

吃飯時，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空着。不端碗伏在桌子上對着碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。

三、夾菜

夾菜時，應從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤子裏翻來倒去地“尋尋覓覓”，眼睛也不要老盯着菜盤子，一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛吃的菜，不可如風捲殘雲一般地猛吃一氣，更不能乾脆把盤子端到自己跟前，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤中的菜已不多，你又想把它“打掃”乾淨，應徵詢一下同桌人的意見，別人都表示不吃了，你纔可以把它吃光。

四、咀嚼

要閉嘴咀嚼，細嚼慢嚥，這不僅有利於消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能張開大嘴，大塊往嘴裏塞，狼吞虎嚥的，更不能在夾起飯菜時，伸長脖子，張開大嘴，伸着舌頭用嘴去接菜；一次不要放入太多的食物進口，不然會給人留下一副饞相和貪婪的`印象。

五、用餐動作

用餐的動作要文雅一些。夾菜時，不要碰到鄰座，不要把盤裏的菜撥到桌子上，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，不要用舌頭去舔。咀嚼飯菜，嘴裏不要發出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音。口含食物，最好不要與別人交談，開玩笑要有節制，以免口中食物噴出來，或者嗆入氣管，造成危險；確需要與家人談話時，應輕聲細語。

六、其他注意事項

吐出的骨頭、魚刺、菜渣，要用筷子或手取接出來，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，並把頭向後方轉。吃飯嚼到沙粒或嗓子裏有痰時，要離開餐桌去吐掉。

在吃飯過程中，要儘量自己添飯，並能主動給長輩添飯、夾菜。遇到長輩給自己添飯、夾菜時，要道謝。

吃飯時要精神集中，有些小同學在吃飯時看電視或看書報，這是不良的習慣，既不衛生，又影響食物的消化吸收，還會損傷視力。

中國傳統飲食禮儀2

一、使用筷子的禁忌

1、三長兩短

不能把長短不一的筷子擺在桌上。過去的棺材前後兩邊是短木板，兩邊加底是三塊長木板，稱爲“三長兩短”。所以擺筷子最忌諱三長兩短。

2、仙人指路

仙人指路是指拿筷子時，用大拇指、中指、無名指、小拇指拿筷子，而伸出食指。食指的字面意思就是吃飯時用的手指頭，這個手指頭對着人一般是指責別人的意思。當然，如果有人用四個手指頭拿筷子，把中指伸出來，那無論如何是要捱揍的。

3、品箸留聲

添筷子、嘬筷子、或者“索勒”筷子都是相當不禮貌的`。如果邊索勒邊發出聲音，那麼就會讓人覺得少家教。擊盞敲盅只有乞丐吸引人注意的時候才用筷子敲擊碗筷。所以敲擊碗筷會被人看作下賤。古代人怕巫術。巫術中有一種害人的方法是把各種毒蟲放在同一個封閉容器裏，讓他們互相吞噬，存活到最後的是百毒之王。所以敲擊碗筷會被人認爲你有意讓毒蟲從碗中爬出來。這種做法是不能被人接受的。

4、執箸巡城

菜很豐盛時，一般人們都只吃離自己最近的一盤菜。舉起筷子在桌上亂轉，不知吃那盤菜好，這樣一般會被認爲沒有家教。迷箸刨墳不要拿着筷子在一盤菜裏上下“扒拉”，找自己愛吃的。這種做法會被人認爲沒有家教。

5、淚箸遺珠

挾菜時，手裏要利落，而且要用盤子拖着，不要把菜和菜汁弄到桌上。顛倒乾坤用餐時，不能用筷子反面。有的長輩會說“不要拿筷子屁股吃飯”。

6、定海神針

不要用筷子插菜、肉吃。這樣很不禮貌。當衆上香不能把筷子豎在飯裏。——如果把筷子豎在碗裏，形狀像香爐，等於咒罵他人。

7、交十字

這等於老師給學生判作業時打的叉子，也類同於皇上在死刑犯案卷上畫的勾決。

8、落地驚神

因爲祖先們都長眠地下，把筷子掉在地下等於驚動祖先，屬於大不孝。老北京人對“落地驚神”的處理方法是：在地上畫一個方向標，南北衝自己，東西垂直於南北，也就是說自己不是東西。一邊拾起筷子，一邊說自己該死。

二、各族人的飲食禮儀

1、維吾爾族

維吾爾族待客請客人坐在上席，擺上饢、糕點、冰糖，夏日還要加上水果，給客人先斟上茶水或奶茶。吃抓飯前，要提一壺水爲客人淨手。共盤抓飯，不能將已抓起的飯粒再放回盤中。飯畢，待主人收拾好食具後，客人才可離席。

2、蒙古族

蒙古族認爲馬奶酒是聖潔的飲料，用它款待貴客。宴客時很講究儀節，吃手抓羊肉，要將羊琵琶骨帶肉配四條長肋獻給客人。招待客人最隆重的是全羊宴，將全羊各部位一起入鍋煮熟，開宴時將羊肉塊盛入大盤，尾巴朝外。主人請客人切羊薦骨，或由長者動刀，賓主同餐。

3、漢族

漢族傳統古代宴飲禮儀，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客於門外;客至，至致問候，延入客廳小坐，敬以茶點;導客入席，以左爲上，是爲首席。席中座次，以左爲首座，相對者爲二座，首座之下爲三座，二座之下爲四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。宴畢，導客入客廳小坐，上茶，直至辭別。

席間斟酒上菜，也有一定的規程。現代的標準規程是：斟酒由賓客右側進行，先主賓，後主人;先女賓，後男賓。酒斟八分，不得過滿。上菜先冷後熱，熱菜應從主賓對面席位的左側上;上單份菜或配菜席點和小吃先賓後主;上全雞、金鴨、全魚等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。