世界最貴的蔬菜
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世界最貴的蔬菜,蔬菜作爲我們平時最常見的食物,它種類的不同,價格的差異也是很大的,有一部分的價格要遠遠高於一般的蔬菜,下面我們就一起來了解一下世界最貴的蔬菜。
連州菜心
廣東連州市晝夜溫差大的特殊氣候,使種植出來的菜心,比其它地區菜心更清甜、更細嫩、更爽口汁多,多年來遠近馳名。經霜打後的菜心,味道更是爽甜,是珠三角各大酒店的搶手貨。連州菜心因此聞名,與廣州增城菜心齊名。近年因當地成功舉辦“連州菜心節”,有力地提升連州菜心的知名度和市場競爭力。在2016年的菜心慈善拍賣中,來自廣東連州的菜心至尊拍出了66.66萬元人民幣的天價,甚至擊敗了頂級奢侈美食白松露,堪稱是世界上最貴的蔬菜。
連州位於中亞熱帶,土壤肥沃,日照時間長、降水量充足,晝夜溫差大,非常適合農作物的生長。而且爲了保證蔬菜的品質,當地政府要求所種植的菜心均採用綠色無公害食品標準,以保證菜心的品質。經過如此精心的照料,這外表普通的小小菜心,其實已脫胎換骨。連州菜心的質地特別細嫩,吃在嘴裏沒有纖維感,口感非常鮮甜爽脆,味道濃郁,甚至可以直接生吃。
意大利白松露
白松露由於珍貴稀少,有白色鑽石之稱。色澤爲輕微的金色,淺褐色(米色)或者是淡棕色,並且帶有棕褐色或者奶白色的斑塊或者細小的紋理。它在每年10~12月上市,產量極低,年產量僅爲3噸左右,是松露中最爲稀少珍貴、價格高昂的品種。
白松露只出產於意大利皮爾蒙特大區,其中阿爾巴和阿斯蒂兩個城鎮出產的最爲著名。另外,翁布里亞大區也能見到白松露的蹤影。每到11月,阿爾巴地區會舉辦頂級的國際白松露拍賣會,當年採到的大顆白松露將被拍賣。大顆完整的白松露價值連城。
法國黑冬松露
松露,是全世界公認的'美食屆奢華極品,和鵝肝、魚子醬一起被稱爲“世界三大珍饈”。每年秋冬,西餐忠實愛好者們都會急於在餐桌上找尋松露的身影。這種貌不驚人卻散發着微妙的、讓人無法抗拒的香氣的塊菌,竟讓人類着迷了上千年,法國著名美食家布里亞·薩瓦蘭在其著作《味覺生理學》中便盛讚松露爲“廚房的鑽石”。直到現在,松露依然在世界美食中佔據重要地位,接受着無數食客和廚師的膜拜。
松茸
與松露一樣,每一隻松茸的誕生都是造物的奇蹟。松茸只生長在沒有任何污染的原始森林中,目前全世界都不能人工培植。
松茸的生長過程極爲緩慢,一般需要5~6年,但壽命極短,子實體從出土到成熟,一般只需要7天時間。子實體成熟48小時後,松茸會迅速衰老,失去營養價值。因此,松茸的採集和保存都很困難,所以非常珍貴。
松茸在日本被視爲食用菌中的極品,被奉爲“神菌”。可以說松茸之於日本人就如同松露之於法國人。松茸的營養價值很高,最厲害的是它體內含有一種其獨有的抗癌物質--松茸醇。日本人將其作爲抗癌食品來食用,因此受到越來越多人的追捧。
洪山菜薹
洪山菜薹,紫菜薹的珍稀品種,因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。民間傳說,武漢最正宗的洪山菜薹,必須出產在寶通寺鐘聲所及之處。這其中,根據“塔影鐘聲映紫菘”的.詩句描寫,又有“塔影田,鐘聲地”的細分。
超過這一範圍,菜薹的顏色就變淺,味道也變差。因寶塔在冬日照射下會投射一個扇形區域,目前這一區域只有2.1畝地塊,號稱“塔影田”,這裏種出的菜薹最爲正宗,民間稱爲“聖品”。寶塔臺階下方約4畝地塊,號稱“鐘聲地”,出產的菜薹稱爲“貢品”。
山葵
山葵,是一種生長於高寒山區林蔭下的珍稀辛香植物蔬菜。日本是人工栽培山葵較早較多的國家之一。早在350多年以前,日本即有人工種植,且開發出多種以其爲原料的小菜、調味品等風味美食,被視爲食中珍品。到20世紀末,日本年需求量已達8000多噸,且有相當一部分山葵原料需要進口。
日料中常用的是水山葵,對於生長環境十分挑剔,必須生長在海拔1300-2500米的高寒山區的清溪山澗之間,種植山葵的土壤必須肥沃,晝夜溫差要大,而且,它還不愛見光,一定要在背陰處才能茁壯生長。即便是如此,也需兩年左右,方練就一棵可食用的山葵;若要品質更好的,則需三至五年。並且生長速度越慢,山葵的肉質才更加細膩甘美。
正因如此,高品質山葵的身價一向居高不下,1斤售價800-1000元,堪稱是世界上最昂貴的蔬菜之一。
白蘆筍
蘆筍分爲綠色、紫色和白色三種,顏色的不同是種植方法導致的。綠色和紫色的蘆筍長在地面上,可以得到陽光的照射。而白色蘆筍則是埋在土裏生長的。因此綠色和紫色的蘆筍香味十足,而白蘆筍的味道則更加細膩。
白蘆筍被認爲是歐洲最好吃的蔬菜,沒有之一。德國人叫它“白色黃金”;法國路易十四是它的死忠粉;美食家蔡瀾聲稱“法國的白蘆筍不吃死不瞑目”。一盤獨自以白蘆筍爲配菜的菜品,在歐洲米其林三星的餐廳裏,即便賣到600塊人民幣(90歐元),也照樣有人排着隊買單。
王室酷愛白蘆筍,這也就彰顯了白蘆筍的'高貴。德國人把白蘆筍稱爲皇家餐食。白蘆筍的魅力不僅在於它鮮美清新的味道和絲滑的口感,還因爲它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和多種氨基酸,被譽爲“蔬菜之王”及“白色的黃金”。
花都炭步香芋
炭步香芋是廣東省廣州市花都區炭步鎮文崗村的特產。文崗村所產的香芋屬檳榔芋,剖開芋頭,可見芋肉佈滿細小紅筋,類似檳榔花紋,栽培學稱之爲檳榔芋。文岡村的表土含磷、鉀較高,故而這裏出產的炭步檳榔香芋個頭大,呈欖核形,有“香、粉、浮”三個特點,尤其以澱粉含量高、入水不沉,可在水中浮起爲最大的特色。
傳說清朝乾隆皇帝出遊,有一次吃到地道的文崗芋頭燜扣肉,大加稱讚,回到京城後,特下旨花縣知府每年進貢炭步文崗香芋。此後,炭步芋頭的名頭叫響。
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