烤魚的做法教你怎麼做烤魚
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烤魚的做法教你怎麼做烤魚,隨着生活的發展,人們逐漸富裕起來,對美食也更有研究了,也有更多的人願意自己動手做烤魚吃,下面分享一些烤魚的做法教你怎麼做烤魚。
材料:
鱸魚,檸檬,紅椒,鹽,黑胡椒粉,橄欖油,姜,紅蔥頭,蒜,醬油等
步驟:
1、鱸魚去鱗去內臟,洗淨,在兩側魚身上斜切三刀
2、在魚身上抹鹽,醃製半小時
3、紅蔥頭和蒜切末,姜和檸檬切片,紅椒切條狀
4、將黑胡椒粉加入到紅蔥末和蒜末的碗裏面
5、加入蒸魚醬油和橄欖油
6、最後擠一點檸檬汁,拌均勻
7、將鱸魚放在已經鋪了錫紙和油紙的烤盤上,兩片檸檬和薑片放入到已經醃好的'魚肚裏
8、在魚身上抹一點橄欖油
9、將調好的醬汁淋在魚身上
10、再放上檸檬片和紅椒絲,用油紙和錫紙包好
11、放入到已經預熱好220度的東菱K40C烤箱倒數第二層,烘烤25分鐘
12、再將錫紙油紙打開,繼續烘烤5分鐘
13、美味的檸檬烤魚就做好了
烤泥魚的食材和調料:
菲格魯泥魚(或是鯽魚)1條,幹辣椒適量,花椒粒1小把,姜蒜,李錦記香辣醬,蠔油,醬油,蜂蜜,鮮味汁,辣椒麪,胡椒,川味火鍋底料
教您烤泥魚的家常做法,如何做烤泥魚纔好吃
1、魚先宰殺,刮鱗片。
2、魚的表面和腹腔抹上蠔油、醬油、蜂蜜、鮮味汁,李錦記的香辣醬,然後上面撒上辣椒麪和胡椒,孜然。量的話看你口味,反正我是重口味,O(∩_∩)O,一斤半的.魚醃製個把小時就OK。
3、鍋裏放油加熱,用中火,放姜,蒜,辣椒,花椒炒出香味,用作配料。辣椒記得剪成段,取籽。
4、取一張錫紙,把剛纔炒好的香辛料放一部分在上面,然後把魚鋪在香辛料上面,一部分香辛料放在魚肚子裏,剩下的鋪在魚身上。把魚包好,用基礎營火烤20分鐘。如果你實在沒有“基礎營火”這種需要高超技術才能點燃的火堆的話,用烤箱也是可以忍受的,放在烤箱裏邊,記得調250度烤20分鐘。
5、出來了後你就可以享受美味了。
6、在烤魚的時候,可以用川味火鍋底料調製成紅湯備好,魚烤好後放入,下面加火,就可以像火鍋那樣燉。烤魚紅豔豔,表皮焦酥,魚肉在紅油裏翻…… 口感豐富,而且辣的很帶勁哦。
營養常識小貼士:
紅湯不宜過多,烤魚皮焦酥,如果完全蓋住,則口感打折扣。總之,大家看着辦!
麻辣烤魚的做法步驟
1、 羅非魚清理乾淨,魚身劃幾刀,用薑片和料酒醃20分鐘(選擇羅非魚是因爲羅非魚刺少肉嫩價格適中,對於逢魚必咔的我來說。羅非魚是最好的選擇了。當然還有草魚、黑魚、鯉魚、鱸魚等按您自己喜歡的`口味選擇別再問我能不能用別的魚代替了,這叫問題嗎?)
2、 輔料如木耳、藕片、花菜需要提前焯水
3、 醃好的魚用廚房用紙把魚身兩邊的水分擦乾。
4、 鍋裏倒入適量食用油,加熱至180度上下,放魚,煎至兩面魚身金黃焦脆盛出。
5、 煎好的魚和蔬菜一同放入有一定深處的烤盤當中。(我一般是把藕片墊底,然後把蔬菜碼放在魚的周圍。
6、 準備好調料料開始炒醬汁
7、 剛剛炸過魚的油直接來做醬汁,把肥肉片先下鍋煸炒出油。
8、 放入薑絲爆香以後倒入郫縣豆瓣醬、豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油。
9、 先放辣椒段炒香,然後把花椒麪、孜然、蒜瓣倒入鍋裏稍微翻炒
10、 倒入一整瓶的啤酒,然後用生抽和糖調味,最後放幾滴陳醋提香。大夥燒開熬三到五分鐘。(沒有烤箱的童鞋請注意,做好這一步就把所有蔬菜包括魚直接放到鍋裏,開中火燉10分鐘,不用烤箱一樣美味的麻辣魚即可完成)
11、 熬好的醬汁直接澆到烤盤裏。
12、 烤箱預熱230度,入烤箱烤20到25分鐘。上桌前撒上花生碎和香菜裝飾。
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